Frango com molho de mostarda

Frango com molho de mostarda - Uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama um prato que combina o sabor intenso do frango com um molho cremoso de mostarda? Esta receita de frango com molho de mostarda é não apenas fácil de preparar, mas também extremamente deliciosa, perfeita para um jantar em família ou para impressionar amigos. A mostarda adiciona um toque picante e um sabor profundo, enquanto o creme de leite transforma tudo em um molho aveludado que seduz o paladar.

A história deste prato é fascinante; o molho de mostarda tem sido utilizado por séculos em diversas culturas, sendo valorizado por sua capacidade de intensificar os sabores da carne. O frango, por sua vez, é um ingrediente versátil que pode ser encontrado em quase todas as cozinhas do mundo. A combinação desses elementos resulta em uma receita que, embora simples, rapidamente se torna uma favorita.

Ingredientes necessários:

Para o frango:
- 4 coxas de frango (preferencialmente com osso e pele para um sabor mais rico)
- 200 ml de creme de leite
- 3 colheres de sopa de mostarda (escolha uma mostarda de qualidade, preferencialmente uma com grãos)
- 100 ml de vinho branco seco (escolha um vinho que você estaria disposto a beber - um Sauvignon Blanc ou Chardonnay funciona bem)
- 100 ml de água
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro fresco para decorar (opcional)

Para o acompanhamento:
- 500 g de batatas (para batatas cozidas)
- 300 g de mistura de legumes (cenouras, abobrinha, ervilha ou legumes de sua preferência)

Passo a passo:

1. Preparando o frango:
Comece lavando bem as coxas de frango sob um jato de água fria. Em seguida, seque-as com um papel toalha para remover o excesso de água. Este passo é essencial para obter uma crosta bonita.

2. Fritando o frango:
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as coxas de frango e frite por cerca de 5-7 minutos de cada lado, até que fiquem douradas. É importante não sobrecarregar a frigideira, para permitir que as coxas fritem uniformemente.

3. Adicionando os líquidos:
Uma vez que as coxas estejam fritas, despeje o vinho branco e a água na frigideira. Tempere com sal, pimenta e coentro seco (se estiver usando). Cubra a frigideira com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 20-25 minutos. Este passo garantirá que o frango cozinhe uniformemente e absorva os sabores dos líquidos.

4. Preparando o molho:
Em uma tigela pequena, misture a mostarda com o creme de leite. É importante homogeneizar bem os ingredientes, para que o molho fique cremoso e uniforme. Depois que o frango estiver cozido, adicione a mistura de mostarda e creme de leite à frigideira, mexendo delicadamente. Deixe ferver por alguns minutos, cerca de 5-7 minutos, para engrossar o molho.

5. Preparando o acompanhamento:
Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em cubos. Cozinhe-as em água com sal por 15-20 minutos, até que fiquem macias. Após o cozimento, escorra e misture com um pouco de manteiga, sal e pimenta. Para os legumes, você pode refogá-los em uma frigideira com um pouco de azeite de oliva para intensificar o sabor.

6. Servindo:
Coloque as coxas de frango nos pratos, cubra-as com o molho de mostarda e sirva ao lado das batatas cozidas e da mistura de legumes. Você pode decorar com folhas de coentro fresco para um visual vibrante.

Dicas práticas:
- Escolha coxas de frango com osso e pele, pois elas permanecem mais suculentas durante o cozimento.
- Experimente diferentes tipos de mostarda para encontrar a combinação perfeita para seu gosto. Uma mostarda com mel adiciona um toque doce, enquanto uma mostarda mais picante pode intensificar o sabor.
- Se você deseja uma versão mais leve, pode usar creme de leite leve ou iogurte grego.

Perguntas frequentes:
- Posso usar peito de frango em vez de coxas?
Sim, mas o tempo de cozimento será mais curto. Certifique-se de que o peito de frango esteja completamente cozido, sem secá-lo.
- Posso substituir o vinho branco?
Claro! Você pode usar caldo de galinha ou água no lugar do vinho, mas o vinho adiciona um sabor complexo.

Combinações deliciosas:
Esta receita combina maravilhosamente com um vinho branco seco ou uma cerveja leve. Além disso, uma salada verde fresca com um vinagrete leve pode complementar perfeitamente a refeição.

Benefícios nutricionais:
As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, e o molho de mostarda traz antioxidantes e compostos nutritivos. Os legumes adicionam fibras e vitaminas essenciais, tornando este prato uma opção saudável e equilibrada.

Variações possíveis:
- Adicione cogumelos ou cebolas para um sabor extra.
- Experimente com ervas frescas, como alecrim ou tomilho, para adicionar um toque extra de sabor.

Nota pessoal:
Esta receita de frango com molho de mostarda me lembra as noites passadas à mesa com a família, saboreando cada mordida. É simples, mas cheia de sabor e calor, perfeita para reunir as pessoas.

Bom apetite! Espero que você aproveite cada momento passado na cozinha e o resultado final. Esta receita não apenas satisfará seu paladar, mas também criará memórias agradáveis ao lado de seus entes queridos.