Frango com cogumelos e ameixas no forno

Deliciosa receita de Frango com Cogumelos e Ameixas Assadas

Bem-vindo à nossa cozinha! Hoje, convido você a descobrir uma receita que combina perfeitamente a carne suculenta do frango com a doçura das frutas, criando uma experiência culinária inesquecível. O frango com cogumelos e ameixas assadas é um prato simples, mas sofisticado, que trará um toque de magia à sua mesa. Esta receita combina tradição com inovação, inspirada nas técnicas de culinária usadas ao longo do tempo, quando as pessoas combinavam carne com frutas para adicionar um sabor especial.

Tempo total de preparo: 1 hora e 10 minutos
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 2 coxas de frango (preferencialmente de frango caipira, para um sabor mais intenso)
- 5 batatas (de tamanho médio, preferencialmente rosadas ou amarelas, para uma textura cremosa)
- 3 cogumelos (de preferência champignon ou pleurotus, para um aroma rico)
- algumas ameixas (aproximadamente 100 g; eu usei ameixas em calda para um sabor agridoce)
- 5 dentes de alho (para um aroma intenso)
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva (para um sabor mais refinado)
- sal e pimenta (a gosto)
- 1-2 colheres de sopa de tempero (ou temperos preferidos)
- algumas folhas de louro (para adicionar uma nota aromática)

Preparo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece descascando as batatas. Corte-as em fatias de aproximadamente 1 cm para que cozinhem uniformemente. Limpe os cogumelos e corte-os em fatias finas. As ameixas, se forem em calda, escorra bem.

2. Preparação da assadeira: Em uma assadeira grande, coloque as coxas de frango. É recomendável usar uma assadeira de cerâmica ou vidro resistente ao calor, que distribuirá o calor de maneira uniforme.

3. Adicionando os legumes e frutas: Adicione as fatias de batata, os cogumelos e as ameixas cortadas ao meio sobre as coxas de frango. Esta mistura criará um contraste delicioso entre a carne salgada e as frutas doces.

4. Preparação do molho: Em uma tigela pequena, amasse dois dentes de alho e misture com um copo de água e 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva. Despeje este molho sobre os ingredientes na assadeira, certificando-se de que estejam bem cobertos.

5. Temperando: Polvilhe sal, pimenta e tempero sobre o prato. Adicione algumas folhas de louro, que infundirão a comida com um aroma refinado.

6. Assando: Preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque a assadeira no forno e deixe assar por aproximadamente 50 minutos. É importante verificar de vez em quando, e se o frango ficar muito dourado, cubra a assadeira com papel alumínio para evitar queimar.

7. Servindo: Depois que o prato estiver pronto, retire-o do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Isso permitirá que os sucos da carne se redistribuam e tornará a carne mais suculenta. Sirva o frango com cogumelos e ameixas assadas ao lado de uma salada de vegetais frescos para um contraste crocante e refrescante.

Dicas práticas:

- Escolha da carne: O frango caipira ou orgânico tem um sabor mais rico. Se você usar frango de mercado, escolha frango com pele, pois isso adicionará um toque de sabor.
- Cogumelos: Se desejar, você pode experimentar outros tipos de cogumelos, como shiitake ou portobello, para obter sabores diferentes.
- Versão vegetariana: Você pode substituir o frango por tofu ou tempeh, marinando-os antes em molhos aromáticos para um sabor mais intenso.

Informações nutricionais (por porção aproximada):

- Calorias: 450 kcal
- Proteínas: 30 g
- Gorduras: 20 g
- Carboidratos: 35 g
- Fibras: 5 g

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outras frutas?
Absolutamente! Maçãs ou pêssegos podem ser uma excelente alternativa, trazendo um toque de frescor.

2. Que tipo de vinho combina com este prato?
Um vinho branco seco ou um rosé leve complementaria perfeitamente os sabores deste prato.

3. Como posso conservar as sobras?
Você pode guardar as sobras na geladeira, em um recipiente hermético, por até 3 dias. Reaqueça no forno ou no micro-ondas.

Esta receita de frango com cogumelos e ameixas assadas não é apenas deliciosa, mas também fácil de fazer, perfeita para uma refeição em família ou para impressionar os convidados. Encorajo você a experimentar e adaptar a receita ao seu gosto. Bom apetite!