Tarte Crumble de Ruibarbo e Morangos

Torta crumble de ruibarbo e morangos - uma iguaria que combina sabores doces e azedos, sendo uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Combinando a textura crocante do crumble com o recheio suculento de ruibarbo e morangos, esta receita é uma excelente escolha para quem aprecia sobremesas com um sabor complexo e reconfortante. Além disso, a torta é fácil de preparar e o resultado promete impressionar qualquer um que a experimente. Tempo total de preparo: aproximadamente 1 hora e 15 minutos Tempo de preparação: 30 minutos Tempo de cozimento: 45 minutos Número de porções: 8 Ingredientes: *Para a massa:* - 100 g de manteiga fria, cortada em cubos - 100 g de açúcar - 1 ovo - 230 g de farinha - uma pitada de sal *Para o recheio:* - 3 talos grandes de ruibarbo, limpos e cortados em pedaços de 2-3 cm - 500 g de morangos, limpos e cortados ao meio - 100 g de açúcar - 3-4 colheres de sopa de água - 2 pacotes de açúcar de baunilha - 1 colher de sopa de amido de milho *Para o crumble (topping):* - 25 g de açúcar - 25 g de açúcar mascavo - 25 g de manteiga, derretida - 40 g de farinha - 1 xícara de lascas de amêndoa Modo de preparo: 1. Preparação da massa: Em um processador de alimentos, adicione a manteiga fria cortada em cubos, o açúcar, o ovo, a farinha e uma pitada de sal. Misture os ingredientes em baixa velocidade por 2-3 minutos, até que a mistura se torne uma massa esfarelada. Se você não tiver um processador, pode usar um garfo para combinar os ingredientes. 2. Resfriamento da massa: Despeje a massa sobre um filme plástico, forme uma bola e depois achate-a levemente. Envolva-a e coloque na geladeira por 20-30 minutos, para firmar. 3. Preparação do recheio: Enquanto isso, em uma panela, adicione os talos de ruibarbo cortados, o açúcar e a água. Coloque a panela em fogo médio e deixe a mistura ferver por 2-3 minutos, até que o ruibarbo comece a amolecer. Após esfriar um pouco, adicione o amido de milho e misture bem. Em seguida, incorpore os morangos e o açúcar de baunilha. 4. Cozimento da massa: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa da geladeira em um disco de aproximadamente 5 mm de espessura. Coloque-a em uma forma de torta untada e enfarinhada. Fure a massa em vários lugares com uma faca. Cubra com papel manteiga e adicione feijões secos para evitar que a massa cresça. Asse a base da torta por 20-25 minutos. 5. Montagem da torta: Depois que a massa estiver assada e começar a dourar, retire o papel manteiga e os feijões. Despeje o recheio de ruibarbo e morangos na crosta. 6. Preparação do crumble: Em uma tigela, misture o açúcar, o açúcar mascavo, a manteiga derretida, a farinha e as lascas de amêndoa, até obter uma mistura arenosa. Polvilhe essa mistura sobre o recheio de frutas. 7. Cozimento final: Leve a torta ao forno por mais 25-30 minutos, até que o crumble fique dourado e crocante. 8. Servindo: Deixe a torta esfriar um pouco antes de cortá-la. Sirva-a quente, acompanhada de uma colher de chantilly ou sorvete de baunilha para um contraste delicioso. Dicas úteis: - Se você preferir um recheio menos úmido, pode adicionar uma colher extra de amido e garantir que o recheio esfrie bem antes de adicioná-lo à torta. - Os feijões que você usa para evitar que a massa cresça podem ser reutilizados para outras tortas, então não os jogue fora! - Se você não tiver lascas de amêndoa, pode usar nozes picadas ou aveia para um crumble variado. Informações nutricionais (por porção): - Calorias: aproximadamente 320 kcal - Gorduras: 15 g - Carboidratos: 45 g - Proteínas: 4 g - Fibras: 2 g Possíveis variações: - Em vez de morangos, você pode adicionar mirtilos, framboesas ou pêssegos, dependendo de suas preferências ou das frutas da estação. - Adicione uma colher de chá de canela ou noz-moscada à mistura de crumble para um toque extra de sabor. - Experimente diferentes tipos de farinha, como farinha de amêndoa ou aveia, para uma massa sem glúten. A torta crumble de ruibarbo e morangos não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma maneira de aproveitar as frutas da estação e trazer um toque de frescor a qualquer refeição. Seja servindo em uma festa, em um encontro familiar ou simplesmente como um agrado pessoal, esta receita trará sorrisos aos rostos de todos. Bom apetite!

Ingredientes

Massa: 100 g de manteiga fria
100 g de açúcar
1 ovo
230 g de farinha
uma pitada de sal. Recheio: 3 talos grandes de ruibarbo
500 g de morangos
100 g de açúcar
3
4 colheres de sopa de água
2 pacotes de açúcar de baunilha
1 colher de sopa de amido de milho. Cobertura: 25 g de açúcar
25 g de açúcar mascavo
25 g de manteiga
40 g de farinha
1 xícara de flocos de amêndoa.

Tarte Crumble de Ruibarbo e Morangos

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