Ensopado de cebola com carne de porco

Ensopado de cebola com carne de porco

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Bem-vindo ao mundo dos aromas irresistíveis! Hoje, vou compartilhar uma receita deliciosa e reconfortante de ensopado de cebola com carne de porco, um prato que combina tradição com sabor autêntico. Este ensopado é perfeito para aqueles dias de outono em que você deseja se mimar com uma refeição substancial, cheia de sabor e calor.

A história do ensopado é longa, sendo um prato apreciado em diversas culturas por sua versatilidade e simplicidade. Seja em uma refeição em família ou em um jantar com amigos, o ensopado reúne as pessoas, oferecendo não apenas alimento, mas também momentos inesquecíveis.

Ingredientes:
- 500 g de carne de porco (escolha uma carne com uma pequena quantidade de gordura para um sabor mais rico)
- 4 cebolas grandes (para um aroma intenso, escolha cebola amarela ou branca)
- 2 tomates maduros (opcional, mas adiciona frescor)
- 1 pimentão (preferencialmente vermelho ou verde, para um toque de cor)
- 100 ml de suco de tomate (escolha um suco de qualidade, sem aditivos)
- Pimenta (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Um punhado de salsa fresca picada (para um acabamento fresco)
- 2 folhas de louro (para um toque extra de sabor)
- Óleo (para fritar, use óleo de girassol ou azeite)
- Pimenta vermelha (opcional, para um sabor mais picante)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate (opcional, para uma textura mais rica)

Passo a passo:

1. Preparação da carne: Comece lavando bem a carne de porco sob água fria. Em seguida, corte a carne em cubos de aproximadamente 3-4 cm. Isso permitirá um cozimento uniforme e manterá a suculência da carne.

2. Fritura da carne: Em uma frigideira grande, aqueça cerca de 3-4 colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver bem quente, adicione os cubos de carne de porco. Frite-os de todos os lados até que fiquem dourados, cerca de 5-7 minutos. Uma vez que a carne esteja frita, retire-a da frigideira e coloque-a sobre um papel toalha para remover o excesso de óleo.

3. Refogar os vegetais: Na mesma frigideira, adicione a cebola cortada em fatias. Deixe a cebola refogar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que fique transparente (cerca de 5 minutos). Em seguida, adicione o pimentão cortado em cubos e os tomates picados. Deixe-os refogar juntos por mais 5 minutos, para que os sabores se combinem.

4. Temperar: Após os vegetais amolecerem, adicione o extrato de tomate, o suco de tomate e as folhas de louro. Misture bem os ingredientes e, em seguida, adicione a carne frita de volta à frigideira. Cubra tudo com água (cerca de 300 ml) e adicione sal, pimenta e, se desejar, pimenta vermelha. Deixe o ensopado cozinhar em fogo baixo por 20-25 minutos, até que a carne fique macia e o molho engrosse.

5. Finalizando o prato: No final, antes de servir, polvilhe a salsa fresca picada por cima para adicionar um toque de frescor. Neste momento, você pode ajustar os temperos a gosto, adicionando mais sal ou pimenta, se necessário.

Dicas práticas:
- Se você quiser um molho mais consistente, deixe o ensopado cozinhar por mais tempo, até que o líquido reduza.
- Esta receita é muito versátil! Você pode experimentar com diferentes legumes, como cenouras ou aipo, dando um toque pessoal ao prato.
- Em vez de carne de porco, este ensopado também pode ser preparado com carne bovina ou frango, ajustando o tempo de cozimento de acordo com o tipo de carne utilizado.
- Sirva o ensopado com polenta, pão fresco ou purê de batatas para um almoço ou jantar completo.

Benefícios nutricionais:
A carne de porco é uma excelente fonte de proteínas, e a cebola, além de oferecer um sabor delicioso, é rica em antioxidantes e vitaminas. Os tomates contêm licopeno, um poderoso antioxidante que ajuda a proteger o organismo.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar carne de porco congelada?
Sim, certifique-se de descongelar bem a carne antes de fritar para obter uma textura uniforme.

2. Como posso armazenar o ensopado para depois?
Ele pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Aqueça-o levemente no fogão ou no forno antes de servir.

3. Que vinho é recomendado para esta receita?
Um vinho branco seco ou um vinho tinto leve combinam muito bem com o ensopado, acentuando os sabores do prato.

4. Como posso deixar o ensopado mais picante?
Adicione mais pimenta vermelha ou uma pitada de pimenta em pó, de acordo com suas preferências.

Variações possíveis:
Para uma versão vegetariana, substitua a carne por cogumelos ou tofu, adicionando temperos extras para obter um sabor rico. Você também pode experimentar diferentes ervas, como tomilho ou alecrim, para diversificar os sabores.

Sirva este ensopado de cebola com um copo de vinho tinto ou uma bebida refrescante para completar a refeição. Com certeza será uma receita que trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos e criará memórias agradáveis ao redor da mesa. Bom apetite!