Frango com passas e curry

Frango com Passas e Curry – Uma Delícia Cheia de Aromas

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama um prato que combina o sabor suculento do frango com a doçura das passas e o aroma especial do curry? Esta receita de frango com passas e curry é não apenas simples, mas também uma explosão de sabores que vai encantar seu paladar. É uma receita perfeita para um jantar substancial, mas também para aqueles momentos em que você deseja impressionar seus convidados.

A história deste prato é fascinante, pois combinações de carne com frutas secas têm sido apreciadas na culinária tradicional por séculos, associadas a refeições festivas e à alegria de compartilhar momentos especiais. Hoje, proponho que você recrie esta receita cheia de tradição no conforto da sua própria cozinha.

Ingredientes:
- 500 g de carne de frango (pode ser peito ou coxas, dependendo da preferência)
- 100 g de cenoura congelada (ou fresca, cortada em cubos)
- 1 cebola média, picada finamente
- 2 colheres de sopa de passas (preferencialmente passas douradas para um toque doce)
- 2 colheres de chá de curry em pó (escolha um curry de qualidade para um sabor intenso)
- Sal e pimenta a gosto
- 3-4 colheres de sopa de óleo (o azeite ou o óleo de girassol são os mais adequados)
- 100 ml de água morna ou caldo de galinha (para um sabor extra)

Passo a Passo:

1. Preparação da carne de frango: Comece cortando a carne de frango em pedaços menores. Isso não apenas ajudará no cozimento uniforme, mas também facilitará o serviço. Tempere a carne com sal e pimenta, garantindo que esteja uniformemente coberta.

2. Refogando o frango: Em uma frigideira funda, aqueça 3-4 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione os pedaços de frango e deixe dourar por 5-7 minutos, até que fiquem dourados de todos os lados. É importante não sobrecarregar a frigideira, para que o frango possa dourar adequadamente. Assim que o frango estiver pronto, retire-o da frigideira e reserve.

3. Preparação do molho: Na mesma frigideira, adicione a cebola picada. Refogue a cebola por 3-4 minutos, até que fique translúcida e macia. É aqui que os sabores se desenvolvem. Não se esqueça de mexer de vez em quando, para evitar queimar.

4. Adicionando os temperos: Assim que a cebola estiver pronta, adicione 1 colher de chá de curry e misture bem, deixando os temperos fritarem por um minuto. Este passo é essencial para liberar os óleos essenciais do curry, que intensificarão o aroma do prato.

5. Combinando os ingredientes: Despeje água morna ou caldo na frigideira e misture para combinar todos os sabores. Coloque os pedaços de frango de volta na frigideira, adicione a cenoura congelada e as passas. Estas últimas adicionarão uma doçura natural ao prato, criando um contraste delicioso com os temperos.

6. Cozinhando o prato: Cubra a frigideira com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 15-20 minutos. Verifique periodicamente se o molho não está reduzindo demais. Se necessário, você pode adicionar um pouco de água ou caldo para manter a consistência desejada.

7. Finalizando o prato: Com alguns minutos antes de desligar o fogo, adicione a segunda colher de chá de curry para um sabor mais intenso. Prove e ajuste com sal e pimenta, a gosto. Este é o momento ideal para dar seu toque pessoal a este prato!

8. Servindo: Assim que o frango estiver cozido e o molho engrossou, é hora de servir. O frango com passas e curry combina perfeitamente com arroz branco ou arroz basmati, que absorverá todos os sabores maravilhosos. Você também pode adicionar algumas folhas frescas de coentro ou salsa por cima para um toque extra de cor e frescor.

Dicas Práticas:
- Se você quiser enriquecer a receita, pode adicionar outros legumes, como ervilhas ou pimentão.
- Em vez de passas, você pode experimentar damascos secos ou cranberries para um toque diferente.
- Se preferir um sabor mais picante, adicione um pouco de pimenta picada no momento em que refoga a cebola.

Calorias e Benefícios Nutricionais:
Esta receita de frango com passas e curry contém aproximadamente 350-400 calorias por porção, dependendo do tipo de óleo utilizado e da quantidade de sal. A carne de frango é uma excelente fonte de proteínas magras, e as passas contribuem com fibras e antioxidantes. Além disso, o curry é conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias.

Perguntas Frequentes:
- Posso usar carne de peru em vez de frango?
Absolutamente! A carne de peru dará um toque diferente, mas combinará muito bem com os outros ingredientes.

- É possível preparar a receita sem glúten?
Sim, certifique-se de que todos os temperos e ingredientes utilizados estão rotulados como sem glúten.

- Como posso fazer esta receita vegetariana?
Substitua a carne de frango por cubos de tofu ou por legumes ricos em proteínas, como grão-de-bico ou lentilhas.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a fazer a não ser colocar a mão na massa! Então, reúna os ingredientes e desfrute de um prato cheio de sabor, que trará um toque de calor a cada refeição. O frango com passas e curry é mais do que uma simples receita, é uma experiência culinária que ficará na memória sua e de seus entes queridos!