Receita deliciosa de carne de vaca com couve-de-bruxelas, cenouras e peras
Quando se trata de pratos que combinam carne suculenta com legumes frescos, a receita de carne de vaca com couve-de-bruxelas, cenouras e peras é, sem dúvida, uma das mais queridas. Esta receita de família, repleta de sabor e texturas variadas, é não apenas fácil de preparar, mas também extremamente satisfatória. A couve-de-bruxelas e as peras oferecem um contraste maravilhoso com a carne de vaca, enquanto o sabor do azeite de oliva e da mostarda de Dijon acrescenta um toque de requinte.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4
Ingredientes
- 750g de couve-de-bruxelas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 300g de cenouras (cortadas em rodelas)
- 1 punhado de cebola verde (cortada em rodelas finas)
- 1l de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de mostarda de Dijon
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 400g de carne magra de vaca (cortada em fatias finas)
- 1 pera (lavada, cortada ao meio e sem sementes)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Salsa fresca para decorar
Instruções passo a passo
1. Preparação dos legumes
Comece lavando a couve-de-bruxelas. Corte-a ao meio, retire o talo e corte-a em tiras finas. Esse modo de cortar garantirá que a couve cozinhe uniformemente e se misture perfeitamente com os outros ingredientes. A cebola verde também deve ser cortada em rodelas finas.
2. Refogando os legumes
Em uma frigideira grande, adicione o azeite de oliva e a manteiga. Aqueça em fogo médio até que a manteiga derreta e fique espumante. Adicione a cebola verde picada e refogue por 2-3 minutos, até que fique translúcida. Em seguida, adicione as cenouras e a couve-de-bruxelas. Refogue tudo por 5-6 minutos, mexendo de vez em quando, para que os legumes amoleçam um pouco e liberem seus aromas.
3. Adicionando o caldo
Depois que os legumes estiverem refogados, despeje o caldo de carne na frigideira. Deixe ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos. Isso permitirá que os legumes absorvam os ricos sabores do caldo.
4. Incorporando a mostarda e temperos
Após os 20 minutos, adicione a mostarda de Dijon, sal e pimenta a gosto. A mostarda acrescentará uma nota de acidez e complexidade ao prato.
5. Preparando a carne e a pera
Corte a carne de vaca em fatias finas, com cerca de 1 cm de espessura. A pera deve ser lavada, cortada ao meio e as sementes removidas. Em seguida, corte a pera em fatias finas e regue com suco de limão para evitar a oxidação e manter seu brilho.
6. Cozimento final
Adicione as fatias de carne de vaca e as peras na frigideira. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 10 minutos. A carne de vaca cozinhará rapidamente, mantendo sua suculência, e as peras adicionarão um contraste agridoce.
7. Servindo
Por fim, verifique o sabor e ajuste os temperos, se necessário. Divida o prato em pratos fundos, decore com salsa fresca picada e sirva com uma baguete crocante. Esta será perfeita para absorver o molho saboroso!
Dicas úteis
- Escolha da carne: Opte por carne magra de vaca, como filé mignon ou coxão. Essas opções cozinham uniformemente e ficam extremamente macias.
- Variedades de peras: Se desejar experimentar, você pode usar diferentes tipos de peras, como as peras Williams ou Bosc, para adicionar uma nota distinta de doçura.
- Servindo: Este prato combina perfeitamente com um copo de vinho tinto seco, que destacará os ricos sabores da carne e dos legumes.
- Variações: Você pode adicionar outros legumes, como batatas ou aipo, para diversificar o prato. Além disso, pode substituir a mostarda de Dijon por um molho de pimenta para um sabor picante.
Benefícios nutricionais
Esta receita oferece uma excelente combinação de proteínas da carne de vaca, fibras dos legumes, como a couve e as cenouras, e antioxidantes das peras. É uma opção nutritiva, ideal para um jantar em família, com um conteúdo calórico moderado, devido aos ingredientes equilibrados.
Perguntas frequentes
- Posso usar frango em vez de carne de vaca? Sim, você pode adaptar a receita usando frango, mas o tempo de cozimento será diferente, precisando de menos tempo.
- O que mais posso adicionar à receita? Você pode adicionar temperos como tomilho ou alecrim para intensificar os sabores.
- Esta receita é adequada para congelar? Sim, o prato pode ser congelado, mas é recomendável adicionar as peras frescas apenas na hora de servir para manter a textura.
Convido você a experimentar esta receita e desfrutar de seus sabores únicos! Pode rapidamente se tornar uma receita favorita em sua casa, perfeita para almoços de domingo ou qualquer ocasião especial. Bom apetite!
