Frango temperado assado

Receita deliciosa de frango assado com especiarias aromáticas

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Número de porções: 4-6

Quem não adora um frango suculento e temperado, que derrete na boca? Esta receita simples e rápida de frango assado com mistura de especiarias certamente se tornará uma favorita na sua família. Além disso, é uma excelente opção para um jantar em família ou uma refeição com amigos, sendo fácil de preparar e extremamente saborosa.

Um pouco de história sobre a receita

Preparar frango assado é uma tradição culinária que remonta a séculos. Em muitas culturas, o frango foi considerado uma fonte de proteína acessível e versátil, utilizado em diversos pratos, desde os simples até os mais elaborados. O frango assado é um método popular de cozimento, que permite que o calor penetre uniformemente na carne, resultando em um frango macio e suculento.

Ingredientes

- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal
- Mistura de especiarias para frango (ou de churrasco/carne moída, a gosto)
- 500 ml de água (para encher a garrafa de cerveja ou a assadeira)
- 200 ml de água (para a forma de assar)

Um pouco sobre os ingredientes

- Frango: Escolha um frango fresco e de qualidade. Se possível, opte por um frango criado naturalmente, sem hormônios ou antibióticos.
- Mistura de especiarias: Você pode preparar uma mistura de especiarias em casa, usando sal, pimenta, páprica doce, alho em pó, cebola em pó, tomilho ou alecrim. Assim, você obterá um sabor personalizado.
- Óleo: O azeite de oliva é preferido por seu sabor, mas um óleo vegetal também é bom.

Passo a passo: Preparando o frango assado

1. Preparando os ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes necessários. Pré-aqueça o forno a 200°C (aproximadamente 400°F).

2. A mistura de especiarias: Em um copo, combine a mistura de especiarias com 2-3 colheres de sopa de óleo. Misture bem, para que as especiarias absorvam uniformemente o óleo. Esta será a base aromática para o seu frango.

3. Temperando o frango: Use um pincel de cozinha ou os dedos para untar o frango com a mistura de especiarias. Certifique-se de cobrir toda a superfície, incluindo o interior do frango. Esta etapa é essencial para obter um sabor intenso.

4. Preparando a forma de assar: Você pode usar uma assadeira especial para frango ou uma garrafa de cerveja cheia de água. Se optar pela garrafa, certifique-se de que ela esteja bem fixada e que o frango fique em pé. Esta técnica ajuda a manter a umidade, resultando em um frango mais macio.

5. Adicionando água à forma: Despeje água na forma de assar, até cerca de 3/4 da altura. Isso criará vapor durante o cozimento, ajudando a manter a suculência da carne.

6. Assando o frango: Coloque o frango na forma de assar e coloque-o no forno pré-aquecido. Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até que o frango fique dourado e crocante. Verifique o frango após uma hora e regue-o com água da forma de assar usando uma colher grande, para que não seque.

7. Verificando o cozimento: Use um garfo para verificar se o frango está cozido. Se o garfo penetrar facilmente na carne, está pronto. A temperatura interna deve ser de cerca de 75°C (165°F).

8. Servindo: Depois que o frango estiver cozido, deixe-o descansar por 10-15 minutos antes de cortá-lo. Isso ajuda a redistribuir os sucos e torna a carne mais suculenta. Sirva com um purê de batata cremoso ou um acompanhamento de legumes cozidos no vapor. Você também pode adicionar uma salada fresca para um toque de frescor.

Dicas práticas para um frango perfeito

- Marinação: Se tiver tempo, deixe o frango marinar na mistura de especiarias por algumas horas antes de cozinhar. Isso intensificará os sabores.
- Cor: Se o frango não tiver uma cor dourada uniforme, você pode ativar a função de grelha do forno nos últimos 5-10 minutos.
- Variações: Você pode experimentar diferentes especiarias, como ervas provençais, curry ou até mesmo uma mistura de cítricos para um sabor mais fresco.

Perguntas frequentes

1. Por que é importante regar o frango com água da forma?
Regar o frango com água ajuda a manter a umidade, evitando que a carne seque. Esta técnica é essencial para obter um frango suculento.

2. Posso usar frango descongelado?
Sim, certifique-se de que o frango esteja completamente descongelado antes de cozinhá-lo. Frango congelado não cozinhará uniformemente.

3. Quais acompanhamentos combinam melhor com frango assado?
Além do purê de batata, você pode optar por arroz, legumes grelhados ou uma salada fresca. As combinações são ilimitadas!

4. Como posso armazenar o frango restante?
Se sobrou frango, você pode armazená-lo na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Você pode usar o frango restante para sanduíches, saladas ou sopas.

Calorias e benefícios nutricionais

Uma porção de frango assado (cerca de 150g) contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo da quantidade de óleo e especiarias utilizadas. O frango é uma excelente fonte de proteínas, rico em vitaminas do complexo B, fósforo e selênio, essenciais para uma dieta equilibrada.

Sugestão de apresentação

Para um toque final de elegância, você pode adicionar uma fatia de limão e alguns raminhos de salsa fresca ao prato. Isso não só melhora a apresentação, mas também adiciona um sabor fresco ao seu prato.

Em conclusão, esta receita de frango assado é não apenas simples, mas também cheia de sabores e aromas, sendo uma escolha perfeita para um jantar memorável. Não se esqueça de aproveitar cada passo do processo de cozimento, e o resultado será certamente à altura. Bom apetite!