Ensopado de batata com carne

O ensopado de batata com carne é um prato clássico e reconfortante que traz à mente as refeições abundantes da infância ou os encontros familiares à volta da mesa. Esta receita não é apenas simples e rápida, mas também oferece muitas opções para se adaptar ao seu gosto. Vamos descobrir juntos como preparar um ensopado delicioso, passo a passo!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 500 g de batatas (escolha batatas do tipo para cozinhar, como as novas ou as vermelhas)
- 250 g de carne de porco (você também pode usar carne de vaca ou frango, dependendo da sua preferência)
- 1 cebola média
- 1 pimentão (vermelho, verde ou amarelo, para um toque de cor)
- 1 colher de sopa de páprica doce (a páprica defumada pode adicionar um sabor especial)
- Sal e pimenta a gosto
- 2-3 colheres de sopa de óleo (azeite ou óleo de girassol)
- Um punhado de salsa fresca picada (para guarnição)

Vamos começar a aventura culinária!

1. Preparação dos ingredientes
Antes de começar a cozinhar, certifique-se de que tem todos os ingredientes prontos. Lave bem as batatas e descasque-as. Corte-as em cubos de aproximadamente 2-3 cm; isso permitirá um cozimento uniforme. A carne de porco também deve ser cortada em cubos de tamanho semelhante. A cebola e o pimentão devem ser picados finamente, a cebola em cubos e o pimentão em tiras.

2. Dourando a carne
Em uma frigideira grande ou panela funda, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione os cubos de carne e tempere com sal e pimenta. Deixe a carne dourar uniformemente de todos os lados por cerca de 5-7 minutos. Esse processo ajudará a selar os sucos da carne, proporcionando um sabor perfeito. Uma vez dourada, retire a carne para um prato e reserve.

3. Refogando os legumes
Na mesma frigideira, adicione a cebola e o pimentão picado. Refogue por cerca de 3-4 minutos ou até que a cebola fique transparente. Este passo intensificará os sabores e adicionará um toque extra ao seu prato. Em seguida, adicione a carne de volta à frigideira, mexendo bem para combinar os sabores.

4. Adicionando as batatas
Agora é hora de adicionar as batatas cortadas em cubos. Misture bem com os legumes e a carne para que se misturem. Polvilhe a páprica doce, sal e pimenta, e misture novamente para garantir que todos os ingredientes estejam bem cobertos com os temperos.

5. Cozinhando o ensopado
Cubra os ingredientes com água, deixando cerca de 1-2 cm acima deles. Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo. O cozimento lento é a chave para obter um ensopado delicioso, e o molho irá engrossar gradualmente. Deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

6. Finalizando e servindo
Assim que as batatas estiverem macias e o molho engrossar, retire o ensopado do fogo. Adicione a salsa fresca picada por cima para um toque de frescor e cor. Sirva o ensopado quente, acompanhado de uma fatia de pão fresco ou até mesmo com uma salada verde para equilibrar o prato.

Dica do chef: Para adicionar um toque de originalidade, você pode tentar incluir outros legumes, como cenouras ou abobrinhas, ou pode adicionar ervas aromáticas como tomilho ou orégano para intensificar os sabores.

Benefícios nutricionais: Este ensopado é uma excelente fonte de carboidratos das batatas, proteínas da carne e vitaminas dos legumes. É uma refeição completa e nutritiva, perfeita para um dia frio.

Perguntas frequentes:
- Posso usar carne de frango em vez de porco? Sim, a carne de frango é uma ótima escolha que também reduzirá o tempo de cozimento.
- Como posso engrossar o molho mais rápido? Se você preferir um molho mais grosso, pode adicionar uma colher de sopa de farinha diluída em água, mexendo bem para evitar grumos.
- Pode ser preparado com antecedência? Absolutamente! O ensopado de batata com carne pode ser preparado um dia antes e aquecido muito bem, e os sabores ficam ainda mais intensos.

Este ensopado é não apenas um prato delicioso, mas também uma receita versátil que pode ser personalizada de acordo com os ingredientes disponíveis. Seja servindo em um almoço em família ou como um jantar reconfortante, o ensopado de batata com carne certamente trará alegria e sabor. Saboreie cada garfada!