Gâteau aux biscuits et à la crème de lait
Gâteau de biscuits avec garniture de lait Delaco (sans cuisson) J'avais plusieurs paquets de biscuits que personne ne remarquait et une boîte de garniture de lait Delaco laissée dans le réfrigérateur. J'ai donc fait un gâteau sans cuisson, simple et rapide. Je trouve cela utile quand on doit utiliser ce qu'on a à la maison et qu'on ne veut pas allumer le four. Infos rapides Temps total : environ 30 min + temps au réfrigérateur pendant la nuit Temps de préparation : 30 min Temps au réfrigérateur : minimum 8 heures (idéalement, toute la nuit) Portions : 12-16 morceaux, selon la taille du moule Difficulté : facile Type de recette : dessert rapide, sans cuisson, gâteau froid Ingrédients Pour la base : 600 g de biscuits simples 2 cuillères à café de Nescafé 200 ml d'eau Pour la crème : 216 g de garniture de lait Delaco 100 g de beurre 6 cuillères à soupe de sucre 3 sachets de sucre vanillé Bourbon 250 ml de crème liquide 1 sachet de stabilisateur de crème Pour la décoration et la couche du milieu : 200 g de Fineti (ou une autre pâte à tartiner au chocolat) 100 g de chocolat au lait 1 cuillère à soupe de beurre 1 cuillère à soupe de lait flocons de chocolat blanc, pour la décoration Méthode de préparation 1. Préparation de la crème Mettez la garniture de lait dans le bol d'un robot culinaire. Ajoutez le beurre, le sucre et le sucre vanillé. Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse sans gros morceaux. Séparément, fouettez la crème liquide avec le stabilisateur jusqu'à obtenir une crème fouettée ferme. Ajoutez la crème fouettée à la crème de garniture de lait et mélangez bien le tout jusqu'à homogénéité. 2. Sirop pour les biscuits Dissolvez le Nescafé dans les 200 ml d'eau. Mélangez bien jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de granulés. Mettez de côté. 3. Montage du gâteau Tapissez un moule (en général, j'utilise un moule rectangulaire de 20x30 cm) avec du film alimentaire, à la fois au fond et sur les côtés. Prenez un biscuit, trempez-le rapidement dans le sirop de Nescafé, puis placez-le dans le moule, un à côté de l'autre, jusqu'à ce que vous couvriez tout le fond du moule. Étalez une couche de la crème préparée sur cette première couche de biscuits. Placez une deuxième couche de biscuits imbibés, puis ajoutez à nouveau une couche de crème. Pour la couche du milieu, étalez le Fineti uniformément sur toute la surface. Ajoutez à nouveau une couche de biscuits imbibés, suivie du reste de la crème (s'il en reste) et terminez avec la dernière couche de biscuits imbibés. 4. Pressage et refroidissement Enveloppez le gâteau dans du film alimentaire. Placez une planche plus lourde (une planche en bois ou une planche à découper) sur le gâteau, afin que les biscuits soient uniformément pressés. Laissez au frais, au réfrigérateur, pendant toute la nuit. 5. Glacage au chocolat et décoration Le lendemain, sortez le gâteau du réfrigérateur, retournez-le sur un plat de service et retirez le film alimentaire. Faites fondre le chocolat au lait avec la cuillère de beurre et le lait, au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant jusqu'à obtenir une crème fluide. Versez le glaçage sur le gâteau et étalez-le doucement sur toute la surface avec une spatule. Saupoudrez les flocons de chocolat blanc sur le dessus tant que le glaçage est encore mou. Laissez le gâteau au frais encore 30 à 60 minutes pour que le glaçage prenne, puis découpez. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est le genre de dessert que vous pouvez assembler rapidement, surtout quand vous avez des biscuits restants et des fromages frais à consommer. Il ne nécessite pas de cuisson, les ingrédients sont accessibles et le goût final est équilibré, avec différentes textures. Il se conserve bien au réfrigérateur, ce qui est pratique quand vous avez des invités ou que vous voulez quelque chose à emporter au travail le lendemain. Conseils et variations Conseils Utilisez des biscuits simples, pas trop moelleux, pour qu'ils ne se cassent pas en s'imbibant. Ne laissez pas les biscuits trop longtemps dans le sirop ; ils peuvent devenir trop détrempés. Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez écraser la garniture de lait avec une fourchette et mélanger manuellement avec les autres ingrédients, mais la texture sera plus rustique. Vous pouvez utiliser du papier d'aluminium si vous n'avez pas de film alimentaire, mais le gâteau risque d'absorber les odeurs du réfrigérateur. Substitutions La garniture de lait Delaco peut être remplacée par n'importe quel fromage frais neutre, mais il ne doit pas être salé. Le Fineti peut être remplacé par une autre pâte à tartiner au chocolat. Le Nescafé peut être remplacé par du café instantané ordinaire, du cacao au lait ou même du jus de compote (si vous voulez une version sans café). Variations Vous pouvez ajouter des fruits secs ou des noix à la crème. Le glaçage peut également être fait avec du chocolat noir, pas seulement avec du chocolat au lait. Au lieu de flocons de chocolat blanc, vous pouvez saupoudrer de la noix de coco ou des noisettes concassées. Idées de service Il se coupe mieux avec un couteau passé sous l'eau chaude. Il se marie bien avec du café ou du thé, comme dessert à la fin d'un repas. Il peut être emballé, il est assez stable après avoir été au frais. Questions fréquentes 1. Quels biscuits dois-je utiliser pour ce gâteau ? Des biscuits simples, populaires ou de type Petit Beurre. Ceux avec de la crème ne conviennent pas. 2. Puis-je utiliser un autre type de fromage si je ne trouve pas de garniture de lait ? Oui, n'importe quel fromage frais, crémeux, non salé (par exemple, du fromage cottage aussi fin que possible), mais la texture finale sera légèrement différente. 3. Peut-on le faire sans café, pour les enfants ? Oui, vous pouvez imbiber les biscuits avec du cacao au lait, du jus de compote ou du lait simple. 4. Puis-je le laisser moins de temps au réfrigérateur si je suis pressé ? Idéalement, toute la nuit, mais au moins 4-6 heures aide à ramollir les biscuits et à fixer la crème. 5. Quelle devrait être l'épaisseur du glaçage au chocolat ? Un glaçage fin est suffisant, juste assez pour couvrir le gâteau. Si vous en mettez trop, il devient difficile à couper. Valeurs nutritionnelles Environ, une portion (sur 12) contient environ 320-350 kcal. Glucides : 35-40 g Graisses : 18-20 g Protéines : 4-5 g Les valeurs varient en fonction des biscuits, de la crème utilisée et de la quantité de glaçage que vous mettez. C'est un dessert riche, avec beaucoup de sucre et de graisse, typique des gâteaux sans cuisson. Conservation et réchauffage Se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant 3-4 jours. Ne nécessite pas de réchauffage, se sert directement froid. Je ne recommande pas la congélation ; la texture des biscuits change après décongélation. C'est le genre de gâteau que vous faites quand vous voulez utiliser ce que vous avez sous la main, sans compliquer les choses. Pratique, rapide et assez polyvalent.
Ingrédients
- BASE 600g de biscuits 2 cuillères à café de Nescafé 200ml deau CRÈME 216g de fromage Delaco cœur de lait 100g de beurre 6 cuillères à soupe de sucre 250ml de crème liquide 3 sachets de sucre vanillé B
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