Coxas de frango com molho de cogumelos e natas

Coxas de frango com molho de cogumelos e natas

Está à procura de uma receita deliciosa e reconfortante, perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados? As coxas de frango com molho de cogumelos e natas são a solução ideal! Esta receita clássica combina aspetos simples da culinária com ingredientes acessíveis, transformando-os numa iguaria saborosa e cheia de aroma.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 4-5 coxas de frango (preferencialmente com pele, para um sabor mais rico)
- 1 frasco de cogumelos (ou cogumelos frescos, se desejar um sabor mais intenso)
- 2-3 colheres de sopa de natas (escolha natas gordas para um molho cremoso)
- 1/2 lata de tomates em puré (ou tomates frescos, dependendo da época)
- 2-3 colheres de sopa de azeite (para fritar)
- 100 ml de vinho branco (opcional, mas recomendado para adicionar profundidade ao sabor)
- 1 cenoura (ralada)
- Sal e pimenta branca a gosto
- Paprika doce (opcional, para um toque de cor e sabor)
- Manjericão fresco ou seco para servir

A história da receita:

As coxas de frango com molho de cogumelos e natas têm uma história rica, fazendo parte das tradições culinárias de muitas culturas. Com uma combinação de ingredientes simples, esta receita foi passada de geração em geração, tornando-se um favorito nas refeições em família. O aroma dos cogumelos e a riqueza das natas transformam cada refeição numa celebração do sabor.

Passo a passo:

1. Cozinhar as coxas de frango: Numa panela grande, adicione as coxas de frango e cubra-as com água. Cozinhe durante 15-20 minutos, até que a carne fique macia. Em seguida, retire as coxas para uma tigela e deixe esfriar um pouco. Este passo não só ajuda a amaciar a carne, mas também a obter um caldo delicioso.

2. Temperar as coxas: Depois de esfriar, tempere as coxas de frango com sal, pimenta e, se desejar, um pouco de paprika doce. Estas especiarias irão adicionar um aroma maravilhoso e intensificar o sabor do prato final.

3. Fritar as coxas: Numa frigideira, adicione azeite e aqueça em fogo médio. Adicione as coxas de frango e frite durante 5-7 minutos, até que fiquem douradas. Esta etapa ajuda a obter uma textura crocante e deliciosa.

4. Preparar o molho de cogumelos: Numa frigideira separada, adicione os cogumelos (se estiver a usar cogumelos frescos, limpe-os e corte-os em fatias) e a cenoura ralada. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe refogar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Esta é a etapa em que os sabores se desenvolvem e se combinam.

5. Combinar os ingredientes: Numa wok ou numa panela grande, adicione as coxas de frango fritas e os cogumelos salteados. Despeje o caldo da cozedura das coxas, o suficiente para cobrir os ingredientes. Deixe ferver em fogo médio durante 10-15 minutos.

6. Adicionar os tomates e as natas: Adicione os tomates em puré e mexa. Quando o molho estiver quase pronto, adicione as natas e misture suavemente para obter um molho cremoso e aromático. Deixe ferver mais 5 minutos para combinar os sabores.

7. Servir: As coxas de frango com molho de cogumelos e natas são geralmente servidas com puré de batata cremoso ou massa. Não se esqueça de polvilhar manjericão fresco por cima para um toque extra de frescura e sabor.

Dicas práticas:

- Se quiser adicionar um toque de acidez, uma gota de sumo de limão ou vinagre balsâmico no final fará maravilhas.
- Experimente diferentes tipos de cogumelos, como champignon, porcini ou pleurotus, para obter sabores variados.
- Varie os acompanhamentos: experimente uma salada verde fresca ou arroz aromático para complementar o prato.

Perguntas frequentes:

- Posso usar coxas de frango desossadas? Claro! As coxas desossadas cozinharão mais rápido e serão igualmente deliciosas.
- O que posso fazer com as sobras do molho? O molho pode ser guardado no frigorífico durante 2-3 dias e pode ser utilizado para massa ou arroz.
- Como posso tornar a receita mais fácil de preparar? Pode preparar o molho com antecedência e adicionar as coxas de frango fritas antes de servir.

Calorias e benefícios nutricionais:

Esta receita contém aproximadamente 450 calorias por porção, oferecendo uma boa fonte de proteínas do frango e dos cogumelos, bem como vitaminas da cenoura e dos tomates. As natas adicionam gorduras saudáveis, e o uso de azeite contribui para um perfil nutricional melhor.

Possíveis variações:

Para uma versão vegetariana, substitua as coxas de frango por tofu ou seitan e siga os mesmos passos. Também pode adicionar legumes como abobrinha ou pimentão para um molho ainda mais rico em nutrientes.

Em conclusão, as coxas de frango com molho de cogumelos e natas são uma escolha deliciosa e reconfortante, perfeita para qualquer ocasião. A cada garfada, você sentirá o calor e o amor que estão por trás desta receita tradicional. Não se esqueça de aproveitar o processo de cozinhar e experimentar com os ingredientes, para que você crie uma refeição que seja verdadeiramente sua! Bom apetite!