Pasta de berinjela e pimentão

Zacusca de berinjela e pimentão
Ingredientes
- 5 kg berinjelas
- 5 kg pimentões vermelhos
- 1
- 5 kg cebolas
- 1
- 5 kg cenouras
- 1 l de óleo
- 2x450 g de extrato de tomate
- grãos de pimenta
- sal grosso marinho
- folhas de louro
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