Coxas de frango recheadas com cogumelos

Coxas de frango recheadas com cogumelos – uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama uma refeição bem feita, que combina sabores intensos e uma textura suculenta? As coxas de frango recheadas com cogumelos são uma escolha perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados. Este prato não só é saboroso, mas também oferece uma explosão de sabor a cada garfada. Além disso, é uma receita versátil, que pode ser facilmente adaptada às suas preferências.

Uma breve história da receita

As coxas recheadas têm uma longa tradição e são encontradas em muitas culturas culinárias. Ao longo do tempo, cada região trouxe um toque pessoal a esta receita, utilizando ingredientes locais e métodos de preparação específicos. Hoje, vamos nos concentrar em uma versão simples, mas refinada, que com certeza se tornará uma favorita na sua cozinha.

Ingredientes necessários

- 4 coxas de frango desossadas
- 300 g de cogumelos (escolha variedades frescas, como champignon ou porcini para um sabor mais intenso)
- 2 fatias de pão (embebidas em água ou leite e bem espremidas)
- 1 ovo (para ligar o recheio)
- As partes verdes de um maço de cebola (aroma fresco)
- 1/2 maço de salsa (picada finamente, para frescor)
- Sal e pimenta (a gosto)
- 50 ml de azeite de oliva (para fritar)
- 1 copo de vinho branco seco (para um toque de sabor)
- Alguns dentes de alho (para um sabor intenso)

Preparação das coxas recheadas

1. Lavagem e preparação das coxas: Comece lavando bem as coxas de frango sob um jato de água fria. Seque-as com um papel toalha para remover o excesso de água. Este passo é essencial para obter uma cor dourada uniforme mais tarde.

2. Temperando as coxas: Polvilhe sal e pimenta em ambos os lados das coxas. Esses temperos vão melhorar consideravelmente o sabor final do prato.

3. Preparação do recheio: Limpe os cogumelos e corte-os finamente. Em uma frigideira, adicione metade da quantidade de azeite de oliva e refogue os cogumelos em fogo médio até que fiquem dourados e percam água. Isso intensificará seu aroma.

4. Misturando os ingredientes: Deixe os cogumelos esfriarem um pouco e depois misture-os em uma tigela grande com o pão espremido, o ovo, as partes verdes da cebola e a salsa picada. Adicione sal e pimenta a gosto. Este recheio dará às coxas um sabor especial.

5. Recheando as coxas: Com uma colher, recheie cada coxa de frango com a mistura de cogumelos. Use palitos de dente para fechar as coxas, garantindo que o recheio não saia durante o cozimento.

6. Dourando as coxas: Na mesma frigideira onde você refogou os cogumelos, adicione o restante do azeite de oliva e coloque as coxas para dourar em fogo médio. Vire-as de todos os lados para obter uma crosta dourada e crocante.

7. Cozimento final: Depois de douradas, adicione o copo de vinho branco e os dentes de alho inteiros na frigideira. Tampe a frigideira e deixe as coxas cozinharem em fogo baixo por cerca de 25-30 minutos, ou até que estejam bem cozidas. Você pode verificar se estão prontas inserindo um palito na carne; se o suco estiver claro, significa que estão cozidas.

8. Servindo: As coxas de frango recheadas com cogumelos são melhor servidas com um purê de batatas cremoso ou batatas cozidas, que complementarão aromaticamente o prato. Uma salada fresca pode adicionar um contraste agradável e uma nota de frescor.

Dicas úteis e variações

- Variações de recheio: Você pode experimentar diferentes tipos de cogumelos, como shiitake ou pleurotus, ou pode adicionar queijo feta ou mozzarella ao recheio para um toque extra de cremosidade.
- Bebidas complementares: Este prato combina perfeitamente com um vinho branco seco ou um vinho tinto jovem, mas também com uma limonada fresca como uma alternativa não alcoólica.
- Armazenamento do prato: As coxas recheadas podem ser armazenadas na geladeira por 2-3 dias. Recomendo aquecê-las no forno para restaurar a textura crocante.

Calorias e benefícios nutricionais

Uma porção de coxas de frango recheadas com cogumelos contém cerca de 450-500 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. Este prato oferece proteínas de qualidade da carne de frango, fibras e vitaminas dos cogumelos e ervas. É uma refeição equilibrada que pode contribuir para um estilo de vida saudável.

Perguntas frequentes

- Posso usar coxas de frango com osso? Sim, as coxas com osso podem adicionar um sabor extra, mas o tempo de cozimento será mais longo.
- As coxas recheadas podem ser congeladas? Sim, podem ser congeladas antes do cozimento. Certifique-se de embalá-las bem para evitar queimaduras no congelador.

Em conclusão, as coxas de frango recheadas com cogumelos são não apenas uma receita saborosa, mas também uma oportunidade de experimentar na cozinha. Eu encorajo você a adicionar seu toque pessoal a esta receita, incluindo seus ingredientes favoritos. Bom apetite!