Frango com cuscuz e molho de tomate

O frango com cuscuz e molho de tomate é preparado em uma única frigideira, depois que as coxas são douradas separadamente em óleo. A cebola verde, a cenoura e o cuscuz são refogados no mesmo óleo, e depois tudo cozinha junto até que a carne e o cuscuz estejam prontos. No final, adiciona-se o extrato de tomate e a salsa. É um prato simples, com ingredientes comuns, ideal para um almoço caseiro. Informações rápidas Tempo total: não especificado exatamente na receita básica Tempo de preparo: alguns minutos para preparar e dourar as coxas, mais 4-5 minutos para refogar os legumes e o cuscuz Tempo de cozimento: até que a carne e o cuscuz estejam prontos; a duração exata depende do tamanho das coxas Porções: aproximadamente 3 porções, dependendo do tamanho das coxas Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal com frango, cuscuz e molho de tomate Ingredientes 3 coxas de frango 100 g de cuscuz 3 talos de cebola verde 1 cenoura pequena 5 colheres de sopa de extrato de tomate 40 ml de óleo 1 maço de salsa Sal, a gosto Pimenta, a gosto Tomilho, a gosto Água, para cozinhar Modo de preparo 1. Preparação das coxas Lave as coxas de frango e seque bem. Corte-as em pedaços, se necessário, e tempere com sal, pimenta e tomilho. É importante que as coxas estejam bem secas antes de serem colocadas na frigideira, para que o óleo não espirre desnecessariamente. 2. Dourando a carne Coloque o óleo em uma frigideira e deixe aquecer. Adicione as coxas temperadas e deixe por alguns minutos de cada lado. Não é necessário cozinhá-las completamente nesta etapa; o importante é que fiquem douradas de ambos os lados. Quando estiverem douradas, retire as coxas da frigideira e coloque-as sobre toalhas de papel. O óleo em que foram fritas deve permanecer na frigideira, pois será usado para os legumes e o cuscuz. 3. Refogando os legumes e o cuscuz Pique finamente a cebola verde e a cenoura. Coloque-as no óleo restante na frigideira e adicione o cuscuz. Deixe os ingredientes refogarem juntos por 4-5 minutos, mexendo de vez em quando. O cuscuz absorverá o óleo e o sabor deixado pelo frango. Tenha cuidado para não deixar a mistura sem supervisão, pois o cuscuz e os legumes podem grudar na frigideira se não forem mexidos. 4. Cozimento Coloque as coxas de volta na frigideira, sobre a cebola, a cenoura e o cuscuz. Adicione água e deixe tudo cozinhar até que o prato esteja pronto. Na receita básica, não é mencionada uma quantidade exata de água, então adicione conforme necessário para cozinhar o cuscuz e a carne. As coxas devem cozinhar até que estejam completamente prontas, e o cuscuz deve estar cozido e com uma consistência agradável. 5. Adicionando o extrato de tomate Perto do final, adicione as 5 colheres de sopa de extrato de tomate. Misture levemente, para que o extrato se distribua no molho e entre os ingredientes da frigideira. Prove e ajuste o sal. Se necessário, você pode adicionar mais pimenta ou tomilho, mas é melhor verificar o sabor antes de adicionar mais temperos. 6. Finalização Pique finamente a salsa e adicione-a no final, quando o prato estiver quase pronto. Deixe por mais um tempo para que os sabores se combinem, e então desligue o fogo. O prato deve ser resfriado antes de servir, conforme a receita básica. Por que faço a receita com frequência Eu a preparo quando quero fazer o frango junto com o acompanhamento, sem precisar cozinhar vários pratos separadamente. O cuscuz absorve o sabor do óleo, dos legumes e do molho de tomate, enquanto a carne continua sendo a parte principal da refeição. É também uma receita útil porque utiliza ingredientes simples. Não precisa de muitos temperos ou preparações complicadas, e a quantidade de três coxas é adequada para uma refeição em família menor. Dicas As coxas devem ser secas antes de serem temperadas e douradas. Se estiverem molhadas, o óleo pode espirrar, e a carne não dourará tão bem. Não jogue fora o óleo depois de retirar as coxas. Nele, refogam-se a cebola, a cenoura e o cuscuz, e isso dá sabor a todo o prato. Respeite os 4-5 minutos de refogado para a cebola, a cenoura e o cuscuz, mas mexa periodicamente. O cuscuz não deve ficar no fundo da