Coxas de frango com batatas assadas
Muitas vezes, quando não tenho vontade de receitas complicadas, as coxas de frango com batatas assadas são a minha primeira escolha. São aqueles ingredientes básicos que você sempre tem na geladeira e na despensa, não exigem muita atenção, e o resultado é realmente adequado para qualquer refeição em família. Fiz esta receita dezenas de vezes, sempre que quero algo saboroso sem complicações, e sempre funciona bem.
Informações rápidas
Tempo total: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos, dependendo do forno
Tempo de preparo: 10-15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora - 1 hora e 20 minutos, dependendo de quão douradas você as quer
Porções: 4-6 (depende do tamanho das porções)
Dificuldade: Muito fácil
Tipo de receita: Prato principal, ideal para almoço ou jantar
Ingredientes
6 coxas de frango caipira
400 g de batatas (eu uso batatas brancas, mas qualquer tipo serve)
Uma cabeça de alho (não precisa descascar com muito cuidado, apenas fatie finamente)
Uma xícara de molho de tomate (aprox. 100 ml)
Meia xícara de óleo (aprox. 50 ml)
Algumas folhas de salsa fresca, opcional
Especiarias a gosto: sal, pimenta (opcional para quem gosta de um pouco picante), alecrim, orégano
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a uma temperatura média (180-200°C, dependendo do seu forno).
2. Lave as coxas de frango e, se quiser, seque-as com um papel toalha para que não fiquem muito úmidas.
3. Descasque as batatas e corte-as em cubos adequados, não muito pequenos – para que resistam ao cozimento sem desmanchar.
4. Em uma assadeira, coloque as coxas de frango e as batatas cortadas em cubos. Não precisa organizá-las perfeitamente; o importante é que fiquem em uma única camada, o melhor possível.
5. Polvilhe o alho fatiado por cima. Adicione as especiarias: sal a gosto, um pouco de pimenta se quiser picante, alecrim e orégano. Não exagere nas ervas; elas ficam bem perceptíveis durante o cozimento.
6. Regue uniformemente o óleo sobre a carne e as batatas. Misture levemente com a mão ou com uma espátula, apenas o suficiente para cobrir tudo.
7. Coloque a assadeira no forno, em temperatura adequada (a prateleira do meio é ideal), sem cobrir. Deixe tudo assar até que as coxas e as batatas fiquem levemente douradas. Geralmente, leva cerca de uma hora, mas depende do forno e do tamanho das coxas. Na metade do tempo, você pode virar um pouco as coxas e as batatas, se quiser.
8. Quando você perceber que tudo está quase pronto, retire a assadeira e pincele as coxas de frango com o molho de tomate (ajuda usar um pincel, mas também pode ser feito com uma colher). Coloque a assadeira de volta no forno por mais 15-20 minutos, para que os sabores se misturem e o molho de tomate doure um pouco.
9. No final, se quiser, polvilhe com salsa fresca picada. É opcional, mas dá frescor ao servir.
10. Sirva quente, diretamente da assadeira, com as batatas e o molho formado.
Por que faço essa receita com frequência
É a receita que recorro quando quero algo substancial e sem complicações. Os ingredientes estão sempre à mão, tudo é feito em uma única assadeira, e a combinação de carne, batatas e alho sempre funciona. É fácil de comer, não precisa de acompanhamentos adicionais, e continua saborosa mesmo em uma refeição aquecida no dia seguinte.
Dicas e variações
Dicas
Se você quiser obter uma crosta mais crocante no frango, no final pode ligar o forno na função grill por alguns minutos, mas deve ter cuidado para não queimar o molho de tomate.
Se achar que o molho evaporou demais, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa de água quente no final.
Para mais sabor, você pode misturar as batatas com as especiarias antes de colocá-las na assadeira, para que fiquem uniformemente cobertas.
Substituições
Você também pode usar coxas desossadas, se preferir carne sem osso, mas deve reduzir o tempo de cozimento em 10-15 minutos.
O molho de tomate pode ser substituído por tomates pelados, se você tiver à mão.
O alecrim ou orégano podem ser omitidos se você não gostar, mas não renuncie completamente ao sal.
Variações
Você pode adicionar alguns pedaços grandes de pimentão, se quiser uma nota mais doce.
Cenouras cortadas em rodelas podem ser adicionadas junto com as batatas.
Se quiser, você também pode colocar algumas azeitonas pretas no final, antes de colocar a assadeira de volta no forno com o molho de tomate.
