Rolos de porco com cogumelos e queijo

Rolinho de porco com cogumelos e queijo: Delícia em casa

Quando você quer impressionar no jantar sem passar horas na cozinha, os rolinhos de porco com cogumelos e queijo são a escolha ideal. Este prato não é apenas saboroso, mas também cheio de sabor, com uma combinação perfeita de ingredientes que se entrelaçam harmoniosamente. Além disso, é um prato que traz alegria a cada refeição, com uma aparência apetitosa e um aroma inconfundível.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:

Para os rolinhos:
- 500 g de lombo de porco
- 150 g de porcini ou cogumelos da estação
- 8 bastões de queijo
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 dentes de alho
- 4 raminhos de alecrim
- 2-3 folhas de manjericão fresco picadas
- Sal e pimenta a gosto

Para a marinada e cozimento:
- ½ copo de vinho branco (preferencialmente seco)
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 raminhos de tomilho fresco
- Água (aproximadamente ½ xícara)

Preparação dos rolinhos de porco

1. Preparando a carne: Comece limpando o lombo de porco de peles ou gordura, depois corte-o ao longo em 2-3 pedaços, tomando cuidado para não cortá-lo completamente. Isso permitirá que você obtenha folhas finas e uniformes. Use um martelo de carne para bater a carne, para que fique macia e cozinhe uniformemente.

2. Temperando: Depois de abrir a carne, unte cada pedaço com azeite de oliva. Polvilhe sal e pimenta dos dois lados para intensificar os sabores.

3. Recheio aromático: Corte os cogumelos em fatias finas e refogue-os em uma frigideira com um pouco de azeite e os dois dentes de alho picados, por cerca de 5 minutos em fogo alto. Isso ajudará a liberar seus aromas e torná-los macios.

4. Montagem dos rolinhos: Em cada pedaço de carne, espalhe uma camada fina de mostarda Dijon, depois adicione os cogumelos refogados. Coloque os bastões de queijo e polvilhe com o manjericão e o tomilho picados. Com cuidado, enrole a carne como um charuto e amarre com um barbante de cozinha para manter a forma.

5. Cozinhando: Coloque os rolinhos em uma assadeira. Polvilhe novamente com sal e pimenta, regue com azeite de oliva e adicione as ervas aromáticas por cima. Comece com 3-4 colheres de sopa de azeite e ½ xícara de água. Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius e asse os rolinhos por 20 minutos.

6. Adicionando o vinho: Após os primeiros 20 minutos, despeje o vinho branco sobre os rolinhos. Continue cozinhando até que fiquem dourados e apetitosos. 2 minutos antes de retirá-los, coloque uma fatia de queijo por cima para gratinar.

7. Servindo: Antes de servir, certifique-se de remover o barbante. Os rolinhos se cortam facilmente e ficam magníficos no prato. Você pode servi-los com uma mistura de legumes salteados ou no vapor, regados com manteiga e uma pitada de sal.

Dicas práticas:

- Escolha cogumelos da estação para um sabor mais intenso; os porcini são uma excelente escolha devido à sua textura carnuda.
- Se você não tiver mostarda Dijon, pode usar mostarda comum, mas os sabores serão um pouco diferentes.
- Não hesite em experimentar outros tipos de queijo, como cheddar ou gouda, para um sabor diferente.
- Certifique-se de que os rolinhos estejam bem amarrados para que o recheio não saia durante o cozimento.

Benefícios nutricionais:

Esses rolinhos não são apenas deliciosos, mas também nutritivos. A carne de porco é uma excelente fonte de proteínas, e os cogumelos são ricos em vitaminas e minerais. O queijo adiciona cálcio, e as ervas frescas contribuem com antioxidantes que ajudam a manter a saúde.

Perguntas frequentes:

- Posso usar carne de frango em vez de porco?
Sim, os rolinhos de frango são igualmente saborosos! Certifique-se de cozinhá-los por menos tempo para não secarem.

- Posso preparar os rolinhos com antecedência?
Claro! Você pode montá-los um dia antes e mantê-los na geladeira. O tempo de cozimento será menor.

- Com quais outros pratos podem ser combinados?
Esses rolinhos combinam perfeitamente com purê de batatas, uma salada fresca ou até mesmo uma porção de macarrão com molho de tomate.

Os rolinhos de porco com cogumelos e queijo são mais do que um simples prato; são uma experiência culinária que trará sorrisos aos rostos das pessoas queridas. Prepare-os com amor e transforme um jantar comum em uma lembrança inesquecível. Bom apetite!