Amandine cu Nesquik

Prima dată am făcut aceste amandine cu Nesquik când aveam poftă de ceva dulce și ciocolatos, dar nu voiam să stau prea mult în bucătărie. Am revenit la rețeta asta de câteva ori, mai ales când avem musafiri sau chef de prăjituri de casă. Blatul iese pufos, crema e rapidă și se poate face și la rece dacă nu ai chef să stai la aragaz. Chiar nu e nevoie de ingrediente complicate și nu rămân resturi care să te încurce. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore (inclusiv răcirea și montarea) Timp de preparare: 40-50 minute Timp de coacere: 35-40 minute Porții: 10-12 bucăți, depinde cum le tai Dificultate: medie Tip rețetă: prăjitură de casă, desert cu ciocolată Ingrediente Blat 5 ouă un praf de sare 2 linguri de ulei 5 linguri de zahăr 4 linguri de faină 1 lingură de cacao un praf de copt (Dr. Oetker sau similar) Cremă 500 ml lapte 5 linguri de zahăr 5 linguri amidon 5 linguri Nesquik 250 ml frișcă lichidă Sirop 1 plic cappuccino de ciocolată 200 ml apă Glazură 100 g ciocolată amăruie 50 ml frișcă lichidă Mod de preparare 1. Pregătirea blatului Sparg ouăle și separ albușurile de gălbenușuri. Albușurile le bat spumă cu praful de sare, folosind mixerul. Când spuma e fermă, adaug zahărul, treptat, și bat până obțin o spumă lucioasă. Gălbenușurile le amestec separat cu cele două linguri de ulei și le încorporez în spuma de albuș, amestecând ușor. Amestec faina cu praful de copt și cacaoa, apoi le pun în compoziție și omogenizez, fără să mixez prea mult. Tapetez o tavă de 20x30 cm cu hârtie de copt și întind aluatul. Dau la cuptor, foc mediu, aproximativ 35-40 de minute. Scot blatul pe un grătar și îl las la răcit complet. 2. Crema de Nesquik Pui 350 ml lapte într-o cratiță, adaugi zahărul și încălzești la foc mic. Când laptele e cald, torni Nesquik-ul și amesteci bine. Amidonul îl dizolvi separat în restul de lapte (150 ml). Când laptele de pe foc începe să clocotească, torni amidonul dizolvat, amestecând continuu cu telul. Lași pe foc până se îngroașă ca o budincă, apoi dai deoparte și lași să se răcească complet. După ce crema e rece, o amesteci cu frișca bătută ferm, cu mixerul. Notă: Crema se poate face și la rece, amestecând toate ingredientele cu mixerul, fără să mai fierbi laptele, dar textura nu va fi la fel de densă. 3. Siropul de cappuccino Fierbi apa, apoi adaugi plicul de cappuccino de ciocolată și amesteci până se dizolvă. Lași la răcit. 4. Glazura de ciocolată Rupi ciocolata bucăți și o pui într-un vas mic, cu frișca lichidă. Topesc totul pe baie de abur sau la microunde (atenție să nu fiarbă). Omogenizez bine. 5. Asamblarea prăjiturii Blatul rece îl tai în două, pe orizontală. Așez prima foaie de blat în tavă, o însiropez uniform cu jumătate din siropul de cappuccino. Întind crema peste primul blat, apoi pun a doua foaie de blat deasupra și însiropez cu restul de sirop. Dau prăjitura la frigider cel puțin 30 de minute, poate și o oră dacă ai timp. Scot din frigider și întind glazura de ciocolată, cât e încă fluidă. Dacă vrei, poți orna cu puțină frișcă după ce glazura s-a întărit. De ce fac rețeta des Îmi place că nu ai nevoie de ciocolată scumpă sau unt pentru cremă, doar Nesquik, lapte, puțin amidon și frișcă. Prăjitura se face repede, nu se usucă la frigider și se taie frumos chiar și după două zile. Îmi convine și faptul că nu murdăresc foarte multe vase. Sfaturi și variații Sfaturi Cel mai bine e să lași blatul să se răcească bine înainte să-l tai, ca să nu se rupă. Când amesteci frișca în cremă, folosește o spatulă, nu mixerul, ca să nu se taie. Glazura se întinde ușor dacă prăjitura e bine răcită. Folosește hârtie de copt pentru blat, ca să nu se lipească. Înlocuiri Nesquik-ul merge înlocuit cu orice pudră instant de cacao cu zahăr, dar gustul va fi puțin diferit. Plicul de cappuccino de ciocolată poate fi înlocuit cu unul simplu sau cu ness instant pentru un gust mai amar. Dacă nu ai amidon, poți folosi făină, dar textura cremei nu va mai fi la fel de fină. Variații Poți adăuga puțină esență de rom în sirop pentru aromă. Dacă vrei prăjitura mai puțin dulce, reduci puțin zahărul din cremă sau alegi ciocolată mai amăruie pentru glazură. Blatul se poate tăia și în trei felii, dacă vrei să pui două straturi de cremă. Idei de servire Se pot decupa pătrate sau dreptunghiuri mici și orna cu frișcă deasupra. E potrivită și pentru platouri festive, pentru că se porționează ușor. Întrebări frecvente 1. Pot folosi frișcă vegetală pentru cremă și glazură? Da, se poate folosi și frișcă vegetală. Textura va fi puțin diferită, dar crema se leagă bine. 2. Pot folosi alt tip de pudră instant, nu Nesquik? Da, orice pudră de cacao cu zahăr se poate folosi, doar că gustul final va fi altul, mai ales dacă nu conține lapte praf sau alte arome. 3. Trebuie să însiropez blatul mult? Blatul absoarbe bine siropul, dar nu exagera ca să nu devină prea moale. O jumătate de cană de sirop pe fiecare strat e suficient. 4. Se poate congela prăjitura? Nu recomand congelarea, mai ales pentru că frișca și crema nu rezistă bine la dezghețare. 5. Cât de tare trebuie să fie glazura când o torn? Ideal este să fie caldă și fluidă, dar nu fierbinte, ca să nu topească crema. Valori nutriționale Estimare per porție (din 12 bucăți): aproximativ 250-300 kcal, 5 g proteine, 10 g grăsimi, 35-40 g carbohidrați. Valorile pot varia în funcție de ingredientele folosite. Prăjitura are un conținut moderat de zahăr și grăsimi, iar dacă folosiți frișcă vegetală sau ciocolată cu lapte, valorile se modifică. Păstrare și reîncălzire Amandina cu Nesquik se păstrează bine la frigider, în cutie închisă, până la 3 zile. Nu recomand reîncălzirea, se servește rece. Dacă stă prea mult, blatul devine umed, dar nu se strică rapid. Nu recomand congelarea, crema nu rezistă la dezghețat.

Etichete

prajitura amandina prajitura cu ciocolata

Categorie: Desert Autor: Eliza G. Vizualizări: 1349 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Desert - Amandine cu Nesquik de Eliza G. - Rețete Recipia 1

Desert - Amandine cu Nesquik de Eliza G. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii