Torta de Frango com Cogumelos

Tarte de Frango com Cogumelos

Bem-vindo ao mundo das delícias culinárias! Hoje, proponho uma receita maravilhosa, simples e saborosa: Tarte de Frango com Cogumelos. Esta receita não só é fácil de preparar, mas traz também uma mistura perfeita de sabores que encantará qualquer refeição, seja servida quente ou fria. A tarte é um prato versátil, ideal para almoços ou jantares em família, mas também para festas ou refeições festivas.

Uma Breve História das Tartes

As tartes têm uma tradição culinária dedicada, com raízes profundas na história gastronômica. Estes pratos evoluíram ao longo dos séculos, trazendo uma mistura de ingredientes de diversas culturas. Desde recheios doces com frutas até os salgados com carne e legumes, a tarte tornou-se sinônimo de conforto e criatividade na cozinha.

Tempo de Preparação

- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozedura: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Porções: 6

Ingredientes

Para a massa:
- 125 g de manteiga fria
- 225 g de farinha
- 1 colher de sopa de água fria

Para o recheio:
- 250 g de peito de frango (aproximadamente metade de um peito grande)
- 200 g de cogumelos (preferencialmente champignon ou cogumelos silvestres)
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 150 g de natas
- 3 colheres de sopa de parmesão ralado
- 1 ovo
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para fritar

Instruções Passo a Passo

Passo 1: Preparação da Massa
1. Manteiga fria: Corte a manteiga fria em cubos pequenos. Certifique-se de que está tão fria que não derreta.
2. Mistura de farinha e manteiga: Numa tigela grande, adicione a farinha e a manteiga cortada. Use os dedos ou um misturador de massa para combinar os ingredientes até que a mistura fique semelhante a migalhas, com pequenos pedaços de manteiga visíveis.
3. Adição da água: Adicione uma colher de sopa de água fria e misture suavemente com um garfo. Sove rapidamente a massa até que fique homogênea, tendo cuidado para não sovar demais.
4. Resfriamento da massa: Embale a massa em filme plástico e leve ao frigorífico por 20 minutos. Este passo é importante para obter uma crosta crocante.

Passo 2: Preparação do Recheio
1. Preparação dos ingredientes: Pique finamente a cebola e o alho. Corte o peito de frango em tiras finas e fatie os cogumelos.
2. Refogar a cebola: Numa frigideira grande, adicione um pouco de azeite e refogue a cebola em fogo médio até que fique transparente.
3. Adição do frango: Adicione as tiras de frango à frigideira e deixe-as dourar, mexendo frequentemente para não grudarem.
4. Cogumelos: Assim que o frango estiver dourado, adicione os cogumelos fatiados e continue a cozinhar por 5-7 minutos, até que os cogumelos liberem seus sucos e amoleçam.
5. Temperar: Adicione sal e pimenta a gosto. Por fim, adicione o alho picado e retire a frigideira do fogo. Deixe o recheio esfriar.

Passo 3: Montagem das Tartes
1. Estender a massa: Retire a massa do frigorífico e estenda-a sobre uma superfície enfarinhada, até atingir uma espessura de aproximadamente 3 mm.
2. Preparação da forma: Coloque a massa numa forma de tarte, cuidando para cobrir bem as bordas. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C.
3. Cozimento da crosta: Fure a base da massa com um garfo e asse no forno por 10 minutos, até que fique ligeiramente dourada.

Passo 4: Recheio e Cozimento das Tartes
1. Preparação da mistura de natas: Numa tigela, combine as natas, o parmesão ralado, o ovo, sal e pimenta. Misture bem para obter uma mistura homogênea.
2. Recheio das tartes: Após a crosta ter sido assada, adicione o recheio de frango e cogumelos, e depois despeje a mistura de natas por cima.
3. Cozimento final: Devolva a tarte ao forno e asse por 30 minutos, até que o recheio esteja firme e ligeiramente dourado na superfície.

Serviço e Sugestões
Após a tarte estar pronta, deixe-a esfriar um pouco antes de cortá-la. Pode ser servida quente, mas também fria, o que a torna perfeita para um piquenique ou um buffet. Uma sugestão deliciosa seria servi-la com uma salada verde fresca ou um molho de iogurte com endro.

Benefícios Nutricionais
Esta tarte de frango e cogumelos não é apenas saborosa, mas também saudável. O peito de frango oferece proteínas de qualidade, enquanto os cogumelos são ricos em vitaminas e minerais, como vitamina D e potássio. As natas e o parmesão adicionam um plus de cálcio, e a massa da tarte, embora rica em calorias, pode ser consumida com moderação dentro de uma dieta equilibrada.

Perguntas Frequentes
- Posso usar outros tipos de carne? Absolutamente! Você pode substituir o peito de frango por peru ou até mesmo carne moída, conforme suas preferências.
- Que cogumelos devo escolher? Os cogumelos champignon são os mais comuns, mas você pode experimentar também com cogumelos shiitake ou porcini para um sabor extra.
- Como posso tornar a tarte mais dietética? Você pode usar uma receita de massa com farinha integral ou reduzir a quantidade de natas e parmesão.

Variações Possíveis
Para personalizar a receita, você pode adicionar outros legumes, como pimentões vermelhos ou espinafre, para um toque extra de cor e nutrientes. Além disso, pode adicionar ervas frescas, como manjericão ou endro, para um sabor ainda mais vibrante.

Em Conclusão
A tarte de frango e cogumelos é uma receita que combina simplicidade com requinte, perfeita para quem deseja explorar sabores deliciosos na cozinha. Com uma crosta crocante e um recheio rico, esta tarte certamente se tornará um favorito na sua família. Então, não espere mais! Comece a cozinhar e desfrute deste prato saboroso. Bom apetite!