Frango grelhado

O frango assado é um prato clássico, adorado por muitos e perfeito para refeições em família ou encontros com amigos. Esta receita simples e deliciosa proporcionará um frango suculento, com uma crosta dourada e aromática, e os ingredientes que você usará são fáceis de encontrar. Além disso, compartilharei algumas dicas para obter um resultado perfeito, bem como sugestões de apresentação que transformarão sua refeição em um verdadeiro banquete.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45-50 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4-6

Ingredientes:
- 6 coxas de frango (de preferência com osso e pele, para um sabor mais rico)
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico (para um toque de acidez e doçura)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo vegetal, conforme preferências)
- 100 ml de suco de limão fresco (para um toque refrescante)
- 2 colheres de chá de pasta de pimentão doce (para um sabor rico)
- 2 colheres de chá de mostarda doce com grãos (para uma textura interessante)
- 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada (para um aroma quente)
- 1/4 colher de chá de pimenta branca moída (para um toque sutil de picante)
- 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica moída (para um sabor exótico)
- 2 colheres de chá de estragão (uma erva aromática que dá um gosto inconfundível)
- 1-2 colheres de sopa de salsa seca (para um gosto fresco)
- Sal (a gosto)
- 200 ml de água

Preparo:

1. Preparando o frango: Comece lavando bem as coxas de frango em água fria. Certifique-se de remover qualquer impureza. Coloque as coxas na assadeira com a pele voltada para baixo. Isso permitirá que a pele fique crocante e dourada.

2. Preparando a marinada: Em uma tigela grande, combine o vinagre balsâmico, o azeite de oliva, o suco de limão, a pasta de pimentão doce e a mostarda. Misture bem até ficar homogêneo. Esses ingredientes criarão uma marinada aromática que penetrará na carne e lhe dará um sabor incrível.

3. Temperando: Adicione as outras especiarias: noz-moscada, pimenta branca, pimenta da Jamaica, estragão e salsa seca. Misture novamente para que todos os sabores se combinem perfeitamente. Não se esqueça de adicionar sal a gosto. Este é um passo essencial, pois o sal realçará os sabores dos ingredientes.

4. Marinando: Despeje a marinada obtida sobre as coxas de frango na assadeira, garantindo que cada pedaço esteja bem coberto. Adicione 200 ml de água à assadeira para criar um ambiente úmido que ajudará a cozinhar a carne de maneira uniforme.

5. Assando: Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque-a no forno pré-aquecido a 200°C. Asse as coxas por 30 minutos, depois retire o papel alumínio e deixe-as assar por mais 15-20 minutos, até que fiquem douradas e crocantes. Este passo aumenta a textura e o aroma, proporcionando uma aparência apetitosa.

6. Servindo: Uma vez que o frango esteja pronto, retire-o do forno e deixe descansar por alguns minutos. Isso ajudará os sucos a se redistribuírem na carne, tornando-a mais suculenta. Você pode servir as coxas com um acompanhamento de legumes grelhados, purê de batatas ou uma salada fresca.

Dicas úteis:
- Se você quiser adicionar um toque picante, pode incluir um pouco de pimenta picada na marinada.
- Para um sabor mais intenso, deixe as coxas na marinada por algumas horas ou até mesmo durante a noite na geladeira.
- Você pode substituir o estragão por tomilho ou orégano, dependendo de suas preferências.

Benefícios nutricionais:
As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas e contêm vitaminas essenciais, como B6 e B12. Elas contribuem para a saúde do sistema nervoso e para a produção de energia. Além disso, o azeite de oliva é rico em gorduras saudáveis, que podem ajudar a reduzir a inflamação.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar peito de frango em vez de coxas?
- Sim, mas o tempo de cozimento será mais curto, pois o peito cozinha mais rápido. Verifique a temperatura interna para garantir que esteja cozido corretamente.

2. Quais acompanhamentos combinam melhor com este frango?
- Recomendo acompanhamentos de legumes cozidos no vapor, arroz ou um purê de batatas cremoso. Uma salada verde com molho de limão complementará perfeitamente o sabor.

3. Como posso armazenar o frango assado se sobrar?
- Você pode armazenar as coxas cozidas em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias. Você pode reaquecer no forno para manter a textura crocante.

Possíveis variações:
- Em vez de vinagre balsâmico, você pode usar vinagre de maçã ou suco de laranja para um toque diferente.
- Adicione legumes como cenouras ou cebolas na assadeira para assá-los junto com o frango, obtendo assim um acompanhamento delicioso.

Esta receita de frango assado é não apenas simples, mas também versátil, podendo ser adaptada de acordo com suas preferências. Independentemente de você servi-la em um jantar em família ou em uma festa, certamente será um sucesso. Bom apetite!