Ideias de servir
Fica bem com uma salada simples de repolho ou picles.
Se sobrar molho na assadeira, combina bem com um pedaço de pão fresco.
Perguntas frequentes
1. Posso usar coxas de frango congeladas?
Sim, mas devem ser descongeladas completamente antes de serem colocadas na assadeira, caso contrário, as batatas cozinharão de maneira desigual.
2. As batatas precisam ser cozidas antes?
Não, elas são colocadas cruas diretamente na assadeira. Cortadas em cubos adequados, terão tempo para cozinhar no forno.
3. Posso usar outros tipos de carne?
A receita também funciona com coxinhas, asas ou até peito de frango, mas você deve ajustar o tempo de cozimento, especialmente para o peito.
4. Funciona sem orégano ou alecrim?
Sim, você pode usar apenas sal e pimenta, se não quiser outros sabores.
5. Que tipo de assadeira você recomenda?
Uma assadeira clássica, que acomode todos os ingredientes em uma única camada. Pode ser também de vidro refratário.
Valores nutricionais
Estimativa para uma porção (de 6): aproximadamente 390-430 kcal, 22 g de proteínas, 25 g de gorduras, 19 g de carboidratos.
Os valores podem variar dependendo do tipo de frango utilizado, da quantidade de óleo e do tamanho das batatas. É uma refeição bastante equilibrada, com boa quantidade de proteínas e fibras das batatas.
Armazenamento e reaquecimento
Se sobrar, guarde na geladeira, em um recipiente fechado, por no máximo 2 dias. Pode ser reaquecido no forno ou no micro-ondas. As coxas permanecem saborosas no dia seguinte, mas as batatas mudam um pouco de textura e ficam mais macias. Se você quiser mantê-las boas, evite deixá-las no molho por muito tempo. Reaquecer no forno, em fogo baixo, ajuda a não deixar tudo seco.
Esta receita continua sendo uma das maneiras mais simples de fazer frango e batatas assadas sem complicações. Tudo em uma assadeira, sabor claro e sem passos desnecessários.
Muitas vezes, quando não tenho vontade de receitas complicadas, as coxas de frango com batatas assadas são a minha primeira escolha. São aqueles ingredientes básicos que você sempre tem na geladeira e na despensa, não exigem muita atenção, e o resultado é realmente adequado para qualquer refeição em família. Fiz esta receita dezenas de vezes, sempre que quero algo saboroso sem complicações, e sempre funciona bem.
Informações rápidas
Tempo total: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos, dependendo do forno
Tempo de preparo: 10-15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora - 1 hora e 20 minutos, dependendo de quão douradas você as quer
Porções: 4-6 (depende do tamanho das porções)
Dificuldade: Muito fácil
Tipo de receita: Prato principal, ideal para almoço ou jantar
Ingredientes
6 coxas de frango caipira
400 g de batatas (eu uso batatas brancas, mas qualquer tipo serve)
Uma cabeça de alho (não precisa descascar com muito cuidado, apenas fatie finamente)
Uma xícara de molho de tomate (aprox. 100 ml)
Meia xícara de óleo (aprox. 50 ml)
Algumas folhas de salsa fresca, opcional
Especiarias a gosto: sal, pimenta (opcional para quem gosta de um pouco picante), alecrim, orégano
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a uma temperatura média (180-200°C, dependendo do seu forno).
2. Lave as coxas de frango e, se quiser, seque-as com um papel toalha para que não fiquem muito úmidas.
3. Descasque as batatas e corte-as em cubos adequados, não muito pequenos – para que resistam ao cozimento sem desmanchar.
4. Em uma assadeira, coloque as coxas de frango e as batatas cortadas em cubos. Não precisa organizá-las perfeitamente; o importante é que fiquem em uma única camada, o melhor possível.
5. Polvilhe o alho fatiado por cima. Adicione as especiarias: sal a gosto, um pouco de pimenta se quiser picante, alecrim e orégano. Não exagere nas ervas; elas ficam bem perceptíveis durante o cozimento.
6. Regue uniformemente o óleo sobre a carne e as batatas. Misture levemente com a mão ou com uma espátula, apenas o suficiente para cobrir tudo.
