Manteiga com alho e endro

A manteiga de alho e endro é fácil de preparar e pode ser feita com antecedência, sendo armazenada na geladeira para acompanhar carnes. O alho é cozido por alguns minutos antes de ser misturado, o que o torna mais adequado para uma pasta fina junto com a manteiga, cebola e endro. No final, obtém-se uma manteiga aromática e cremosa que pode ser usada sempre que necessário, sem precisar preparar o molho separadamente. Informações rápidas Tempo total: não especificado na receita original Tempo de preparo: não especificado Tempo de cozimento: 5 minutos para o alho Porções: não especificadas; a quantidade resultante depende de como a manteiga é utilizada Dificuldade: fácil Tipo de receita: manteiga aromática para carnes Ingredientes 200 g de manteiga, deixada em temperatura ambiente para amolecer 1 cabeça de alho 1 cebola pequena 1/2 colher de chá de óleo 1 maço de endro Pimenta, a gosto O endro pode ser substituído por salsa. Modo de preparo 1. Deixe a manteiga em temperatura ambiente até que amoleça. Assim, fica mais fácil de misturar e combina melhor com os outros ingredientes. 2. Descasque a cabeça de alho e corte os dentes ao meio. 3. Coloque o alho em uma peneira de metal. Posicione a peneira sobre uma panela com água fervendo, de modo que o alho fique no vapor. 4. Deixe o alho por 5 minutos. Após esse tempo, retire a peneira da panela. Não é necessário deixá-lo mais tempo, pois será misturado em seguida. 5. Coloque a manteiga no recipiente do mixer de mão. Adicione a cebola e o alho preparado. 6. Misture até que os ingredientes comecem a se combinar e a cebola e o alho estejam picados. 7. Adicione o endro, o óleo e a pimenta a gosto. Misture novamente até que o endro esteja bem picado e a mistura se torne uma pasta fina. 8. Transfira a manteiga aromática para um pote limpo. 9. Guarde o pote na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, a manteiga pode ser colocada no congelador. Algumas coisas são importantes para a textura final. A manteiga deve estar macia, mas não derretida. Se estiver derretida, a mistura não terá a mesma consistência cremosa. Além disso, o endro deve ser misturado o suficiente para se distribuir bem por toda a manteiga, e não apenas ser quebrado em pedaços grandes. Por que faço a receita com frequência É uma maneira simples de ter manteiga aromática para carnes à mão. Ela se conserva facilmente na geladeira e não requer preparo no momento de servir. O alho, a cebola e o endro dão à manteiga um sabor bem definido, e a receita também pode ser feita com salsa quando esta estiver mais fácil de encontrar. Dicas Use a manteiga depois de amolecer em temperatura ambiente. Assim, o mixer a transformará mais facilmente em uma pasta homogênea. Corte os dentes de alho ao meio antes de colocá-los na peneira. Dessa forma, eles estarão prontos para a mistura, e o tempo de cozimento no vapor será curto. Adicione a pimenta gradualmente, a gosto. A quantidade não está fixada na receita, então é melhor ajustá-la no final. Misture até que o endro esteja bem picado. Se você parar muito cedo, a manteiga ficará com pedaços maiores de ervas e legumes. Substituições O endro pode ser substituído por salsa, conforme indicado na receita original. Os demais ingredientes permanecem os mesmos: manteiga, alho, cebola, óleo e pimenta. Variações A receita pode ser feita com endro ou com salsa, dependendo do gosto e do que você tiver disponível. Não é necessário alterar os outros ingredientes para essa substituição. Para uma versão mais simples, você pode manter a mesma combinação de alho, manteiga e ervas, sem alterar o modo de preparo. O importante é que os ingredientes sejam misturados até obter uma pasta fina. Ideias de servir Esta manteiga aromática é recomendada para carnes. Ela é colocada na carne no momento de servir, na quantidade desejada. Pode ser armazenada em um pote e utilizada gradualmente, o que a torna prática ao preparar várias refeições. Como a receita é destinada a acompanhar carnes, o sabor do alho e das ervas permanece como elemento principal. A manteiga pode ser retirada da geladeira antes de usar para amolecer, assim como no início do preparo. Perguntas frequentes 1. Por que o alho é colocado na peneira, acima da água fervente? O alho é deixado por 5 minutos no vapor, antes de ser misturado com a manteiga e a cebola. Este é o passo previsto na receita e deve ser feito antes da preparação da pasta. 2. Posso usar o alho sem cortá-lo ao meio? A receita prevê que o alho seja descascado e cortado ao meio antes de ser colocado na peneira. É recomendável manter esse passo para seguir a preparação original. 3. Posso substituir o endro? Sim. O endro pode ser substituído por salsa. A quantidade indicada na receita é um maço de ervas. 4. Quanto tempo a manteiga dura? A receita indica armazenamento na geladeira, e para uma conservação mais prolongada, no congelador. Não é especificado um número exato de dias ou meses, então é mais prudente verificar antes de usar e não armazená-la por mais tempo do que você considera seguro para a manteiga e os ingredientes utilizados. 5. A manteiga pode ser usada imediatamente após o preparo? Sim, a manteiga está pronta assim que todos os ingredientes foram misturados em uma pasta fina. Se armazenada na geladeira, ela ficará mais firme e pode ser deixada um pouco em temperatura ambiente antes de servir. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas para toda a quantidade de manteiga aromática e dependem do tipo de manteiga utilizada, do tamanho da cabeça de alho, da cebola e da quantidade efetiva de endro. Não é estabelecido um número exato de porções, portanto não é possível calcular com precisão o valor para uma porção. Para toda a receita, a estimativa é de aproximadamente: Calorias: 1.600-1.700 kcal Gorduras: aproximadamente 170-180 g Proteínas: aproximadamente 5-8 g Carboidratos: aproximadamente 20-30 g Fibras: aproximadamente 3-5 g A maior parte das calorias provém dos 200 g de manteiga. O alho, a cebola e o endro contribuem com quantidades menores de carboidratos, fibras e micronutrientes, enquanto a meia colher de chá de óleo adiciona uma quantidade reduzida de gordura. Armazenamento e reaquecimento Coloque a manteiga aromática em um pote e armazene na geladeira. Para uma conservação mais longa, o pote pode ser colocado no congelador, conforme indicado na receita. A manteiga não precisa ser reaquecida. Antes de servir, se estiver muito dura, deixe-a um pouco em temperatura ambiente, até que amoleça o suficiente para ser usada. Não é necessário aquecer toda a quantidade; você pode pegar apenas o que precisa para a carne preparada.

Ingredientes

200 g de manteiga
1 cabeça de alho
1 cebola pequena
1/2 colher de chá de óleo
1 maço de endro (pode
se usar salsa em vez de endro)
pimenta

Manteiga com alho e endro

Ingredientes

Tags

Categorias