Frango assado com purê de batata-doce e cogumelos

Receita deliciosa: Frango assado com purê de batata-doce e cogumelos

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Porções: 4

Esta receita de frango assado é uma escolha perfeita para um jantar em família ou uma ocasião especial. Com uma mistura refinada de sabores e texturas, este prato se tornará um favorito à mesa. O frango ficará perfeitamente dourado e o purê de batata-doce adicionará um toque de doçura, complementando este prato saboroso.

Ingredientes necessários:
- 1 frango caipira (ou um frango menor)
- 100 ml de azeite de oliva
- 100 ml de vinho tinto (escolha um bom vinho que também seja adequado para beber)
- 2 colheres de sopa de mel de acácia
- 1 cubo de manteiga em temperatura ambiente
- 2 batatas-doces (laranja, para uma textura cremosa)
- 4 grandes cogumelos champignon frescos
- Mistura de ervas secas (tomilho, alecrim, sálvia)
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora

Passo a passo:

1. Preparação do frango: Comece lavando bem o frango sob um jato de água fria. Corte-o em pedaços adequados, tomando cuidado para remover o excesso de gordura. Isso ajudará a obter uma carne mais macia e saborosa.

2. Temperando: Em uma tigela, misture a manteiga amolecida com as ervas, sal e pimenta, usando as mãos limpas. Esfregue cada pedaço de frango com essa mistura, garantindo que esteja uniformemente coberto. Essa técnica permitirá que os sabores penetrem profundamente na carne.

3. Preparação da assadeira: Unte uma assadeira com azeite de oliva e coloque os pedaços de frango na assadeira. Certifique-se de que estejam dispostos uniformemente para permitir um cozimento uniforme.

4. Assando: Preaqueça o forno a 180°C (fogo médio). Coloque a assadeira no forno e deixe assar por 20 minutos. Após esse tempo, adicione o vinho tinto e um pouco de azeite de oliva sobre o frango, e continue assando por mais 20 minutos. O vinho ajudará a intensificar os sabores, dando uma nota elegante ao prato.

5. Glaceando: Após 40 minutos de cozimento, use um pincel para untar os pedaços de frango com mel. Isso criará uma deliciosa crosta caramelizada. Use uma colher para despejar o molho da assadeira sobre a carne, repetindo a operação a cada 10 minutos para garantir uma cobertura uniforme e apetitosa.

6. Preparando o purê de batata-doce: Enquanto isso, descasque as batatas-doces e corte-as em cubos. Cozinhe-as em água com sal por 15-20 minutos, até ficarem macias. Escorra e amasse com um pouco de manteiga, ajustando a consistência com leite, se necessário. Você também pode adicionar uma pitada de noz-moscada para um sabor extra.

7. Os cogumelos: Refogue os cogumelos champignon em um pouco de azeite de oliva em uma frigideira separada até dourarem. Eles adicionarão uma textura crocante e um contraste agradável no prato.

8. Servindo: Assim que o frango estiver dourado e caramelizado, retire-o do forno e coloque-o em uma travessa. Sirva-o ao lado do purê de batata-doce e dos cogumelos refogados. Para um toque de cor e frescor, adicione algumas fatias de beterraba em conserva.

Este prato não é apenas delicioso, mas também muito fácil de preparar. Seja você optando por prepará-lo para um jantar em família ou para impressionar os convidados, o frango assado com purê de batata-doce e cogumelos será certamente um sucesso. Bom apetite!