Carne de vaca com couve crespa, cenouras e peras

Receita deliciosa de carne de vaca com couve-de-bruxelas, cenouras e peras Quando se trata de pratos que combinam carne suculenta com legumes frescos, a receita de carne de vaca com couve-de-bruxelas, cenouras e peras é, sem dúvida, uma das mais queridas. Esta receita de família, repleta de sabor e texturas variadas, é não apenas fácil de preparar, mas também extremamente satisfatória. A couve-de-bruxelas e as peras oferecem um contraste maravilhoso com a carne de vaca, enquanto o sabor do azeite de oliva e da mostarda de Dijon acrescenta um toque de requinte. Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozimento: 40 minutos Tempo total: 55 minutos Número de porções: 4 Ingredientes - 750g de couve-de-bruxelas - 2 colheres de sopa de manteiga - 1 colher de sopa de azeite de oliva - 300g de cenouras (cortadas em rodelas) - 1 punhado de cebola verde (cortada em rodelas finas) - 1l de caldo de carne - 2 colheres de sopa de mostarda de Dijon - Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto - 400g de carne magra de vaca (cortada em fatias finas) - 1 pera (lavada, cortada ao meio e sem sementes) - 2 colheres de sopa de suco de limão - Salsa fresca para decorar Instruções passo a passo 1. Preparação dos legumes Comece lavando a couve-de-bruxelas. Corte-a ao meio, retire o talo e corte-a em tiras finas. Esse modo de cortar garantirá que a couve cozinhe uniformemente e se misture perfeitamente com os outros ingredientes. A cebola verde também deve ser cortada em rodelas finas. 2. Refogando os legumes Em uma frigideira grande, adicione o azeite de oliva e a manteiga. Aqueça em fogo médio até que a manteiga derreta e fique espumante. Adicione a cebola verde picada e refogue por 2-3 minutos, até que fique translúcida. Em seguida, adicione as cenouras e a couve-de-bruxelas. Refogue tudo por 5-6 minutos, mexendo de vez em quando, para que os legumes amoleçam um pouco e liberem seus aromas. 3. Adicionando o caldo Depois que os legumes estiverem refogados, despeje o caldo de carne na frigideira. Deixe ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos. Isso permitirá que os legumes absorvam os ricos sabores do caldo. 4. Incorporando a mostarda e temperos Após os 20 minutos, adicione a mostarda de Dijon, sal e pimenta a gosto. A mostarda acrescentará uma nota de acidez e complexidade ao prato. 5. Preparando a carne e a pera Corte a carne de vaca em fatias finas, com cerca de 1 cm de espessura. A pera deve ser lavada, cortada ao meio e as sementes removidas. Em seguida, corte a pera em fatias finas e regue com suco de limão para evitar a oxidação e manter seu brilho. 6. Cozimento final Adicione as fatias de carne de vaca e as peras na frigideira. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 10 minutos. A carne de vaca cozinhará rapidamente, mantendo sua suculência, e as peras adicionarão um contraste agridoce. 7. Servindo Por fim, verifique o sabor e ajuste os temperos, se necessário. Divida o prato em pratos fundos, decore com salsa fresca picada e sirva com uma baguete crocante. Esta será perfeita para absorver o molho saboroso! Dicas úteis - Escolha da carne: Opte por carne magra de vaca, como filé mignon ou coxão. Essas opções cozinham uniformemente e ficam extremamente macias. - Variedades de peras: Se desejar experimentar, você pode usar diferentes tipos de peras, como as peras Williams ou Bosc, para adicionar uma nota distinta de doçura. - Servindo: Este prato combina perfeitamente com um copo de vinho tinto seco, que destacará os ricos sabores da carne e dos legumes. - Variações: Você pode adicionar outros legumes, como batatas ou aipo, para diversificar o prato. Além disso, pode substituir a mostarda de Dijon por um molho de pimenta para um sabor picante. Benefícios nutricionais Esta receita oferece uma excelente combinação de proteínas da carne de vaca, fibras dos legumes, como a couve e as cenouras, e antioxidantes das peras. É uma opção nutritiva, ideal para um jantar em família, com um conteúdo calórico moderado, devido aos ingredientes equilibrados. Perguntas frequentes - Posso usar frango em vez de carne de vaca? Sim, você pode adaptar a receita usando frango, mas o tempo de cozimento será diferente, precisando de menos tempo. - O que mais posso adicionar à receita? Você pode adicionar temperos como tomilho ou alecrim para intensificar os sabores. - Esta receita é adequada para congelar? Sim, o prato pode ser congelado, mas é recomendável adicionar as peras frescas apenas na hora de servir para manter a textura. Convido você a experimentar esta receita e desfrutar de seus sabores únicos! Pode rapidamente se tornar uma receita favorita em sua casa, perfeita para almoços de domingo ou qualquer ocasião especial. Bom apetite!

Ingredientes

750g. repolho
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de óleo
pimenta
do
reino moída na hora
300g. cenouras cortadas em rodelas
1 maço de cebolinhas
1l. caldo de carne
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
sal
400g. carne magra de boi
1 pera
2 colheres de sopa de suco de limão
salsa para guarnição

Carne de vaca com couve crespa, cenouras e peras

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