Frango tandoori

Frango tandoori - uma receita aromática e cativante da cozinha indiana Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de marinada: 4 horas (ou durante a noite) Tempo de cozimento: 30 minutos Tempo total: 4 horas e 45 minutos Porções: 4 Descubra a magia dos sabores indianos com esta deliciosa receita de frango tandoori. Este prato não apenas encantará seu paladar, mas também transformará qualquer refeição em uma experiência inesquecível. O frango tandoori é perfeito para um almoço saboroso ou um jantar especial, e a receita é simples, mesmo para iniciantes. Ingredientes: - 1 kg de peito de frango (ou coxas de frango, se preferir) - 200 g de iogurte natural - 2 colheres de sopa de azeite de oliva - 2 colheres de sopa de suco de limão - 3 colheres de sopa de tempero tandoori masala (comprado ou caseiro) - 2 dentes de alho, esmagados - 1 pequeno pedaço de gengibre fresco, ralado (aproximadamente 1 cm) - 1/2 colher de chá de sal - 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino - 1 colher de sopa de coentro fresco, picado (para guarnição) Para preparar o tandoori masala em casa, misture os seguintes ingredientes: - 2 colheres de sopa de páprica - 1 colher de sopa de cúrcuma - 1 colher de sopa de cominho em pó - 1 colher de sopa de coentro em pó - 1 colher de chá de canela - 1/2 colher de chá de cravo-da-índia em pó - 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para um toque de picância) Instruções: 1. Marinando o frango: Em uma tigela grande, combine o iogurte, o azeite de oliva, o suco de limão, o alho esmagado, o gengibre ralado, o tempero tandoori masala, o sal e a pimenta. Misture bem até obter uma marinada homogênea. Em seguida, adicione os pedaços de frango e certifique-se de que estão uniformemente cobertos com a marinada. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, mas idealmente durante a noite para um sabor máximo. 2. Pré-aquecendo o forno: Antes de assar o frango, pré-aqueça o forno a 200°C (ou 180°C se usar ventilação). Esta etapa é essencial para obter uma crosta crocante e um cozimento uniforme. 3. Assando o frango: Coloque os pedaços de frango em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles. Asse o frango por cerca de 25-30 minutos, virando-o na metade do tempo para garantir um dourado uniforme. Se você tiver um termômetro de cozinha, o frango está pronto quando a temperatura interna atinge 75°C. 4. Servindo: Uma vez que o frango esteja cozido, retire-o do forno e deixe descansar por alguns minutos. Sirva quente, decorado com coentro fresco picado. O frango tandoori combina perfeitamente com arroz basmati ou naan fresco, acompanhado de uma salada de legumes crocantes e molho de iogurte com hortelã. Sugestão de variação: Você pode adicionar legumes assados - pimentões, cebolas e tomates - que caramelizarão e adicionarão um toque extra de sabor ao seu prato. Dicas práticas: - Certifique-se de usar iogurte natural, pois isso ajuda a amaciar o frango e intensificar os sabores. - Se você não tiver um forno, pode preparar o frango tandoori na grelha ou em uma frigideira antiaderente em fogo médio. - Não hesite em experimentar com os temperos; você pode ajustar a quantidade de pimenta caiena para obter o nível de picância desejado. Aproveite esta receita simples e rápida de frango tandoori, que trará os sabores da Índia diretamente para a sua cozinha. Saboreie cada mordida e deixe-se levar pelos sabores excepcionais!

Preparação

Na primeira fase, misturei o iogurte, o sal e os temperos, obtendo uma pasta que deixei de lado para que os sabores se combinassem bem. Piquei finamente a cebola e o alho. Cortei o peito de frango em tiras e refoguei em 4 colheres de sopa de óleo em fogo médio até que a carne ficasse branca. Adicionei a cebola e o alho e refoguei juntos até que a cebola ficasse translúcida. Adicionei a pasta de iogurte, os temperos e o molho de tomate, e deixei cozinhar por mais 5 minutos, mexendo continuamente. Adicionei o creme, depois coloquei a manteiga e deixei derreter, mexendo suavemente para homogeneizar. Como meu creme estava um pouco doce, no final adicionei uma colher de chá de mostarda e 2 colheres de sopa de suco de limão fresco. Pode ser servido com arroz cozido. Bom apetite! A receita de Frango Tandoori foi proposta por Narnia no fórum de receitas.

Ingredientes

600 g de peito de frango
uma cebola grande
3 dentes de alho
4 colheres de sopa de óleo
50 g de manteiga
150 ml de creme líquido
7 colheres de sopa de suco de tomate. Uma mistura de: 5 colheres de sopa cheias de iogurte mais espesso (3
7% de gordura
250 g)
2 colheres de chá de mostarda
suco de meio limão
1 colher de chá de chili
1 colher de chá de páprica doce
meia colher de chá de sal
3 colheres de sopa cheias de mistura de especiarias tandoori (comprei uma mistura pronta
mas pode ser feita em casa combinando: sal
cominho
mostarda
gengibre
coentro
canela
alho
páprica
cebola
noz
moscada
chili
pimenta
do
reino).

Frango tandoori

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