Fígado com cogumelos

Receita deliciosa de fígados com cogumelos - um prato reconfortante e saboroso

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Os fígados com cogumelos são um prato clássico que combina o sabor delicado dos fígados com os ricos aromas dos cogumelos e da cebola. É uma receita fácil de fazer, perfeita para um jantar rápido, mas também para uma refeição festiva. Este prato principal é não apenas saboroso, mas também cheio de nutrientes valiosos, sendo uma excelente fonte de proteínas e ferro. Vamos descobrir juntos como preparar esta receita saborosa!

Ingredientes que precisamos:

- 500 g de fígados de frango (preferencialmente frescos, mas podem ser congelados)
- 1-2 latas de cogumelos ou 600 g de cogumelos frescos (champignon, pleurotus ou quaisquer outros cogumelos preferidos)
- 2 cebolas grandes
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- 3 colheres de chá de páprica doce (escolha uma páprica de qualidade para intensificar os sabores)
- Óleo para refogar (o azeite de oliva ou o óleo de girassol são os mais adequados)
- Salsinha verde ou seca, para decorar e aromatizar

Etapa 1: Preparação dos ingredientes

Para um resultado perfeito, é essencial preparar os ingredientes com antecedência. Lave bem os fígados de frango sob um jato de água fria, em seguida, corte-os ao meio ou em pedaços menores, dependendo das preferências. Se você usar cogumelos frescos, certifique-se de limpá-los com um pano úmido para remover a sujeira, em seguida, corte-os em fatias finas ou cubos. Se optar por cogumelos em conserva, escorra-os bem.

A cebola é um ingrediente essencial nesta receita, trazendo doçura e sabor. Descasque as cebolas, lave-as e pique-as finamente. Este passo ajudará a cozinhar de maneira uniforme e permitirá que a cebola caramelize, trazendo um toque extra de sabor.

Etapa 2: Cozinhando os fígados

Em uma frigideira grande, aqueça algumas colheres de óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 5-7 minutos, até que fique translúcida e comece a dourar levemente. Este é o momento em que a cebola libera seus aromas e se torna a base perfeita para os fígados.

Adicione as 3 colheres de chá de páprica doce, mexendo bem para combinar com a cebola. A páprica doce não apenas adiciona uma linda cor, mas também um aroma rico. É recomendável escolher uma páprica de alta qualidade, pois isso fará a diferença no prato.

Etapa 3: Adicionando os fígados e cogumelos

Agora é hora de adicionar os fígados de frango na frigideira. Misture bem, deixando-os dourar levemente por cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione os cogumelos fatiados. Se você estiver usando cogumelos em conserva, é bom deixá-los por alguns minutos para aquecer e absorver os sabores.

Para obter um prato suculento, adicione água apenas o suficiente para cobrir os ingredientes. Isso ajudará a cozinhar os fígados de maneira uniforme e evitará que eles fiquem secos. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos. Durante esse tempo, os sabores se combinarão e os fígados ficarão macios e deliciosos.

Etapa 4: Finalizando o prato

Após o tempo de cozimento, verifique a consistência do molho. Se você quiser um molho mais espesso, deixe a frigideira destampada por alguns minutos para que o excesso de água evapore. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione a salsinha picada para um toque extra de frescor e cor.

Serviço e sugestões

Os fígados com cogumelos podem ser servidos quentes, acompanhados de purê de batatas, arroz ou polenta. Esses acompanhamentos absorvem o delicioso molho e complementam perfeitamente o prato. Além disso, uma salada de verão com vegetais frescos adicionaria um contraste agradável e uma nota de frescor.

Se você deseja experimentar, pode adicionar no final um pouco de creme de leite, que tornará o molho mais cremoso e rico. Além disso, uma opção interessante seria adicionar algumas azeitonas verdes ou pretas para um sabor mediterrâneo.

Perguntas frequentes

1. Posso usar fígados congelados?
Sim, certifique-se de descongelá-los completamente antes de cozinhar.

2. Que outros cogumelos posso usar?
Você pode experimentar com cogumelos shiitake, portobello ou até mesmo cogumelos selvagens, se tiver à disposição.

3. Como posso tornar o prato mais picante?
Se você gosta de comida picante, adicione um pouco de pimenta ou flocos de chili durante o cozimento.

4. Este prato é saudável?
Sim, os fígados de frango são uma excelente fonte de proteínas e ferro, e os cogumelos adicionam fibras e vitaminas.

Calorias e benefícios nutricionais

Uma porção de fígados com cogumelos (aproximadamente 150 g) contém cerca de 250-300 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada. Esses fígados são ricos em ferro, vitamina A e B12, sendo ideais para aqueles que desejam melhorar a ingestão de nutrientes essenciais.

Em conclusão, os fígados com cogumelos representam um prato fácil de preparar, saboroso e reconfortante, perfeito para qualquer ocasião. Experimente com os ingredientes e personalize a receita ao seu gosto. Esta receita não apenas trará alegria à sua mesa, mas certamente se tornará um favorito da família. Bom apetite!