Medalhão de porco com cogumelos

Medalhão de porco com cogumelos

Se você está procurando uma receita simples, mas deliciosa, que impressione tanto a família quanto os amigos, os medalhões de porco com cogumelos são a escolha perfeita! Esta receita combina o sabor suculento da carne de porco com o rico aroma dos cogumelos, tudo em um molho fino e cremoso. Não só é um prato saboroso, mas também muito fácil de preparar, mesmo para aqueles que não têm muita experiência na cozinha.

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 2

Ingredientes essenciais:
- 300 g de carne de porco (preferencialmente lombo, cortado em pedaços pequenos e finos)
- 1 cebola média, picada finamente
- 3-4 cogumelos champignon, fatiados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de milho
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de chá de amido de milho (ou Maizena)
- 200 ml de água fervente

Modo de preparo passo a passo:

1. Preparação da carne: Comece temperando a carne de porco com sal e pimenta. É importante usar temperos frescos para obter um sabor intenso. Se tiver tempo, deixe a carne em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos antes de começar a cozinhar. Isso ajudará a cozinhar de maneira uniforme.

2. Dourando a carne: Em uma frigideira maior, adicione as 2 colheres de sopa de óleo e aqueça em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione os pedaços de carne de porco e deixe dourar por 3-4 minutos de cada lado. Dourar adiciona um sabor delicioso e uma textura agradável ao prato.

3. Refogando os vegetais: Assim que a carne estiver dourada, retire-a da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e os cogumelos. Refogue por 5-7 minutos, até que a cebola fique translúcida e os cogumelos liberem seu suco. Este passo é essencial para desenvolver os sabores do prato.

4. Retornando a carne à frigideira: Depois que a cebola e os cogumelos estiverem prontos, adicione a carne de volta à frigideira. Polvilhe uma colher de chá de páprica doce para dar um sabor distinto e uma cor vibrante. Misture bem os ingredientes.

5. Adicionando água: Despeje os 200 ml de água fervente sobre a mistura de carne e vegetais, cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos. Verifique de vez em quando, adicionando água adicional se necessário, para que a carne esteja sempre coberta.

6. Finalizando o molho: Ao final do tempo de cozimento, retire a tampa e deixe ferver por alguns minutos para reduzir um pouco o líquido. Certifique-se de que o molho esteja bem ligado, mas não muito espesso. Se desejar engrossar o molho, misture as 2 colheres de sopa de leite com a colher de chá de amido e despeje a mistura na frigideira, mexendo constantemente até que o molho fique cremoso.

7. Servindo: O prato está pronto para ser servido! Recomendo acompanhá-lo com guarnições como purê de batatas, que complementará perfeitamente os sabores. Você também pode adicionar uma salada verde fresca ao lado para trazer um toque de frescor.

Dicas úteis:
- Se você quiser adicionar um toque de sabor, pode incluir outros vegetais, como cenouras ou pimentões, durante o refogado.
- Use cogumelos de diferentes tipos para adicionar diversidade – cogumelos shiitake ou portobello são excelentes!
- Substitua o leite por creme de leite para uma versão ainda mais rica do molho.
- Se sobrar molho, você pode usá-lo também como base para uma sopa ou molho para massas.

Benefícios nutricionais:
A carne de porco é uma excelente fonte de proteínas, essenciais para a construção e reparação dos músculos. Além disso, os cogumelos são ricos em vitaminas e minerais, contribuindo para um sistema imunológico saudável. Esta receita é equilibrada e pode ser facilmente integrada a uma dieta saudável.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar carne bovina em vez de porco?
- Sim, você pode usar carne bovina, mas o tempo de cozimento pode ser diferente. Certifique-se de que a carne esteja macia.

2. Posso adicionar outras especiarias?
- Com certeza! Você pode experimentar com ervas aromáticas como orégano ou tomilho para adicionar uma nota extra de sabor.

3. Como posso armazenar as sobras?
- Você pode armazenar as sobras em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Aqueça levemente antes de consumir.

Esta receita de medalhão de porco com cogumelos não é apenas uma refeição simples, mas uma experiência culinária que o levará a uma jornada de sabores. Saboreie cada garfada e aproveite o tempo passado na cozinha!