Gomos de batata

Costela com batatas cozidas – Uma receita saborosa para momentos inesquecíveis

Se você está procurando um prato consistente, delicioso e fácil de preparar, esta receita de costela com batatas cozidas é a escolha perfeita! Combina os sabores intensos e ricos da carne de porco com a delicadeza e textura das batatas, resultando em um prato que vai encantar qualquer refeição. Vamos descobrir juntos como trazer essa delícia à sua mesa!

Tempo total de preparo: 1 hora e 30 minutos
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:
- 600 g de costela de porco (escolha uma costela com um equilíbrio de carne e gordura para um prato suculento)
- 200 ml de vinho tinto (opte por um vinho de qualidade que vai adicionar profundidade aos sabores)
- 150 g de tomates cereja (recomendo usar tomates maduros para um sabor intenso)
- 1 cebola (preferencialmente uma cebola amarela ou branca, pela sua doçura)
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de tempero para grelhados (isso vai adicionar um toque defumado ao prato)
- Sal, a gosto
- 1 kg de batatas (escolha batatas farinhentas, como as variedades russet ou asterix)
- 20 g de manteiga (para dourar as batatas e adicionar um sabor rico)
- Algumas hastes de endro fresco (para dar um aroma especial)

Passo 1: Marinando a carne
Comece preparando a marinada. Em uma tigela grande, combine o vinho tinto, os tomates cereja cortados ao meio, o tempero para grelhados, as folhas de louro e a cebola cortada em tiras. Esta marinada não apenas enriquecerá o sabor da carne, mas também penetrará em sua textura, tornando-a mais macia. Coloque a costela lavada e cortada na marinada, cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por aproximadamente 1 hora. Este passo é essencial para permitir que os sabores se misturem.

Passo 2: Dourando a costela
Após o tempo de marinada, retire a costela da geladeira. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de óleo em fogo médio e adicione a costela. Doure-a por cerca de 10 minutos, virando-a de todos os lados, até que fique dourada e crocante. Este passo adicionará uma textura deliciosa ao prato.

Depois que a costela estiver dourada, despeje metade da marinada na frigideira, junto com os tomates e a cebola. Coloque a tampa e deixe cozinhar em fogo baixo até que o líquido reduza quase completamente. Isso intensificará os sabores e transformará a carne em uma verdadeira iguaria.

Passo 3: Prepare as batatas cozidas
Enquanto a costela cozinha, você pode se concentrar nas batatas. Descasque-as, corte-as em quartos e lave bem. Cozinhe-as em uma panela com água salgada por aproximadamente 15-20 minutos ou até que fiquem macias, mas não completamente cozidas. Em seguida, escorra bem.

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione as batatas. Doure-as por alguns minutos, mexendo suavemente para não amassá-las. Por fim, adicione o endro picado e um pouco de sal a gosto. Este passo adicionará um sabor extra e fará com que as batatas sejam um acompanhamento perfeito para a costela.

Sugestões de serviço
Sirva a costela acompanhada das batatas cozidas, decorando o prato com algumas hastes de endro fresco. Você pode adicionar uma salada de verão ou legumes grelhados para completar a refeição. Uma garrafa de vinho tinto, semelhante ao usado na marinada, fará uma ótima combinação.

Dicas úteis
- Se você deseja uma versão mais picante, pode adicionar um pouco de pimenta na marinada.
- Você pode substituir as batatas cozidas por purê de batata para uma textura mais cremosa.
- Se preferir um toque doce, pode adicionar algumas ameixas secas ao prato de costela.

Informações nutricionais
Esta receita de costela com batatas cozidas é rica em proteínas e nutrientes essenciais devido à carne de porco e às batatas. Uma porção contém aproximadamente 600 calorias, oferecendo uma refeição consistente, ideal para um jantar em família.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outro tipo de carne em vez da costela de porco?
- Claro! Você pode experimentar carne de boi ou frango, mas o tempo de cozimento variará.

2. Como posso armazenar as sobras?
- As sobras podem ser armazenadas na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas.

3. Esta receita é adequada para uma ocasião especial?
- Com certeza! É um prato farto e saboroso, perfeito para impressionar os convidados.

Em conclusão, a costela com batatas cozidas é uma receita que combina tradição com um excelente sabor. Faça para você, para os seus entes queridos ou para impressionar os convidados em um jantar festivo. Bom apetite!