Salata de vinete

Am făcut salata de vinete așa cum am văzut acasă de ani de zile, cu vinete coapte pe tavă, ceapă tocată și maioneză. Vinetele trebuie gătite bine ca să aibă gust și să se curețe ușor. După ce le las la scurs două ore, nu se mai simte deloc amăreala. O toc cu cuțitul de lemn, nu le bag la blender pentru că textura mi se pare mai bună așa. Rezultatul este o salată clasică, la care uneori mai pun roșii și ardei gras la servire. Info rapide Timp total: aprox. 3 ore (cu tot cu scurs) Timp de preparare: 15 minute (după coacere și scurgere) Timp de coacere: variază după cuptor, în jur de 45-60 minute Porții: 6 Dificultate: ușor Tip rețetă: salată aperitiv, de sezon Ingrediente 4 vinete mari, coapte bine 1 ceapă 5 linguri maioneză sare Mod de preparare 1. Spală vinetele și pune-le întregi, cu tot cu coajă, pe o tavă de cuptor. Eu le pun pe hârtie de copt ca să nu se lipească. 2. Dă tava la cuptor încins și coace vinetele, întorcându-le din când în când pe toate părțile. Trebuie să fie complet moi, iar coaja să devină aproape arsă. 3. Scoate vinetele din cuptor și lasă-le să se răcorească puțin, cât să poți lucra cu ele. 4. Curăță coaja vinetelelor cât sunt încă calde, fără să lași bucăți de coajă pe miez. Pune-le într-o strecurătoare sau pe o sită și lasă-le la scurs minim 2 ore, ca să iasă zeama. 5. După ce s-au scurs, toacă vinetele mărunt cu un cuțit de lemn. Dacă nu ai, cuțitul obișnuit merge, dar nu te grăbi, ca să nu le faci pastă. 6. Pune vinetele tocate într-un castron. Adaugă ceapa tocată foarte mărunt, maioneza și sare după gust. 7. Amestecă bine cu o lingură de lemn sau spatulă, până se omogenizează. 8. Gustă și, dacă vrei, mai adaugă sare. De ce fac rețeta des E o rețetă de bază, cu puține ingrediente și e potrivită pentru orice masă, mai ales vara. Vinetele coapte pot fi pregătite în avans. Salata rezistă câteva zile la frigider și e bună ca aperitiv sau gustare rapidă. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă vrei gust mai fin, folosește ceapă albă. Pentru o textură mai groasă, nu mărunți vinetele excesiv. Vinetele se curăță mai ușor cât sunt calde. Nu sări peste etapa de scurgere, altfel salata va fi apoasă. Evită să folosești ustensile metalice la tocat, dacă vrei să păstrezi culoarea cât mai deschisă. Înlocuiri Maioneza poate fi din comerț sau făcută în casă, după preferință. Pentru o versiune fără ou, se poate folosi maioneză vegetală. Variații Poți elimina ceapa dacă nu-ți place, dar schimbă gustul destul de mult. Se pot adăuga verdețuri tocate, dar eu țin de rețeta clasică. Idei de servire Salata de vinete merge bine cu felii de roșii proaspete sau ardei gras, tăiate lângă ea. E bună și pe pâine prăjită ca aperitiv. Întrebări frecvente Cum știu când vinetele sunt coapte destul? Vinetele trebuie să fie moi peste tot, iar coaja să fie ușor arsă. Dacă intră furculița ușor, sunt gata. Pot să folosesc vinete congelate? Da, dar trebuie decongelate și bine scurse înainte de folosire. Ce tip de ceapă este mai potrivit? Ceapa albă e mai fină la gust, dar merge și ceapa galbenă. Dacă vrei gust mai intens, poți pune ceapă roșie. Cât timp se poate păstra salata la frigider? Ținută în cutie închisă, salata rezistă 2-3 zile fără probleme. Valori nutriționale Valorile sunt estimative pentru o porție (din 6): calorii: 130-160 kcal proteine: 2-3 g grăsimi: 11-14 g (în funcție de maioneză) carbohidrați: 7-9 g Aceste valori variază în funcție de maioneza folosită și dimensiunea vinetelor. Păstrare și reîncălzire Salata de vinete se păstrează la frigider, într-un recipient închis. Nu se recomandă reîncălzirea, se servește rece sau la temperatura camerei. Dacă rămâne, poate fi păstrată maximum 2-3 zile. Dacă lasă zeamă, amestec-o bine înainte de servire.

Etichete

salata de vinete vinete

Categorie: Salate Autor: Evanghelina K. Vizualizări: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii