Refogado com legumes e carne de porco

Receita deliciosa de Stir Fry com legumes e carne de porco

Proponho uma receita simples e rápida, perfeita para um jantar em família ou para uma refeição com amigos. Esta receita de stir fry com legumes e carne de porco não só é saborosa, mas também cheia de cores; o aroma das especiarias e a textura crocante dos legumes certamente irão conquistar você. É uma excelente escolha para quem deseja preparar um prato saudável, mas também saboroso, em pouco tempo.

Tempo total de preparo: 40-50 minutos
Tempo de marinada: 2-3 horas (ou durante a noite)
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 1 abobrinha média
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 cenoura grande
- 5-6 cogumelos (uma variedade de champignon ou shiitake para um sabor intenso)
- 100 g de vagem (pode ser congelada)
- 300-400 g de carne de porco (preferencialmente lombo ou pernil)
- 2-3 colheres de sopa de óleo (óleo de gergelim ou de girassol)
- 1-2 colheres de sopa de molho de soja
- Sal, pimenta, canela, tomilho fresco (para um sabor delicioso)

Preparo:

1. Preparação dos ingredientes. Comece lavando todos os legumes sob um jato de água fria. Descasque a cenoura e corte-a em tiras finas. Corte a abobrinha e os dois pimentões em fatias longas, e os cogumelos em fatias mais grossas, para que suportem o cozimento. As vagens podem ser deixadas inteiras.

2. Marinando a carne. Corte a carne de porco em pedaços menores, do tamanho de uma mordida. Em uma tigela, misture a carne com o molho de soja, sal, pimenta, canela e algumas folhas de tomilho fresco. Essa mistura adicionará um sabor profundo à carne, então deixe-a na geladeira por 2-3 horas ou, se tiver tempo, durante a noite. A marinada é a chave para um stir fry saboroso!

3. Cozinhando a carne. Em uma frigideira ou wok, adicione o óleo e, quando estiver bem quente, adicione a carne marinada. Frite a carne até que fique dourada de todos os lados, por cerca de 5-7 minutos. Assim que estiver cozida, retire-a da frigideira e cubra com papel alumínio para mantê-la aquecida.

4. Refogando os legumes. Na mesma frigideira, sem lavar o recipiente, adicione os legumes. Refogue em fogo alto por 10-15 minutos, mexendo constantemente para evitar que queimem. É importante manter o fogo alto para preservar a textura crocante dos legumes. Se você gosta de um sabor mais intenso, pode adicionar uma colher de sopa de molho de soja nesta etapa.

5. Finalizando o prato. Depois que os legumes estiverem cozidos, adicione a carne de porco de volta à frigideira. Tempere com sal, pimenta e um pouco de tomilho fresco, misturando tudo para combinar os sabores. Opte por um último refogado de 1-2 minutos e, em seguida, desligue o fogo.

6. Servindo. Sirva o prato imediatamente, para aproveitar a frescura e crocância dos legumes. Você pode adicionar algumas sementes de gergelim por cima para um toque extra de textura e estética.

Dicas úteis:
- Você pode variar os legumes de acordo com a estação ou suas preferências. Brócolis, couve-flor ou ervilhas também podem ser excelentes adições.
- Se quiser um sabor mais picante, não hesite em adicionar algumas tiras de pimenta ou molho de chili.
- Cozinhe em fogo alto para manter os legumes crocantes e cheios de vitalidade.

Benefícios nutricionais:
Esta receita de stir fry é rica em vitaminas e minerais devido aos legumes frescos. A carne de porco é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, e a vagem oferece fibras essenciais para uma digestão saudável. Além disso, a marinada com molho de soja adiciona um sabor delicioso, sem sobrecarregar o prato com muitas calorias.

Para uma refeição ainda mais completa, servir este stir fry com arroz basmati ou quinoa pode adicionar um toque de sabor e substância. Além disso, uma bebida refrescante, como um suco de limão com hortelã ou um chá verde, combina perfeitamente com os aromas deste prato principal.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar carne de frango ou carne bovina em vez de porco?
- Com certeza! Esta receita é muito versátil e pode ser adaptada de acordo com suas preferências.

2. O que posso fazer com as sobras?
- Se sobrar comida, você pode guardá-la na geladeira por 2-3 dias. Pode reaquecer no micro-ondas ou no fogão.

3. Como posso tornar este prato vegetariano?
- Recomendo substituir a carne por tofu ou seitan e adicionar mais legumes para um sabor rico.

Esta receita de Stir Fry com legumes e carne de porco é mais do que uma simples refeição; é uma experiência culinária que irá enriquecer você com sabores e não levará muito tempo para preparar. O sabor fresco dos legumes e o sabor da carne podem se transformar em momentos memoráveis ao lado de pessoas queridas. Experimente hoje e aproveite cada mordida!