Frango asiático com gergelim preto

Frango asiático com gergelim preto: uma receita rápida e deliciosa para dias corridos

Quem nunca sentiu a pressão do tempo, especialmente quando os entes queridos voltam para casa famintos e impacientes? Com esta receita de frango asiático com gergelim preto, você transformará uma hora livre em uma experiência culinária cheia de sabor e alegria. É uma receita simples, mas impressionante, perfeita para um jantar rápido em família.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 1 peito de frango (aproximadamente 300-400 g), cortado em tiras finas
- 2 cebolinhas, cortadas em tiras finas
- 1 pimentão médio, cortado em tiras finas
- 1/2 abobrinha média, cortada em tiras finas
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de amido de milho
- 2 colheres de sopa de vinho branco (opcional)
- 2 colheres de sopa de óleo de milho (ou óleo de gergelim para um sabor mais intenso)
- 1 colher de sopa de gergelim preto
- Macarrão de arroz (suficiente para 4 porções)

Benefícios nutricionais:
Esta receita é rica em proteínas devido ao frango, e os vegetais adicionam fibras e vitaminas essenciais. A abobrinha e o pimentão são excelentes fontes de antioxidantes, e o molho de soja oferece um sabor umami, sem adicionar muitas calorias. Por porção, a receita tem aproximadamente 350-400 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada.

Breve história:
Receitas que envolvem a técnica de stir-fry tornaram-se populares devido à sua eficiência. Este método de cozimento, que envolve fritar rapidamente os ingredientes em fogo alto, tem sido usado por séculos para preservar os nutrientes e criar pratos deliciosos em tempo recorde. Este frango asiático com gergelim preto combina tradição e modernidade, oferecendo uma refeição saudável e rápida.

Passo a passo:

1. Marinando o frango:
Em uma tigela, combine as tiras de frango com o molho de soja, o vinho branco e o amido de milho. Misture bem para cobrir uniformemente a carne. Deixe marinar por 10-15 minutos. Essa marinada ajudará a carne a ficar macia e a absorver os sabores.

2. Preparando os vegetais:
Enquanto isso, prepare os vegetais. Corte as cebolinhas, o pimentão e a abobrinha em tiras finas. Esse corte uniforme garantirá um cozimento rápido e uniforme. Você também pode adicionar outros vegetais de sua preferência, como cenouras ou brócolis, para uma variedade de texturas e cores.

3. Cozinhando o macarrão:
Encha uma panela com água e leve-a para ferver. Quando a água atingir o ponto de fervura, adicione o macarrão de arroz e cozinhe conforme as instruções da embalagem (cerca de 8-10 minutos). Após o cozimento, escorra e enxágue com água fria para interromper o processo de cozimento.

4. Cozinhando o frango:
Em um wok ou frigideira funda, aqueça o óleo de milho em fogo alto. Adicione as tiras de frango (se o wok for pequeno, cozinhe em porções para não sobrecarregar a panela) e frite por 5-7 minutos, mexendo constantemente. O frango deve ficar dourado e totalmente cozido.

5. Adicionando os vegetais:
Depois que o frango estiver cozido, adicione os vegetais na seguinte ordem: pimentão, cebolinha e, por último, a abobrinha. Adicione cada vegetal em intervalos de 2-3 minutos, mexendo constantemente. Isso garantirá que cada vegetal fique crocante e mantenha sua cor vibrante.

6. Finalizando o prato:
Se você notar que o frango não está completamente cozido, adicione uma colher de sopa de água ao wok e cozinhe por mais alguns minutos. Esse truque ajuda a vaporizar a carne e a manter o suco dentro.

7. Servindo:
Depois que todos os ingredientes estiverem cozidos, misture bem para combinar os sabores. Sirva o frango temperado com o molho formado, ao lado do macarrão de arroz, polvilhado com gergelim preto. Esse detalhe não só adiciona um sabor especial, mas também um aspecto visual atraente.

Sugestões de acompanhamento:
Para transformar esta refeição em uma experiência ainda mais agradável, você pode adicionar uma salada leve de repolho ou cenoura com molho de soja e vinagre de arroz. Além disso, um copo de chá verde gelado ou um suco de frutas frescas completará perfeitamente o jantar.

Variações possíveis:
- Você pode substituir o frango por tofu ou camarão para uma versão vegetariana ou de frutos do mar.
- Para um sabor picante, adicione fatias de pimenta chili ou molho de chili durante o cozimento.
- Experimente outros vegetais da estação, como cogumelos ou vagem, para diversificar a receita.

Perguntas frequentes:
1. Que tipo de carne posso usar em vez de frango?
Você pode usar peru, porco ou tofu, dependendo de suas preferências.

2. Posso preparar esta receita com antecedência?
Recomendamos que você prepare o frango e os vegetais frescos, mas você pode marinar a carne algumas horas antes e preparar os vegetais com antecedência.

3. Como posso tornar o frango mais saboroso?
Você pode adicionar temperos como gengibre fresco, alho ou molho hoisin para um sabor extra.

Esta receita de frango asiático com gergelim preto não é apenas uma solução rápida para um jantar em família, mas também uma oportunidade de explorar o mundo dos sabores asiáticos de uma maneira simples e acessível. Eu encorajo você a experimentá-la e desfrutar de cada mordida!