Coxas de frango e batatas assadas

Coxas de frango com batatas assadas (receita clássica caseira)\n\nGosto de fazer coxas de frango com batatas assadas quando quero algo simples, que não exige que eu fique muito tempo perto do fogão. É uma receita que preparo quando tenho várias coxas à mão e alguns batatas. Coloco tudo em uma assadeira, e os ingredientes estão sempre à mão. Notei que é importante não colocar as batatas desde o início, para que não se desfaçam.\n\nInformações rápidas\n\nTempo total: cerca de 1 hora e 30 minutos, dependendo do forno e da espessura das coxas\nTempo de preparo: 20-25 minutos\nTempo de cozimento: 1-1,5 horas (dependendo do forno e da quantidade)\nPorções: 3-4\nDificuldade: fácil de fazer\nTipo de receita: prato principal, adequado para almoço ou jantar em família\n\nIngredientes\n\ncxas de frango (podem ser superiores, inferiores ou inteiras, conforme a preferência)\n6-7 batatas, descascadas\ntemperos para carne de frango (a gosto, eu uso mistura para frango)\ntemperos para batatas\n50 ml de óleo\n50 ml de vinho branco\n4-5 dentes de alho\n1/2 xícara de água\n\nModo de preparo\n\n1. Lave as coxas de frango e faça cortes profundos em cada uma, algumas vezes. Não é necessário fazer muitos cortes, apenas o suficiente para que os sabores penetrem.\n\n2. Polvilhe os temperos para carne de frango em todos os lados das coxas, para que fiquem uniformemente cobertas.\n\n3. Coloque as coxas na assadeira em que serão assadas.\n\n4. Corte os dentes de alho em rodelas e coloque uma fatia em cada corte das coxas. O restante do alho pode ser colocado ao redor delas na assadeira.\n\n5. Despeje o óleo sobre as coxas, diretamente na assadeira. Regue a carne com o vinho branco. Adicione também meia xícara de água na assadeira.\n\n6. Coloque a assadeira no forno (o forno não precisa estar pré-aquecido, pode ser colocado diretamente). Deixe as coxas cozinharem em fogo médio.\n\n7. Enquanto as coxas estão no forno, cuide das batatas. Descasque, lave e corte-as em pedaços mais grossos, no sentido do comprimento. Não é necessário cortá-las muito finas.\n\n8. Tempere bem com a mistura para batatas, a gosto.\n\n9. Depois que as coxas estiverem no forno por um tempo (cerca de 30-40 minutos, até que estejam quase pela metade cozidas), retire a assadeira e adicione as batatas entre as coxas. Se necessário, você pode regar tudo com um pouco de água ou com o molho formado na assadeira.\n\n10. Coloque a assadeira de volta no forno e deixe tudo até que as coxas estejam bem douradas e as batatas estejam macias e tenham adquirido cor. De vez em quando, você pode virar as coxas e as batatas para dourar dos dois lados.\n\n11. Está pronto quando o garfo entra facilmente na carne e nas batatas, e o molho engrossou um pouco.\n\nPor que faço essa receita com frequência\n\nÉ uma receita sem complicações, adequada para dias corridos. Não precisa de ingredientes raros. Pode ser feito com qualquer tipo de coxas. As batatas e o frango assam juntas e adquirem um bom sabor do molho formado na assadeira. É adequada quando você tem mais pessoas à mesa e não quer passar muito tempo na cozinha.\n\nDicas e variações\n\nDicas\n\nNão coloque as batatas desde o início. Se você adicioná-las quando as coxas estiverem quase cozidas, as batatas ficarão boas, não desfarão.\nSe você quiser uma crosta mais crocante nas coxas, pode ligar a função grill nos últimos 10 minutos.\nNão use muita água; se você colocar demais, as coxas e as batatas vão cozinhar em vez de dourar.\nO alho em fatias, colocado nos cortes, dá um sabor mais intenso, mas não é necessário usar mais do que está na receita.\n\nSubstituições\n\nAs coxas podem ser superiores, inferiores ou inteiras, dependendo do que você tiver à mão.\nO vinho branco pode ser omitido se você não quiser usar álcool, mas ajuda no sabor e na maciez.\nSe você não tiver temperos especiais para batatas, pode usar apenas sal, pimenta e um pouco de páprica.\n\nVariações\n\nVocê pode adicionar, se quiser, algumas fatias de pimentão ou cebola, mas não é necessário.\nAs batatas podem ser substituídas por batatas-doces ou uma mistura de legumes, se você quiser algo diferente, mas o sabor não será o mesmo.\n\nIdeias para servir\n\nServir diretamente da assadeira, com um pouco de molho derramado sobre as batatas e a carne.\nCombina também com uma salada simples de repolho ou conservas ao lado, dependendo da estação.\n\nPerguntas frequentes\n\n1. Posso colocar as batatas no início na assadeira?\nNão recomendo. Se você colocá-las no início, as batatas ficarão muito moles e desfarão. É melhor adicioná-las depois que as coxas estiverem cozidas na metade.\n\n2. Posso usar outro tipo de carne em vez das coxas?\nA receita é projetada para coxas de frango, mas, se você quiser, pode tentar também com asas ou peito. No entanto, o tempo de cozimento muda, e a carne não ficará tão macia.\n\n3. É possível fazer a receita sem vinho?\nSim, você pode pular o vinho se não quiser usar álcool. O sabor muda um pouco, mas a receita funciona também sem.\n\n4. Por que preciso fazer cortes nas coxas?\nOs cortes ajudam os temperos e o alho a penetrar melhor na carne e aceleram o cozimento.\n\n5. O que fazer se sobrar muito líquido na assadeira?\nSe no final você perceber que há muito molho, pode deixar a assadeira por mais 10-15 minutos no forno, sem papel alumínio, para evaporar.\n\nValores nutricionais\n\nEstimativa por porção (de 4 porções, com os ingredientes acima):\n\nCalorias: aproximadamente 400-500 kcal\nProteínas: 25-30 g\nGorduras: 20-25 g\nCarboidratos: 30-35 g (dependendo da quantidade de batatas)\nOs valores são orientativos, podem variar dependendo do tipo e tamanho das coxas e da quantidade de óleo que sobra no molho. Não inclui eventuais acompanhamentos adicionais.\n\nArmazenamento e reaquecimento\n\nPode ser armazenado na geladeira, coberto, por até 2 dias. Ao reaquecer, o molho fica mais grosso e as batatas mais macias. O melhor é consumir fresco, mas pode ser aquecido no forno ou no micro-ondas. Não recomendo congelar, pois a textura das batatas sofre.