Quando se trata de pratos que combinam carne suculenta com legumes frescos, a receita de carne de vaca com couve-de-bruxelas, cenouras e peras é, sem dúvida, uma das mais queridas. Esta receita de família, repleta de sabor e texturas variadas, é não apenas fácil de preparar, mas também extremamente satisfatória. A couve-de-bruxelas e as peras oferecem um contraste maravilhoso com a carne de vaca, enquanto o sabor do azeite de oliva e da mostarda de Dijon acrescenta um toque de requinte.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4
Ingredientes
- 750g de couve-de-bruxelas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 300g de cenouras (cortadas em rodelas)
- 1 punhado de cebola verde (cortada em rodelas finas)
- 1l de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de mostarda de Dijon
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 400g de carne magra de vaca (cortada em fatias finas)
- 1 pera (lavada, cortada ao meio e sem sementes)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Salsa fresca para decorar
Instruções passo a passo
1. Preparação dos legumes
Comece lavando a couve-de-bruxelas. Corte-a ao meio, retire o talo e corte-a em tiras finas. Esse modo de cortar garantirá que a couve cozinhe uniformemente e se misture perfeitamente com os outros ingredientes. A cebola verde também deve ser cortada em rodelas finas.
2. Refogando os legumes
Em uma frigideira grande, adicione o azeite de oliva e a manteiga. Aqueça em fogo médio até que a manteiga derreta e fique espumante. Adicione a cebola verde picada e refogue por 2-3 minutos, até que fique translúcida. Em seguida, adicione as cenouras e a couve-de-bruxelas. Refogue tudo por 5-6 minutos, mexendo de vez em quando, para que os legumes amoleçam um pouco e liberem seus aromas.
3. Adicionando o caldo
Depois que os legumes estiverem refogados, despeje o caldo de carne na frigideira. Deixe ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos. Isso permitirá que os legumes absorvam os ricos sabores do caldo.
4. Incorporando a mostarda e temperos
Após os 20 minutos, adicione a mostarda de Dijon, sal e pimenta a gosto. A mostarda acrescentará uma nota de acidez e complexidade ao prato.
5. Preparando a carne e a pera
Corte a carne de vaca em fatias finas, com cerca de 1 cm de espessura. A pera deve ser lavada, cortada ao meio e as sementes removidas. Em seguida, corte a pera em fatias finas e regue com suco de limão para evitar a oxidação e manter seu brilho.
6. Cozimento final
Adicione as fatias de carne de vaca e as peras na frigideira. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 10 minutos. A carne de vaca cozinhará rapidamente, mantendo sua suculência, e as peras adicionarão um contraste agridoce.
7. Servindo
Por fim, verifique o sabor e ajuste os temperos, se necessário. Divida o prato em pratos fundos, decore com salsa fresca picada e sirva com uma baguete crocante. Esta será perfeita para absorver o molho saboroso!
Dicas úteis
- Escolha da carne: Opte por carne magra de vaca, como filé mignon ou coxão. Essas opções cozinham uniformemente e ficam extremamente macias.
- Variedades de peras: Se desejar experimentar, você pode usar diferentes tipos de peras, como as peras Williams ou Bosc, para adicionar uma nota distinta de doçura.
- Servindo: Este prato combina perfeitamente com um copo de vinho tinto seco, que destacará os ricos sabores da carne e dos legumes.
- Variações: Você pode adicionar outros legumes, como batatas ou aipo, para diversificar o prato. Além disso, pode substituir a mostarda de Dijon por um molho de pimenta para um sabor picante.
Benefícios nutricionais
Esta receita oferece uma excelente combinação de proteínas da carne de vaca, fibras dos legumes, como a couve e as cenouras, e antioxidantes das peras. É uma opção nutritiva, ideal para um jantar em família, com um conteúdo calórico moderado, devido aos ingredientes equilibrados.
Perguntas frequentes
- Posso usar frango em vez de carne de vaca? Sim, você pode adaptar a receita usando frango, mas o tempo de cozimento será diferente, precisando de menos tempo.
- O que mais posso adicionar à receita? Você pode adicionar temperos como tomilho ou alecrim para intensificar os sabores.
- Esta receita é adequada para congelar? Sim, o prato pode ser congelado, mas é recomendável adicionar as peras frescas apenas na hora de servir para manter a textura.
Convido você a experimentar esta receita e desfrutar de seus sabores únicos! Pode rapidamente se tornar uma receita favorita em sua casa, perfeita para almoços de domingo ou qualquer ocasião especial. Bom apetite!
Ingredientes
750g. repolho, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de óleo, pimenta-do-reino moída na hora, 300g. cenouras cortadas em rodelas, 1 maço de cebolinhas, 1l. caldo de carne, 2 colheres de sopa de mostarda Dijon, sal, 400g. carne magra de boi, 1 pera, 2 colheres de sopa de suco de limão, salsa para guarnição;