Pão feito de três tipos de farinha e óleo de alecrim

Para criar um pão delicioso e saudável, começamos por preparar uma tigela grande, perfeita para amassar a massa. Nesta tigela, misturaremos três tipos de farinha: farinha branca, recém-peneirada, que proporcionará uma textura macia, farinha de trigo integral, rica em fibras e nutrientes, e farinha de centeio, que adiciona um sabor mais profundo e um aroma distinto. Esta mistura formará a base da nossa massa. Depois de misturar as farinhas, adicionamos o azeite, que dará à massa uma suculência especial e ajudará a obter uma crosta macia. É importante adicionar agora o fermento e o sal, tendo cuidado para que o sal não entre em contato direto com o fermento, pois este último precisa de um ambiente favorável para ativar a fermentação. O próximo passo é adicionar a água, que vamos despejar gradualmente, misturando constantemente. Usaremos as mãos para amassar a massa, garantindo que toda a farinha das laterais da tigela esteja bem incorporada. Obtemos uma massa macia e pegajosa, mas fácil de moldar. Uma vez que todos os ingredientes estejam bem combinados, transferimos a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e continuamos a amassar por cerca de cinco minutos, até que fique elástica e homogênea. Após amassar, moldamos a massa em uma forma redonda, tendo cuidado para dar uma forma uniforme. Cobri a massa com uma tigela ou um pano limpo e deixamos crescer por uma hora em um local quente e livre de correntes de ar. Esta etapa é essencial para obter um pão fofinho. Uma vez que a massa tenha crescido, colocamo-la novamente na mesa de trabalho, onde a amassamos levemente para dar-lhe novamente a forma redonda. Preparamos uma assadeira grande, que untamos com azeite ou forramos com papel manteiga para evitar que grude. Colocamos a massa na assadeira preparada e cobrimos novamente com um pano, deixando crescer por cerca de uma hora. Entretanto, pré-aquecemos o forno a 230 graus Celsius. Assim que a massa tiver crescido novamente, polvilhamos um pouco de farinha sobre a superfície e, com uma faca afiada, fazemos alguns cortes decorativos que ajudarão na cozedura uniforme. Assamos o pão por 35 minutos no forno pré-aquecido, até que fique dourado e crocante. Após assar, é importante deixar o pão esfriar em uma grade, para permitir que o vapor escape e mantenha a crosta crocante. Assim, obteremos um pão delicioso, com uma textura perfeita, pronto para ser saboreado. Seja servido puro, com manteiga ou ao lado de uma sopa quente, este pão será certamente apreciado por todos os entes queridos.

Ingredientes

360 g de farinha branca 000
recém
peneirada
além de farinha extra para enfarinhar a superfície de trabalho
115 g de farinha de trigo integral
25 g de farinha de centeio
60 ml de azeite extra virgem com alecrim
8 g de fermento seco
10 g de sal marinho fino
330 ml de água morna

Pão feito de três tipos de farinha e óleo de alecrim

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