Ervilhas com pernas de peru

Ervilha com coxas de peru - Uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo total: 1 hora
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Número de porções: 4

Quando você quer mimar a família com uma refeição quente, cheia de aromas e nutrição, a receita de ervilha com coxas de peru é a escolha perfeita. Esta combinação simples, mas saborosa, vai te lembrar das refeições tradicionais, repletas de ingredientes frescos e naturais.

Uma breve história sobre ervilhas e perus

A ervilha é um ingrediente básico em muitas cozinhas, apreciada não apenas por seu sabor doce e aroma fresco, mas também por seus benefícios nutricionais. É rica em vitaminas A, C e K, além de fibras, o que a torna uma excelente aliada para uma dieta saudável. Por outro lado, a carne de peru é uma ótima fonte de proteínas magras e tem baixo teor de gordura, sendo ideal para quem deseja manter uma alimentação equilibrada.

Ingredientes necessários

- 2 coxas de peru (aproximadamente 500-600g de carne desossada)
- 2 potes de ervilha de 800g cada
- 1 pimentão vermelho
- 2 cebolas médias
- 1-2 colheres de sopa de molho de tomate (preferencialmente caseiro)
- Tomilho seco (a gosto)
- Manjericão seco (a gosto)
- 1-2 cubos de Delikat (ou outra alternativa vegetal)
- 1 colher de sopa de farinha (para engrossar o molho)
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva ou óleo vegetal

Preparação da receita

1. Preparação da carne: Comece desossando as coxas de peru, cortando a carne em cubos pequenos. Este passo é essencial para garantir um cozimento uniforme e rápido. Uma vez que você cortou a carne, enxágue-a em água fria para remover quaisquer impurezas.

2. Cozimento da carne: Coloque os pedaços de carne em uma panela grande e adicione água fria, suficiente para cobrir a carne. Leve para ferver. Depois que a água começar a ferver, troque a água para remover a espuma e as impurezas. Este é um passo importante para obter um prato mais limpo e saboroso.

3. Adicionando os vegetais: Depois de trocar a água, adicione a cebola picada e o pimentão cortado em tiras. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando. Aqui é onde os aromas essenciais do prato se desenvolvem.

4. Inclusão do molho: Após 30 minutos, adicione o molho de tomate. Isso trará um sabor rico e uma cor vibrante ao seu prato. Deixe cozinhar por 5-10 minutos, para que os sabores se combinem perfeitamente.

5. Adicionando a ervilha e os temperos: Agora é hora de adicionar a ervilha (escorrida, se for de conserva) à mistura de carne e vegetais. Polvilhe tomilho e manjericão a gosto, além dos cubos de Delikat. Misture bem para distribuir os temperos uniformemente.

6. Engrossando o molho: Para obter um molho mais espesso, adicione uma colher de sopa de farinha. Misture bem para evitar a formação de grumos. Deixe cozinhar por mais 10-15 minutos, até que o molho engrosse e a ervilha fique ligeiramente macia, mas não excessivamente cozida.

7. Finalizando o prato: Prove e ajuste com sal e pimenta, se necessário. Assim que o molho atingir a consistência desejada, retire a panela do fogo.

Serviço e sugestões de acompanhamento

Este prato é delicioso servido quente, acompanhado de polenta ou arroz cozido. Você também pode adicionar uma salada de verão fresca para um contraste crocante e refrescante.

Possíveis variações

Se você quiser experimentar, pode substituir a carne de peru por frango ou até mesmo por linguiça, para um sabor mais intenso. Além disso, você pode adicionar cenouras ou batatas para um prato ainda mais substancial.

Dicas úteis

- Escolha ingredientes frescos: Compre vegetais frescos da estação para obter os melhores sabores.
- Sobre o molho: Se você não tiver molho de tomate caseiro, pode usar extrato de tomate diluído com um pouco de água.
- Verifique a textura da ervilha: Se você estiver usando ervilha congelada, adicione-a quase no final do cozimento, para não se transformar em purê.

Perguntas frequentes

1. Posso usar ervilha congelada?
Sim, a ervilha congelada é uma excelente alternativa. Adicione-a nos últimos 10 minutos de cozimento.

2. Como posso deixar a receita mais picante?
Adicione uma pimenta picada ou um pouco de pimenta caiena para um toque de calor.

3. Esta receita é adequada para uma dieta saudável?
Com certeza! É rica em proteínas e fibras, e os vegetais adicionam vitaminas essenciais.

4. Posso preparar a receita com antecedência?
Sim! Você pode preparar a comida um dia antes e reaquecer antes de servir. Os sabores se intensificam durante a noite!

Esta receita de ervilha com coxas de peru é simples, rápida e cheia de sabor. Ao cozinhar este prato, você não apenas agradará seu paladar, mas também trará um toque de calor e conforto aos seus dias. Portanto, reúna os ingredientes, convide sua família para a mesa e desfrute de uma deliciosa porção! Bom apetite!