Peito de frango com massa gravata-borboleta

Frango assado com alho-poró e molho de legumes - uma receita deliciosa, cheia de cores e sabores, que transformará qualquer refeição em um banquete! Esta receita combina a suculência do frango com um molho aromático de legumes e bolinhos crocantes, trazendo um toque de criatividade para a sua cozinha. Vamos descobrir juntos os passos para obter um resultado perfeito!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 6 coxas de frango (escolha frango de qualidade, idealmente orgânico para um sabor melhor)
- Temperos para frango (use o que tiver em casa: sal, pimenta, orégano, manjericão)
- 1 cenoura pequena (para um toque de doçura)
- 1 pimentão vermelho (para cor e textura)
- 1 cenoura grande (para o purê de legumes)
- 100 g de farinha (para os bolinhos)
- Sal e pimenta (a gosto)
- 1/4 de berinjela (para um toque levemente amargo)
- 100 g de queijo ralado ou suíço (para cremosidade)
- 1 colher de chá de mostarda (para um sabor picante)
- 1 colher de chá de mel (para equilibrar os sabores)
- 1 cebola pequena (para um sabor base saboroso)
- 1 talo longo de alho-poró (para decoração e sabor)
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca (para dar crocância aos bolinhos)
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado (para um sabor intenso)

Passo a passo

1. Preparação dos legumes: Comece descascando a cebola e cortando-a em cubos. A cenoura pequena deve ser cortada em tiras, e o pimentão em tiras longas. Lave bem o talo de alho-poró, retire as folhas externas e corte ao longo, em seguida, cozinhe no vapor por alguns minutos, até que fique macio.

2. Preparação da berinjela: Corte a berinjela ao longo, removendo parte da casca para reduzir o amargor. Em seguida, corte-a em tiras, assim como os outros legumes.

3. Preparação do molho: Misture todos os legumes cortados em uma tigela grande. Eles formarão a base do delicioso molho para o frango.

4. Preparação das coxas de frango: Lave bem as coxas de frango, depois unte com um pouco de óleo e esfregue com os temperos preferidos. Coloque as coxas em um saco especial para forno, junto com os legumes preparados anteriormente.

5. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque o saco no forno e deixe assar por cerca de 45 minutos, até que o frango esteja bem cozido e os legumes estejam macios.

6. Preparação dos bolinhos: Cozinhe uma cenoura grande ou um pedaço de abóbora em uma panela com água. Após cozinhar, amasse até obter um purê fino. Em uma tigela, misture o purê com a farinha, sal, pimenta, mostarda, mel e o queijo picado. Forme pequenas bolinhas alongadas e passe-as na farinha de rosca misturada com queijo parmesão ralado.

7. Cozimento dos bolinhos: Você pode assar os bolinhos no forno ou em uma frigideira antiaderente. Se optar pela frigideira, unte levemente com manteiga ou óleo e cozinhe os bolinhos cobertos, para que cozinhem uniformemente. Deixe-os dourar de todos os lados.

8. Servindo: Quando as coxas de frango estiverem prontas, retire-as do forno e coloque em uma travessa. Arrume os bolinhos de cenoura amarrados com fitas verdes feitas do talo de alho-poró, para um visual elegante.

Dica do chef

Para dar um toque extra de sabor ao frango, você pode deixar as coxas marinando em azeite, alho picado e ervas aromáticas por algumas horas antes de cozinhar. Você também pode adicionar um pouco de vinho branco ao molho de legumes, para um toque de frescor.

Benefícios nutricionais

Esta receita não só é deliciosa, mas também cheia de nutrientes. O frango oferece proteínas de qualidade, enquanto os legumes trazem vitaminas, minerais e antioxidantes. A cenoura e a abóbora são excelentes fontes de beta-caroteno, essencial para a saúde dos olhos. Além disso, os bolinhos de legumes são uma ótima maneira de adicionar mais fibras à sua dieta diária.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de carne?
Claro! Esta receita também se adapta a carne de peru ou até mesmo carne de porco, mas o tempo de cozimento variará.

2. Como posso adaptar a receita para veganos?
Substitua a carne por tofu ou tempeh e use farinha de grão-de-bico em vez de farinha de trigo para os bolinhos.

3. Qual acompanhamento combina melhor?
Uma salada verde fresca ou purê de batatas são opções excelentes que complementam perfeitamente este prato.

4. Posso preparar a receita com antecedência?
Sim, você pode preparar os bolinhos e o molho um dia antes e depois reaquecer antes de servir.

Conclusão

O frango assado com alho-poró e molho de legumes é mais do que uma refeição simples; é uma experiência culinária cheia de sabores e cores. Esta receita pode rapidamente se tornar a favorita da sua família e pode ser adaptada de acordo com suas preferências. Não se esqueça de deixar sua marca pessoal na cozinha, experimentando com diferentes ingredientes ou temperos. Bom apetite!