Salmoura de peixe

A salmoura de peixe é um prato tradicional apreciado pela sua riqueza de sabores e pela simplicidade com que pode ser preparado. Este prato não só combina perfeitamente a carne suculenta do peixe com os legumes frescos, mas também oferece uma experiência culinária inesquecível, trazendo um toque de tradição à sua mesa. Seja servindo este prato em um almoço em família ou em um encontro com amigos, é uma excelente escolha que impressionará a todos.

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 6 pedaços de peixe (escolha seu peixe favorito: dourada, robalo ou salmão são todas opções excelentes)
- 2 tomates maduros e aromáticos
- 2 pimentões capia (vermelhos ou amarelos para um toque de cor)
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
- 1 copo de vinho branco seco (preferencialmente um vinho com notas frutadas)
- Pimenta fresca a gosto (se você gosta de um toque picante)
- Um punhado de salsa fresca para guarnecer

Preparação:

1. Preparação do peixe: Comece limpando o peixe, se ainda não estiver preparado. Certifique-se de que está bem lavado sob água corrente fria, depois seque-o com toalhas de papel. Você pode deixar o peixe inteiro ou cortá-lo em filés, dependendo da sua preferência. Se optar pelo peixe inteiro, certifique-se de cortá-lo ao meio para que cozinhe uniformemente.

2. Preparação dos legumes: Lave bem os tomates, pimentões e a cebola. Os pimentões capia podem ser usados inteiros, enquanto a cebola deve ser cortada em quartos. Os tomates podem ser usados com a pele, mas se preferir uma textura mais suave, pode descascá-los. Um truque simples para descascar os tomates é mergulhá-los por alguns segundos em uma tigela com água quente e, em seguida, transferi-los rapidamente para uma tigela com água fria. A pele se soltará facilmente.

3. Grelhar: Preaqueça a grelha em temperatura média. Coloque o peixe e os legumes na grelha, tomando cuidado para dourar uniformemente. A grelha adicionará um sabor intenso e uma textura crocante, ideal para uma deliciosa salmoura de peixe.

4. Montagem na assadeira: Após grelhar os legumes por cerca de 5-7 minutos e o peixe estar cozido pela metade, transfira tudo para uma assadeira. Coloque o peixe no meio e arrume os tomates e pimentões ao redor. Separe a cebola em quartos e adicione à assadeira.

5. Temperar: Pique finamente a pimenta fresca e os dentes de alho, depois adicione-os à assadeira. Polvilhe sal e pimenta a gosto e, em seguida, despeje cuidadosamente o vinho branco, que adicionará uma nota de acidez e ajudará a amaciar o peixe.

6. Assar: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos. O peixe deve estar completamente cozido e os legumes macios, mas ainda mantendo sua textura.

7. Finalização: Após o prato estar pronto, retire do forno e polvilhe a salsa fresca por cima. Isso não só adicionará um toque de cor, mas também intensificará o aroma do prato.

Sugestões de acompanhamento: Este prato é melhor servido com uma salada verde fresca e uma fatia de pão tostado, que absorverá os deliciosos sucos. Você pode acompanhar a salmoura de peixe com um copo de vinho branco seco ou uma cerveja artesanal, que complementará os sabores intensos do prato.

Possíveis variações: Você pode experimentar diferentes tipos de peixe, como atum ou cavala. Além disso, pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou berinjela, para um toque extra de diversidade.

Benefícios nutricionais: O peixe é uma excelente fonte de proteínas, rico em ácidos graxos ômega-3, que são essenciais para a saúde do coração. Além disso, os legumes na salmoura são cheios de vitaminas e minerais, contribuindo para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:
- Qual tipo de peixe é o melhor para a salmoura? Escolha peixe fresco que esteja disponível na sua região. Peixes de carne branca, como dourada e robalo, são excelentes opções para este prato.
- Posso usar legumes congelados? Embora legumes frescos sejam preferidos por seu sabor e textura, você também pode usar legumes congelados na falta dos frescos. Certifique-se de descongelá-los e secá-los antes de adicioná-los à assadeira.
- Como posso armazenar a salmoura de peixe? Se sobrar comida, você pode armazená-la na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Reaqueça no forno ou na frigideira antes de consumir.

A salmoura de peixe não é apenas um prato delicioso, mas também uma maneira de trazer um toque de tradição a cada refeição. Experimente esta receita simples e rápida e desfrute dos seus sabores inconfundíveis!