Brot aus drei Arten von Mehl und Rosmarinöl

Name: Brot aus drei Arten von Mehl und Rosmarinöl
Ingredients: 360 g Weizenmehl 000; frisch gesiebt; plus zusätzliches Mehl zum Bestäuben der Arbeitsfläche; 115 g Vollkornweizenmehl; 25 g Roggenmehl; 60 ml extra natives Olivenöl mit Rosmarin; 8 g Trockenhefe; 10 g fein gemahlenes Meersalz; 330 ml warmes Wasser

Fleisch - Brot aus drei Arten von Mehl und Rosmarinöl von Sonia P. - Recipia Rezepte

Um ein köstliches und gesundes Brot zu backen, beginnen wir damit, eine große Schüssel vorzubereiten, die perfekt zum Kneten des Teigs ist. In dieser Schüssel werden wir drei Arten von Mehl mischen: Weißmehl, frisch gesiebt, das eine weiche Textur bietet, Vollkornmehl, reich an Ballaststoffen und Nährstoffen, und Roggenmehl, das einen tieferen Geschmack und ein unverwechselbares Aroma hinzufügt. Diese Mischung wird die Basis unseres Teigs bilden. Nachdem wir die Mehle gemischt haben, fügen wir Olivenöl hinzu, das dem Teig eine besondere Saftigkeit verleiht und hilft, eine zarte Kruste zu erzielen. Es ist wichtig, jetzt die Hefe und das Salz hinzuzufügen und darauf zu achten, dass das Salz nicht direkt mit der Hefe in Kontakt kommt, da diese ein günstiges Umfeld benötigt, um die Fermentation zu aktivieren. Der nächste Schritt besteht darin, Wasser hinzuzufügen, das wir nach und nach eingießen und ständig umrühren. Wir verwenden unsere Hände, um den Teig zu kneten, damit das gesamte Mehl von den Wänden der Schüssel gut eingearbeitet wird. Wir erhalten einen weichen und klebrigen Teig, der jedoch leicht zu formen ist. Sobald alle Zutaten gut vermischt sind, übertragen wir den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und kneten weiter, bis er etwa fünf Minuten lang elastisch und homogen wird. Nach dem Kneten formen wir den Teig zu einer runden Form und achten darauf, ihm eine gleichmäßige Form zu geben. Wir decken den Teig mit einer Schüssel oder einem sauberen Handtuch ab und lassen ihn eine Stunde lang an einem warmen, zugfreien Ort gehen. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein fluffiges Brot zu erhalten. Sobald der Teig aufgegangen ist, legen wir ihn wieder auf die Arbeitsfläche, wo wir ihn sanft kneten, um ihm erneut die runde Form zu geben. Wir bereiten ein großes Backblech vor, das wir mit Öl einfetten oder mit Backpapier auslegen, um ein Ankleben zu verhindern. Wir legen den Teig in das vorbereitete Blech und decken ihn erneut mit einem Handtuch ab, sodass er etwa eine Stunde gehen kann. In der Zwischenzeit heizen wir den Ofen auf 230 Grad Celsius vor. Sobald der Teig erneut aufgegangen ist, streuen wir etwas Mehl auf die Oberfläche und machen mit einem scharfen Messer einige dekorative Schnitte, die beim gleichmäßigen Backen helfen. Wir backen das Brot 35 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis es goldbraun und knusprig wird. Nach dem Backen ist es wichtig, das Brot auf einem Gitter abkühlen zu lassen, damit der Dampf entweichen kann und die Kruste knusprig bleibt. So erhalten wir ein köstliches Brot mit einer perfekten Textur, bereit zum Genießen. Ob wir es pur, mit Butter oder zusammen mit einer heißen Suppe servieren, dieses Brot wird sicherlich von allen Liebsten geschätzt.