Bolo de biscoitos e recheio de leite

Bolo de biscoitos com recheio de leite (sem assar) Eu tinha vários pacotes de biscoitos que ninguém mais prestava atenção e uma caixa de recheio de leite Delaco que sobrou na geladeira. Então, fiz um bolo sem assar, simples e rápido. Acho que é útil quando você precisa usar o que tem em casa e não quer ligar o forno. Informações rápidas Tempo total: aprox. 30 min + tempo na geladeira durante a noite Tempo de preparo: 30 min Tempo na geladeira: mínimo 8 horas (ideal, durante a noite) Porções: 12-16 pedaços, dependendo do tamanho da forma Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa rápida, sem assar, bolo frio Ingredientes Para a base: 600 g de biscoitos simples 2 colheres de chá de nescafé 200 ml de água Para o recheio: 216 g de recheio de leite Delaco 100 g de manteiga 6 colheres de açúcar 3 pacotes de açúcar de baunilha Bourbon 250 ml de creme de leite líquido 1 pacote de estabilizante para chantilly Para decoração e a camada do meio: 200 g de Fineti (ou outro creme de chocolate) 100 g de chocolate ao leite 1 colher de manteiga 1 colher de leite flocos de chocolate branco para decorar Modo de preparo 1. Preparação do recheio Coloque o recheio de leite na tigela da batedeira. Adicione a manteiga, o açúcar e o açúcar de baunilha. Bata até obter um creme homogêneo, sem pedaços grandes. Separadamente, bata o creme de leite líquido com o estabilizante até obter um chantilly firme. Adicione o chantilly ao creme de leite e misture bem até homogeneizar. 2. Calda para os biscoitos Dissolva o nescafé nos 200 ml de água. Misture bem até que não haja grânulos. Reserve. 3. Montagem do bolo Forre uma forma (geralmente uso uma retangular de 20x30 cm) com filme plástico, tanto no fundo quanto nas laterais. Pegue um biscoito, mergulhe-o rapidamente na calda de nescafé e coloque na forma, um ao lado do outro, até cobrir todo o fundo da forma. Espalhe uma camada do recheio preparado sobre a primeira camada de biscoitos. Coloque a segunda camada de biscoitos embebidos e adicione novamente uma camada de recheio. Para a camada do meio, espalhe uniformemente o Fineti sobre toda a superfície. Coloque novamente uma camada de biscoitos embebidos, seguida do restante do recheio (se sobrar) e finalize com a última camada de biscoitos embebidos. 4. Pressão e resfriamento Envolva o bolo em filme plástico. Coloque um peso (uma tábua de madeira ou uma tábua de cortar) sobre o bolo, para que os biscoitos se pressionem uniformemente. Deixe na geladeira durante a noite. 5. Cobertura de chocolate e decoração No dia seguinte, retire o bolo da geladeira, vire-o em um prato e remova o filme plástico. Derreta o chocolate ao leite junto com a colher de manteiga e o leite em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até obter um creme fluido. Despeje a cobertura sobre o bolo e espalhe suavemente por toda a superfície com uma espátula. Polvilhe os flocos de chocolate branco por cima enquanto a cobertura ainda estiver mole. Deixe o bolo na geladeira por mais 30-60 minutos para que a cobertura endureça, depois corte. Por que faço essa receita com frequência É o tipo de sobremesa que você pode montar rapidamente, especialmente quando tem biscoitos sobrando e queijos frescos para consumir. Não requer cozimento, os ingredientes são acessíveis e o sabor final é equilibrado, com texturas diferentes. Mantém-se bem na geladeira, o que é prático quando você tem convidados ou quer levar algo para o trabalho no dia seguinte. Dicas e variações Dicas Use biscoitos simples, não muito macios, para não se quebrarem ao serem embebidos. Não deixe os biscoitos muito tempo na calda; eles podem ficar muito molhados. Se você não tiver um robô de cozinha, pode amassar o recheio de leite com um garfo e misturar manualmente com os outros ingredientes, mas a textura será mais rústica. Você pode usar papel alumínio se não tiver filme plástico, mas o bolo pode absorver odores da geladeira. Substituições O recheio de leite Delaco pode ser substituído por qualquer queijo fresco neutro, mas não salgado. O Fineti pode ser trocado por outro creme de chocolate. O nescafé pode ser substituído por café instantâneo comum, cacau com leite ou até mesmo suco de compota (se você quiser a versão sem café). Variações Você pode adicionar frutas secas ou nozes ao recheio. A cobertura também pode ser de chocolate amargo, não apenas ao leite. Em vez de flocos de chocolate branco, você pode polvilhar coco ralado ou nozes picadas. Ideias de servir Corta-se melhor com uma faca passada por água quente. Combina bem com café ou chá, como sobremesa ao final da refeição. Pode ser embalado, é bastante estável depois de resfriado. Perguntas frequentes 1. Que biscoitos devo usar para este bolo? Biscoitos simples, populares ou do tipo Petit Beurre. Os que têm recheio não são adequados. 2. Posso usar outro tipo de queijo se não encontrar o recheio de leite? Sim, qualquer queijo fresco, cremoso e não salgado (por exemplo, queijo cottage mais fino), mas a textura final será um pouco diferente. 3. Pode ser feito sem café, para crianças? Sim, você pode embebedar os biscoitos com cacau com leite, suco de compota ou leite simples. 4. Posso deixar menos tempo na geladeira se estiver com pressa? Idealmente, deve ser deixado durante a noite, mas no mínimo 4-6 horas ajuda a amolecer os biscoitos e a firmar o recheio. 5. Quão espessa deve ser a cobertura de chocolate? Uma cobertura fina é suficiente, apenas para cobrir o bolo. Se você colocar muito, ficará difícil de cortar. Valores nutricionais Estimativamente, uma porção (de 12) tem cerca de 320-350 kcal. Carboidratos: 35-40 g Gorduras: 18-20 g Proteínas: 4-5 g Os valores variam de acordo com os biscoitos, o recheio utilizado e a quantidade de cobertura que você coloca. É uma sobremesa rica, com bastante açúcar e gordura, típica de bolos sem assar. Armazenamento e reaquecimento Mantém-se bem na geladeira, coberto, por 3-4 dias. Não requer reaquecimento, é servido diretamente frio. Não recomendo congelar; a textura dos biscoitos muda após descongelar. Este é o tipo de bolo que você faz quando quer usar o que tem à mão, sem complicar as coisas. Prático, rápido e bastante versátil.

Ingredientes

BASE 600g biscoitos 2 colheres de chá de Nescafé 200ml de água CREME 216g de queijo Delaco coração de leite 100g de manteiga 6 colheres de sopa de açúcar 250ml de creme líquido 3 pacotes de açúcar de

Bolo de biscoitos e recheio de leite

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