Massa com Molho de Tomate Aromático e Carne de Vitela Assada

Lavamos cuidadosamente os pedaços de carne, garantindo que estejam limpos e prontos para serem temperados. Em uma tigela, adicionamos sal, pimenta-do-reino moída na hora e tomilho, misturando bem para obter uma mistura uniforme. Em seguida, pegamos cada pedaço de carne e o esfregamos levemente com essa mistura de especiarias, para que os sabores penetrem profundamente na carne. Colocamos a carne em uma assadeira preparada, na qual derramamos algumas colheres de sopa de azeite, que ajudará a dourá-la. Adicionamos 200 ml de água sobre a carne, tomando cuidado para não cobrir completamente os pedaços, para permitir a formação de um molho delicioso. Colocamos a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e deixamos assar. Durante o processo de cozimento, regamos ocasionalmente a carne com o molho formado, e se necessário, completamos com água morna para manter a umidade. Enquanto isso, cuidamos da massa. Ferver água em uma panela grande, adicionando uma colher de chá de sal e duas colheres de sopa de azeite. Quando a água começar a ferver, adicionamos a massa e deixamos cozinhar de acordo com as instruções da embalagem, geralmente entre 8 e 12 minutos, dependendo do tipo de massa. Após cozinhar, escorremos em uma peneira e enxaguamos sob um jato de água fria para parar o processo de cozimento. Em seguida, deixamos escorrer bem, preparando-a para ser combinada com o molho. Em uma frigideira, refogamos alguns dentes de alho picados em duas colheres de sopa de azeite em fogo baixo. O alho liberará seu aroma, tornando-se dourado, mas devemos ter cuidado para não queimá-lo. Assim que o alho estiver pronto, adicionamos o suco de tomate ou os tomates em cubos, junto com os temperos preferidos. Deixamos o molho ferver, mexendo de vez em quando, e ajustamos o sabor com sal e pimenta. Se usarmos tomates em cubos em suco, amassamos levemente com um garfo após o cozimento para obter uma textura mais fina. Por fim, servimos a massa com o molho aromático de tomate e alho, ao lado do saboroso assado de vitela, que absorveu todos os sabores e dourou perfeitamente. Decoramos o prato com algumas folhas frescas de manjericão ou queijo parmesão ralado, se desejado, para um toque extra de sabor. Bom apetite!

Ingredientes

500 g de massa
6
8 pedaços de vitela para assar
500
600 ml de suco de tomate grosso ou uma lata de tomates em cubos
manjericão
tomilho
orégano
alguns dentes de alho
sal
pimenta
azeite

Massa com Molho de Tomate Aromático e Carne de Vitela Assada

Ingredientes

Tags

Categorias