Sopa de Batata com Pesto

Para preparar este prato delicioso, começamos fazendo o molho pesto. Em um liquidificador, combinamos todos os ingredientes necessários: manjericão fresco, pinhões, parmesão ralado, alho, azeite de oliva e sal. Misturamos em alta velocidade por cerca de dois minutos, ou até obter uma pasta suave e homogênea. Este molho dará ao nosso prato um sabor intenso e um gosto fresco. Enquanto isso, cuidamos dos outros ingredientes. Pegamos algumas fatias de bacon e as cortamos em pedaços pequenos. Colocamos em uma frigideira quente e fritamos até ficarem crocantes, liberando seu delicioso aroma. Assim que o bacon estiver pronto, cortamos as batatas em cubos pequenos e a cebola em quadradinhos. Adicionamos esses vegetais sobre o bacon frito e misturamos bem, continuando a cozinhar por 10 minutos. É importante mexer constantemente para evitar que grude no fundo da frigideira. Se notarmos que a mistura começa a grudar, podemos adicionar um pouco de caldo de galinha para mantê-la úmida e saborosa. Após 10 minutos, é hora de adicionar o caldo de galinha, que pode ser feito a partir de vegetais e ossos, e o leite. Deixamos tudo ferver por 10 minutos, para que os sabores se combinem perfeitamente. Assim que o caldo começar a ferver, adicionamos a massa, misturando bem para incorporá-la à composição. Cozinhamos tudo por mais 8-10 minutos, ou até que a massa esteja al dente e absorva os sabores suculentos do caldo. Nos últimos minutos de cozimento, adicionamos o creme de leite, que dará um toque extra de cremosidade ao prato. Misturamos delicadamente e deixamos ferver por 2-3 minutos, após os quais adicionamos o molho pesto preparado anteriormente e a salsa fresca picada, para um toque de frescor e cor. Depois de terminar de cozinhar, retiramos a panela do fogo e nos preparamos para servir. Servimos a sopa em tigelas profundas e polvilhamos generosamente queijo ralado por cima, que derreterá e adicionará um sabor saboroso. Também podemos servir o prato ao lado de fatias de pão torrado, perfeitas para acompanhar cada colherada dessa sopa que parece mais uma refeição substancial do que uma simples sopa. É um prato reconfortante, perfeito para noites frias, cheio de sabores e texturas que com certeza encantarão o paladar!

Ingredientes

4
5 fatias de bacon
500 g de batatas
400 g de cebola
2 colheres de sopa de manteiga
650 ml de caldo de legumes (ossos
frango)
600 ml de leite
100 g de massa (aproximadamente)
120 ml de natas
salsa fresca
picada
sal
pimenta
parmesão ralado para guarnição
pão torrado com alho e manteiga. MOLHO PESTO: 1 punhado de salsa
2 dentes de alho
1 punhado bom de pinhões
2 colheres de sopa grandes de manjericão fresco
picado
50 g de parmesão ralado
pimenta
100 ml de óleo.

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