frigideira sem supervisão. O extrato de tomate deve ser adicionado no final, não no início. Assim, o sabor do tomate permanece mais bem definido, e o extrato não gruda na frigideira durante o cozimento. O sal deve ser ajustado no final, depois de adicionar o extrato de tomate e deixar os ingredientes cozinharem juntos. Substituições A cebola verde pode ser usada exatamente como na receita original, sem ser substituída. Se não estiver disponível, a fonte não oferece uma alternativa precisa, então é preferível manter o ingrediente para preservar o sabor original do prato. O extrato de tomate é o ingrediente mencionado na lista da receita, mesmo que nos passos apareça também o termo molho de tomate. Para um resultado mais próximo, use as 5 colheres de sopa de extrato de tomate. Variações Para uma versão com um sabor mais pronunciado de ervas, você pode reservar a salsa para o final e adicioná-la depois que a frigideira for retirada do fogo. A receita básica não inclui outros legumes ou temperos, então qualquer adição mudará o sabor do prato. Se preferir uma consistência mais cremosa, deixe o prato cozinhar até que o cuscuz absorva uma maior quantidade de líquido. Por outro lado, se ficar muito seco, pode-se adicionar água durante o cozimento, pois a quantidade de água não está estabelecida na receita original. Ideias de servir O frango com cuscuz pode ser servido como prato principal, com a coxa colocada sobre a mistura de cuscuz, legumes e molho de tomate. A salsa adicionada no final proporciona um sabor mais fresco e complementa o molho. Como a receita deve ser resfriada, pode ser preparada com antecedência e deixada esfriar antes da refeição. Pode ser colocado diretamente nos pratos ou mantido na frigideira até a hora de servir. Perguntas frequentes Posso usar o cuscuz direto na frigideira? Sim. Nesta receita, o cuscuz é adicionado na frigideira junto com a cebola e a cenoura e refogado por 4-5 minutos, antes de adicionar a água e as coxas. Quanta água deve ser adicionada? A quantidade exata não é mencionada na receita básica. Adicione água conforme necessário para cozinhar a carne e o cuscuz, garantindo que os ingredientes possam cozinhar sem secar. As coxas devem ser cozidas completamente antes de serem retiradas da frigideira? Não. Na primeira etapa, as coxas são deixadas por alguns minutos de cada lado, apenas para dourar. Depois, são colocadas novamente na frigideira e cozinham junto com os outros ingredientes até o final. Posso usar molho de tomate em vez de extrato de tomate? A lista de ingredientes indica 5 colheres de sopa de extrato de tomate, e no modo de preparo é mencionado o molho de tomate. Para respeitar a quantidade da receita, use o extrato de tomate. Se optar por um molho mais líquido, a consistência final pode ser diferente. Quando adiciono a salsa? A salsa é picada finamente e adicionada no final, junto com o extrato de tomate ou imediatamente após, antes do ajuste final do sabor. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas. Eles podem variar dependendo do tamanho das coxas, se têm ou não pele, da quantidade efetiva de água utilizada e de quanto óleo permanece no prato. Para uma porção, assumindo que a receita é dividida em 3 porções: Calorias: aproximadamente 520-620 kcal Proteínas: aproximadamente 30-35 g Carboidratos: aproximadamente 35-45 g Gorduras: aproximadamente 25-35 g O cuscuz e o extrato de tomate contribuem principalmente para a quantidade de carboidratos, enquanto as coxas de frango fornecem proteínas e parte das gorduras. O óleo pode alterar significativamente o valor energético final, especialmente se for absorvido completamente pelos ingredientes. Armazenamento e reaquecimento Depois de esfriar, o prato deve ser armazenado na geladeira, em um recipiente coberto. Como a receita original indica que deve ser resfriada, é importante não deixá-lo por muito tempo à temperatura ambiente após o término do cozimento. Ao reaquecer, o cuscuz pode absorver parte do molho e se tornar mais denso. Se necessário, pode-se adicionar um pouco de água antes de aquecer, mas a receita básica não estabelece uma quantidade específica. O melhor é aquecer apenas a porção que será servida.