7. Coloque a assadeira no forno, em temperatura adequada (a prateleira do meio é ideal), sem cobrir. Deixe tudo assar até que as coxas e as batatas fiquem levemente douradas. Geralmente, leva cerca de uma hora, mas depende do forno e do tamanho das coxas. Na metade do tempo, você pode virar um pouco as coxas e as batatas, se quiser.
8. Quando você perceber que tudo está quase pronto, retire a assadeira e pincele as coxas de frango com o molho de tomate (ajuda usar um pincel, mas também pode ser feito com uma colher). Coloque a assadeira de volta no forno por mais 15-20 minutos, para que os sabores se misturem e o molho de tomate doure um pouco.
9. No final, se quiser, polvilhe com salsa fresca picada. É opcional, mas dá frescor ao servir.
10. Sirva quente, diretamente da assadeira, com as batatas e o molho formado.
Por que faço essa receita com frequência
É a receita que recorro quando quero algo substancial e sem complicações. Os ingredientes estão sempre à mão, tudo é feito em uma única assadeira, e a combinação de carne, batatas e alho sempre funciona. É fácil de comer, não precisa de acompanhamentos adicionais, e continua saborosa mesmo em uma refeição aquecida no dia seguinte.
Dicas e variações
Dicas
Se você quiser obter uma crosta mais crocante no frango, no final pode ligar o forno na função grill por alguns minutos, mas deve ter cuidado para não queimar o molho de tomate.
Se achar que o molho evaporou demais, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa de água quente no final.
Para mais sabor, você pode misturar as batatas com as especiarias antes de colocá-las na assadeira, para que fiquem uniformemente cobertas.
Substituições
Você também pode usar coxas desossadas, se preferir carne sem osso, mas deve reduzir o tempo de cozimento em 10-15 minutos.
O molho de tomate pode ser substituído por tomates pelados, se você tiver à mão.
O alecrim ou orégano podem ser omitidos se você não gostar, mas não renuncie completamente ao sal.
Variações
Você pode adicionar alguns pedaços grandes de pimentão, se quiser uma nota mais doce.
Cenouras cortadas em rodelas podem ser adicionadas junto com as batatas.
Se quiser, você também pode colocar algumas azeitonas pretas no final, antes de colocar a assadeira de volta no forno com o molho de tomate.
Ideias de servir
Fica bem com uma salada simples de repolho ou picles.
Se sobrar molho na assadeira, combina bem com um pedaço de pão fresco.
Perguntas frequentes
1. Posso usar coxas de frango congeladas?
Sim, mas devem ser descongeladas completamente antes de serem colocadas na assadeira, caso contrário, as batatas cozinharão de maneira desigual.
2. As batatas precisam ser cozidas antes?
Não, elas são colocadas cruas diretamente na assadeira. Cortadas em cubos adequados, terão tempo para cozinhar no forno.
3. Posso usar outros tipos de carne?
A receita também funciona com coxinhas, asas ou até peito de frango, mas você deve ajustar o tempo de cozimento, especialmente para o peito.
4. Funciona sem orégano ou alecrim?
Sim, você pode usar apenas sal e pimenta, se não quiser outros sabores.
5. Que tipo de assadeira você recomenda?
Uma assadeira clássica, que acomode todos os ingredientes em uma única camada. Pode ser também de vidro refratário.
Valores nutricionais
Estimativa para uma porção (de 6): aproximadamente 390-430 kcal, 22 g de proteínas, 25 g de gorduras, 19 g de carboidratos.
Os valores podem variar dependendo do tipo de frango utilizado, da quantidade de óleo e do tamanho das batatas. É uma refeição bastante equilibrada, com boa quantidade de proteínas e fibras das batatas.
Armazenamento e reaquecimento
Se sobrar, guarde na geladeira, em um recipiente fechado, por no máximo 2 dias. Pode ser reaquecido no forno ou no micro-ondas. As coxas permanecem saborosas no dia seguinte, mas as batatas mudam um pouco de textura e ficam mais macias. Se você quiser mantê-las boas, evite deixá-las no molho por muito tempo. Reaquecer no forno, em fogo baixo, ajuda a não deixar tudo seco.
Esta receita continua sendo uma das maneiras mais simples de fazer frango e batatas assadas sem complicações. Tudo em uma assadeira, sabor claro e sem passos desnecessários.
Ingredientes
6 coxas de frango de granja, 400 g de batatas, uma cabeça de alho, meia xícara de suco de tomate, meia xícara de óleo, alguns ramos de salsa fresca, especiarias a gosto: sal, pimenta, alecrim e orégano