Ensopado de pássaro

Ostropel de frango – uma receita clássica, cheia de aromas e tradição! Quem não ama um prato substancial, com um sabor rico e uma textura aveludada? O ostropel de frango é, sem dúvida, uma daquelas receitas que nos transportam para tempos mais simples, cheios de calor e alegria. Esta versão que vou compartilhar com vocês é um verdadeiro festim culinário, perfeito para refeições em família ou para momentos em que você deseja impressionar os convidados. Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozimento: 45 minutos Tempo total: 1 hora Número de porções: 4 Ingredientes necessários: - 4 coxas de frango (aproximadamente 800g) - 2 colheres de sopa de farinha - 3 colheres de sopa de extrato de tomate - 3-4 dentes de alho (a gosto) - 2 cebolas médias (de preferência cebola amarela ou branca) - 1 colher de chá de “O Segredo do Sabor do Frango” (uma mistura de especiarias que intensificará o aroma) - 1 colher de chá de páprica doce - 400 ml de caldo de galinha (ou água, mas o caldo trará um sabor extra) - 1 maço de salsa fresca (para decorar e dar sabor) - Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto) - 50 ml de óleo (preferencialmente óleo de girassol ou azeite) Preparação do ostropel de frango: 1. Começamos lavando bem as coxas de frango sob um jato de água fria. É essencial limpar bem a carne para obter um sabor limpo e delicioso. 2. Colocamos as coxas em uma panela grande e cobrimos com um litro de água fria. Adicionamos uma colher de chá de sal para dar um sabor básico à carne. Colocamos a panela em fogo médio e levamos a água para ferver. À medida que a água começa a ferver, formamos a espuma com uma espátula ou colher. Isso nos ajudará a obter um caldo mais claro. 3. Deixamos as coxas ferverem por 30 minutos. Esta etapa é importante para amolecer a carne e permitir que ela libere seus aromas. 4. Após ferver, retiramos as coxas da panela e deixamos esfriar um pouco. Enquanto isso, no óleo quente, fritamos as coxas até que fiquem douradas. Esta etapa adicionará uma textura crocante e um sabor delicioso. Uma vez fritas, retiramos as coxas para uma tigela e cobrimos com uma tampa para mantê-las quentes. 5. No mesmo óleo, adicionamos a cebola picada. Refogamos a cebola em fogo médio até que fique translúcida e levemente dourada. É hora de adicionar um pouco do caldo (ou água) para deglacear a panela, ou seja, para soltar todo o sabor deixado pelo frango. Misturamos bem. 6. Em uma tigela separada, dissolvemos as duas colheres de sopa de farinha em 300 ml de caldo, mexendo com um batedor para evitar a formação de grumos. Despejamos essa mistura na panela, mexendo continuamente, até que o molho atinja uma consistência semelhante à do creme de leite. Este é o segredo de um molho cremoso e rico! 7. Agora adicionamos o extrato de tomate, a páprica doce, o alho picado, sal e pimenta a gosto. Misturamos bem e deixamos o molho ferver por 5-7 minutos, para que os sabores se fundam. 8. Por fim, colocamos as coxas de volta na panela, cobrindo bem cada pedaço com o molho. Deixamos o ostropel ferver por mais 10 minutos em fogo baixo, para que os sabores se integrem perfeitamente. 9. Assim que estiver pronto, desligamos o fogo e polvilhamos a salsa picada por cima. Este detalhe adicionará um toque fresco e vibrante ao prato. Dicas práticas: - Você pode substituir as coxas de frango por qualquer outra parte da ave, como sobrecoxas ou peito, dependendo das preferências. - Para um sabor mais intenso, adicione algumas grãos de pimenta ou até mesmo uma pitada de pimenta chili ao molho. - O ostropel de frango combina perfeitamente com acompanhamentos como purê de batata, arroz ou pão fresco. Estes absorverão o delicioso molho! Benefícios nutricionais: O ostropel de frango é uma excelente fonte de proteínas da carne de frango, que é mais fácil de digerir e contém menos gorduras saturadas do que outros tipos de carne. A cebola e o alho trazem benefícios adicionais, possuindo propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Calorias: Uma porção de ostropel de frango tem aproximadamente 350-400 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada e do acompanhamento. Combinações deliciosas: Este prato combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou uma cerveja clara e refrescante. Além disso, uma salada verde simples com tomates e pepinos trará um contraste agradável e uma nota de frescor. Perguntas frequentes: 1. Posso usar carne de peru ou pato? Sim, o ostropel pode ser preparado também com outros tipos de carne, cada um trazendo um sabor diferente. 2. Posso fazer o ostropel mais picante? Claro! Adicione pimenta chili ou flocos de pimenta ao molho para um sabor mais intenso. 3. Como posso deixar o molho mais grosso? Se você quiser um molho mais grosso, adicione um pouco mais de farinha ou deixe o molho ferver por mais tempo para reduzir. 4. Este prato é adequado para congelamento? Sim, o ostropel de frango pode ser congelado. Certifique-se de deixá-lo esfriar completamente antes de armazená-lo em recipientes herméticos. Espero que esta receita de ostropel de frango traga alegria à sua cozinha e à sua mesa! Cozinhar é uma arte, e cada receita tem sua história. Experimente e compartilhe com os seus queridos!

Ingredientes

4 coxas de frango
2 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de pasta de tomate
3
4 dentes de alho
2 cebolas médias
1 colher de chá do segredo do sabor do frango
1 colher de chá de páprica doce
400 ml de caldo
1 maço de salsa fresca
sal e pimenta moída na hora
50 ml de óleo.

Ensopado de pássaro

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