Meias-luas com doce de marmelo

O mel entra na massa e, depois de cozer, pincelo as meias-luas com ele. As meias-luas com doce de marmelo têm uma massa macia, dourada no forno, com um pouco de doce no interior de cada uma. Deixo esta massa macia, o suficiente para a estender sem acrescentar mais farinha. Preparação: 30 minutos. Cozedura: 22 minutos. Repouso: 90 minutos. Tempo total: 142 minutos. Porções: 8. Cerca de 420 kcal e 9 g de proteínas por porção.

Ingredientes

500 g de farinha
7 g de fermento seco
280 ml de leite
4 colheres de sopa de mel
25 g de manteiga ou margarina
1/8 de colher de chá de sal
16 colheres de sopa de doce de marmelo
1 ovo

Preparação

1. Dissolva o fermento em 30 ml de leite morno. À parte, misture o mel e a manteiga derretida em 220 ml de leite morno. 2. Coloque a farinha e o sal numa taça. Junte a mistura com o fermento e o leite com mel e manteiga. Amasse durante 10 minutos, até obter uma massa macia que não se cole às mãos. 3. Tape a massa e deixe-a levedar num local quente durante uma hora, até duplicar de volume. 4. Divida a massa em duas partes e estenda dois discos redondos, não muito grossos. Corte cada disco em oito triângulos e coloque uma colher de doce na base de cada um. Enrole as meias-luas e disponha-as em tabuleiros forrados com papel vegetal. 5. Deixe-as levedar durante 30 minutos. Bata o ovo com 30 ml de leite e pincele as meias-luas. 6. Leve-as ao forno a 180°C durante 22 minutos, até ficarem douradas. Pincele-as com 15 ml de mel enquanto ainda estão quentes.

Notas

O doce de marmelo deve ser espesso, sem muito xarope; se estiver líquido, deixe o xarope no frasco. Numa cozinha fria, a primeira levedação pode demorar mais de uma hora, por isso vou vendo o volume da massa, não apenas o relógio. Começo a preparar a massa com antecedência em relação à refeição, porque as levedações não se apressam. Também se pode usar outro doce, desde que seja consistente; a massa contém glúten, e o leite, a manteiga e o ovo contêm laticínios e ovo. Sirvo-as com chá preto. Depois de arrefecerem, guardam-se num recipiente fechado, no frigorífico, até 3 dias.