Frango com legumes

Frango com legumes – Uma delícia saudável e colorida

Se você está procurando uma receita simples, rápida e saudável, onde o frango e os legumes se entrelaçam em uma sinfonia de sabores, você chegou ao lugar certo! Esta receita de frango com legumes é perfeita para um jantar em família, e a combinação de ingredientes trará não apenas um prato delicioso, mas também benefícios nutricionais. Prepare-se para descobrir como obter um prato saboroso, que não só encantará seu paladar, mas também trará um toque de cor ao seu prato.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 1 peito de frango (aproximadamente 400 g)
- 400 g de cogumelos (ex: champignon ou shiitake)
- 1 pimentão vermelho
- 1 abobrinha média
- 2 cenouras
- 1 pequeno buquê de brócolis
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 50 ml de água
- Temperos picantes (a gosto)
- Azeite de oliva ou óleo vegetal (para fritar)
- Sal e pimenta (a gosto)

Preparação passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes
Comece lavando bem todos os legumes. Corte os cogumelos em fatias finas, as cenouras em tiras (ou use um descascador para obter tiras mais uniformes), o pimentão em tiras finas e a abobrinha em cubos pequenos para um cozimento uniforme. O peito de frango deve ser cortado em cubos ou tiras, conforme sua preferência.

2. Refogar os cogumelos
Em uma wok, adicione um fio de óleo e deixe aquecer em fogo médio. Adicione os cogumelos e deixe-os refogar. Você notará que eles soltarão um pouco de água. Isso é normal, não se preocupe! Depois que a água evaporar, continue cozinhando por mais 5 minutos, depois retire-os para um prato e reserve.

3. Cozinhando o frango
Na mesma wok, adicione mais um fio de óleo. Quando o óleo estiver bem quente, adicione os cubos de frango. Misture delicadamente até que o frango fique branco de todos os lados. Este passo é essencial para selar os sucos da carne, para que o frango permaneça suculento.

4. Adicionando os legumes
Agora é hora de adicionar todos os legumes cortados – cenouras, abobrinha, pimentão e os cogumelos refogados. Misture tudo bem e adicione 50 ml de água (ou o quanto for necessário para ajudar a vaporizar os legumes). Tempere com sal, pimenta e seu tempero picante favorito.

5. Engrossando o molho
Após cerca de 10 minutos, quando os legumes começarem a amolecer, prepare uma emulsão com 1 colher de sopa de amido e 2 colheres de sopa de água. Adicione a mistura na wok e continue mexendo. Isso irá engrossar o molho e adicionar uma textura cremosa. Adicione o molho de soja e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos, mexendo constantemente.

6. Cozinhando os brócolis
Em uma panela separada, leve água com sal para ferver e adicione os buquês de brócolis. Cozinhe por 3 minutos, até que fiquem vibrantes e ligeiramente crocantes. Após o cozimento, retire-os para uma tigela com água gelada. Esse choque térmico manterá a cor verde intensa dos brócolis.

7. Montagem e serviço
Assim que o frango com legumes estiver pronto, adicione os brócolis cozidos na wok e misture delicadamente para combinar todos os ingredientes. Sirva essa deliciosa mistura com um acompanhamento de arroz cozido ou frito. Você pode usar arroz basmati ou até arroz integral para uma versão mais saudável.

Sugestões de serviço:
Para um toque extra de sabor, você pode polvilhar gergelim torrado por cima do prato antes de servir ou adicionar algumas folhas frescas de coentro ou salsa. Além disso, um fio de azeite de oliva de alta qualidade por cima dará um sabor refinado.

Dicas e variações:
- Varie os legumes: Não se limite a esses legumes! Você pode adicionar ervilhas, couve-flor ou até espinafre para um impulso de vitaminas.
- Proteínas alternativas: Se você não é fã de frango, pode substituir a carne por tofu ou camarões para um prato vegetariano ou de frutos do mar.
- Temperos: Experimente temperos asiáticos, como gengibre ou alho, para adicionar um toque aromático.

Informações nutricionais:
Esta receita é uma excelente fonte de proteínas devido ao frango e aos legumes frescos, oferecendo uma mistura rica em vitaminas e minerais. Além disso, é baixa em calorias e gorduras, tornando-a ideal para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:
1. Posso preparar a receita com antecedência?
Sim, você pode preparar o frango e os legumes algumas horas antes e mantê-los na geladeira. Reaqueça antes de servir.

2. Como posso deixar o molho mais picante?
Adicione molho de pimenta ou flocos de pimenta durante o cozimento para intensificar o sabor picante.

3. Quais bebidas combinam com este prato?
Um vinho branco seco ou uma cerveja clara complementariam perfeitamente os sabores deste prato. Além disso, um chá verde gelado seria uma excelente escolha!

Agora que você tem todos os detalhes desta receita de frango com legumes, é hora de começar a cozinhar! Aproveite cada passo e deixe sua criatividade brilhar na cozinha. Bom apetite!