Taxa do forno

Receita deliciosa de pato assado com marinada aromática e cobertura doce Um almoço em família no domingo merece uma atenção especial, e o pato assado certamente será uma escolha que impressionará a todos! Esta receita não é apenas um prato simples, mas uma experiência culinária que combina tradição com um toque de inovação. Além disso, cozinhar um pato assado traz à mente momentos passados com os entes queridos, as histórias compartilhadas e a alegria de saborear uma refeição preparada com amor. Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de marinada: 12 horas Tempo de cozimento: 3 horas Número de porções: 6 Ingredientes Para o pato: - 1 pato de 2 kg Para a Marinada 1: - 1 colher de chá de sal grosso - 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída - 1 colher de chá de gengibre em pó - 2 chalotas pequenas, picadas finamente - 60 ml de vinho branco seco - 3 dentes de alho amassados - 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada - 1 colher de sopa de molho de soja Para a Marinada 2: - 5 chalotas médias, cortadas em 4 - 1 cebola amarela pequena - 6 dentes de alho amassados - 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto - 1 colher de sopa de azeite de oliva - 1 colher de sopa de açúcar mascavo em pó - 1 colher de sopa de mel multifloral - 1 colher de sopa de alecrim seco - 1-2 colheres de sopa de hortelã fresca - 600 ml de vinho branco seco - 400 ml de vinho branco doce Para a Cobertura: - Uma parte da Marinada 2 - 1 colher de sopa de mel multifloral - 1 colher de sopa de açúcar mascavo em pó - 1 colher de sopa de suco de laranja - 3/4 colher de chá de pimenta - 1 colher de chá de sal grosso - 3-4 cravos-da-índia Instruções 1. Preparação do pato: Comece descongelando completamente o pato. Certifique-se de que está bem lavado e seco. Use toalhas de papel para remover o excesso de água. Se necessário, você pode remover a gordura da abertura do abdômen e cortar o excesso de pele do pescoço (cerca de 4 cm). 2. Limpeza das penas: Use uma pinça para remover as penas. Essa atividade pode ser nostálgica, lembrando momentos passados com os avós. 3. Marinando o pato: Prepare a Marinada 1 misturando todos os ingredientes. Unte bem o pato por dentro com esta marinada e feche a abertura do abdômen com um palito de churrasco. Fure a pele do pato em alguns lugares com um garfo ou palito (sem atingir a carne) para permitir que a marinada penetre. 4. Segunda marinada: Coloque o pato em um recipiente e misture os ingredientes da Marinada 2, despejando-os sobre o pato. Coloque um peso por cima (uma tampa ou o fundo de uma assadeira) e deixe o pato marinar na geladeira por 12 horas. 5. Preparação para o forno: Retire o pato da geladeira cerca de 4 horas antes de assá-lo, se possível. Amarre a pele do pescoço com um barbante de cânhamo, cruzando-o firmemente. Amarre as pernas e enfie a ponta da asa sob o pato. 6. Assando o pato: Coloque o pato em uma grade dentro de uma assadeira, adicionando 400 ml da Marinada 2 e 300 ml de água. Preaqueça o forno a 160°C e asse o pato por uma hora. Verifique periodicamente o nível do líquido e complete com água, mantendo-o a 2-3 cm abaixo da grade. 7. Virando o pato: Após uma hora, retire o pato do forno, corte o barbante e remova o palito de churrasco. Fure a pele novamente com o garfo, vire o pato de cabeça para baixo na grade e asse por mais 1 hora a 190°C, certificando-se de completar o líquido na assadeira. 8. Cobertura do pato: Prepare a cobertura coando o restante da Marinada 2 em uma panela antiaderente. Cozinhe em fogo baixo até reduzir pela metade, em seguida, adicione o mel, o açúcar, o suco de laranja, o sal, a pimenta e os cravos. Misture bem até que a mistura engrosse. 9. Finalizando o prato: Retire o pato do forno, vire-o de barriga para cima, cubra-o de todos os lados e coloque-o de volta no forno por mais 10 minutos a 210°C. Verifique e complete o líquido na assadeira, se necessário. 10. Servindo: Assim que o pato estiver dourado e caramelizado, retire-o do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortá-lo. Sirva com seus acompanhamentos favoritos, como batatas fritas ou legumes grelhados. Dicas práticas - Por que escolher pato: O pato é uma carne rica em nutrientes, com bom teor de proteínas, vitaminas do complexo B e minerais. É uma excelente escolha para uma refeição especial. - Variações: Você pode experimentar diferentes ervas e especiarias. Por exemplo, adicionar alecrim ou tomilho fresco à marinada intensificará os sabores da carne. - Servindo: O pato combina perfeitamente com um vinho branco seco ou um vinho tinto leve, que complementará os ricos sabores da carne. - Perguntas frequentes: Se você não tiver tempo para marinar, pode assar o pato imediatamente, mas os sabores não serão tão intensos. Além disso, se preferir um pato mais bem passado, deixe-o no forno por mais uma hora após a cobertura. Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a fazer a não ser começar a cozinhar! Esta receita de pato assado não apenas enriquecerá o almoço de domingo, mas também criará memórias inesquecíveis ao lado de seus entes queridos. Bom apetite!

Ingredientes

1 kg de carne Marinada 1 1 colher de chá de sal grosso 1 colher de chá de pimenta
do
reino moída 1 colher de chá de gengibre em pó 2 chalotas pequenas
picadas finamente 60 ml de vinho branco seco 3 dentes de alho amassados 2 colheres de sopa de hortelã fresca
picada 1 colher de sopa de molho de soja Marinada 2 5 chalotas médias
cortadas em quartos 1 cebola amarela pequena 6 dentes de alho amassados 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto 1 colher de sopa de azeite de oliva 1 colher de sopa de açúcar bruto em pó 1
2 colheres de sopa de hortelã fresca 600 ml de vinho branco seco 400 ml de vinho branco doce Glacê: parte da marinada 2 1 colher de sopa de mel de flores silvestres 1 colher de sopa de açúcar br
4 cravos

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