Salada de frango

Salame de frango - uma iguaria caseira

Tempo total: 3 horas (incluindo tempo de marinada e resfriamento)
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora - 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 6-8

O salame de frango é uma receita deliciosa e saudável, perfeita para qualquer ocasião. Esta receita não apenas enriquece suas refeições, mas também é uma excelente maneira de usar suas habilidades culinárias. Esta iguaria pode ser servida como aperitivo ou em um sanduíche, e as combinações são quase ilimitadas.

Uma breve história da receita
O salame de frango, como muitos outros pratos de carne, tem raízes profundas nas tradições culinárias, sendo uma maneira engenhosa de conservar a carne. Ao longo do tempo, inúmeras variações foram desenvolvidas, cada uma com uma mistura única de temperos e técnicas. Hoje, vamos explorar uma receita simples, mas cheia de sabor, que impressionará a todos.

Ingredientes necessários
Para obter um salame de frango saboroso, você precisará de:
- 500 g de peito de frango (aproximadamente metade de um peito)
- 300 g de coxa de frango desossada
- 1 colher de sopa de gelatina
- 5 dentes de alho
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de orégano seco
- sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 pedaço de pele de frango (bem lavada e limpa)
- Saco para assar (resistente a altas temperaturas)

Preparação do salame de frango - Passo a passo

1. Preparação da carne
Comece cortando o peito e a coxa de frango em tiras de espessura adequada. Certifique-se de que todos os pedaços têm tamanhos semelhantes para cozinhar uniformemente. Você pode usar uma faca bem afiada para facilitar esse processo.

2. Marinada da carne
Em uma tigela grande, adicione as tiras de carne. Polvilhe sobre elas o manjericão, orégano, sal, pimenta, o alho amassado e o vinagre balsâmico. Adicione também o azeite de oliva. Use uma espátula ou as mãos para misturar bem, garantindo que cada pedaço de carne esteja uniformemente coberto com temperos. Cubra a tigela com filme plástico e coloque na geladeira por algumas horas, idealmente durante a noite. A marinada intensificará os sabores e tornará a carne mais macia.

3. Preparação da pele de frango
Depois que a carne marinou, é hora de cuidar da pele de frango. Estenda a pele sobre uma tábua, certificando-se de que está bem esticada e sem rugas. Este passo é essencial para evitar que o salame se desfaça durante o cozimento.

4. Montagem do salame
Distribua as tiras de carne uniformemente sobre toda a superfície da pele. Polvilhe a gelatina sobre a carne, isso ajudará a unir os ingredientes e dará uma textura agradável ao salame. Enrole com cuidado, para não rasgar a pele. Após enrolar, amarre as extremidades com um fio de algodão ou barbante de cozinha, para garantir que os salames não se desfaçam durante a fervura. É recomendável amarrá-los também ao longo do comprimento, para maior segurança.

5. Cozimento do salame
Em uma panela grande, adicione água e leve para ferver. Coloque os salames na água, certificando-se de que estão completamente cobertos. Coloque a tampa na panela e deixe cozinhar por 1 hora - 1 hora e 30 minutos, dependendo da espessura do salame. Você pode verificar se está pronto inserindo um garfo; a carne deve estar macia e fácil de desfiar.

6. Resfriamento e armazenamento do salame
Após os salames estarem cozidos, retire-os cuidadosamente e coloque-os sobre uma tábua. Coloque um peso em cima (uma panela ou outro objeto pesado) para ajudar a manter a forma. Deixe esfriar à temperatura ambiente e depois coloque na geladeira por algumas horas ou até esfriar completamente.

Sugestões de serviço
O salame de frango pode ser servido com uma variedade de acompanhamentos. Você pode combiná-lo com uma salada fresca, pão torrado ou conservas. Uma cebola em conserva ou uma salada de repolho podem complementar perfeitamente este prato. Você também pode preparar um molho de iogurte com ervas para acompanhá-lo.

Informações nutricionais
Este salame de frango tem baixo teor calórico e é rico em proteínas, sendo uma excelente escolha para quem deseja comer de forma saudável. Também é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, essenciais para o metabolismo energético.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de carne?
Claro! Esta receita pode ser adaptada usando peru ou até carne de porco para uma versão diferente.

2. Quais outros temperos posso usar?
Você pode experimentar com várias especiarias, como páprica, tomilho ou pimenta, dependendo de suas preferências.

3. Como posso armazenar os salames?
O salame de frango se conserva bem na geladeira, em um recipiente hermético, por até uma semana. Você também pode congelá-lo, garantindo que esteja bem embrulhado.

4. Com quais bebidas combina?
Este salame combina perfeitamente com um vinho branco seco ou uma cerveja clara, que complementa os sabores delicados do frango.

Variações possíveis
Você pode personalizar sua receita adicionando ingredientes como azeitonas, pimentões vermelhos ou queijo feta dentro do salame para dar um toque único. Além disso, você pode tentar adicionar nozes ou sementes para uma textura crocante.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a fazer a não ser começar a trabalhar. Preparar o salame de frango pode ser um verdadeiro ritual de relaxamento e criatividade na cozinha. Bom apetite!