Coxas de frango com crosta de avelãs

Receita de Coxas de Frango com Crosta de Amendoim

Sonha com um jantar delicioso e reconfortante que impressione a família e os amigos? Convido-o a descobrir a receita de coxas de frango com crosta de amendoim, um prato simples, mas sofisticado, que combina os sabores das nozes com a suculência da carne de frango. Esta receita é perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço de domingo em família ou uma noite relaxante em casa.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Tempo total: 55-60 minutos
Número de porções: 4

Seus ingredientes:
- 4 coxas de frango inteiras (preferencialmente com pele, para obter uma crosta crocante)
- 100 g de amendoins (você pode usar amendoins torrados e salgados para um sabor intenso ou amendoins crus para um toque mais delicado)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo de girassol, dependendo da preferência)
- 1 pacote de legumes mexicanos (combine ervilhas, cenouras, milho e pimentão para uma explosão de cor e textura)
- Sal e pimenta a gosto

Passo a passo para o sucesso:

1. Preparação das coxas de frango:
Comece lavando bem as coxas de frango. Se preferir porções menores, você pode cortar cada coxa ao meio. Isso não apenas reduzirá o tempo de cozimento, mas também permitirá que os temperos penetrem melhor na carne.

2. Criando a crosta de amendoim:
Em um liquidificador ou processador de alimentos, adicione os amendoins e processe até obter uma farinha fina, mas não tão fina a ponto de se tornar pasta. É essencial manter uma textura levemente granulada para obter uma crosta crocante. Você pode adicionar uma pitada de sal e um pouco de pimenta nesta etapa para um sabor mais intenso.

3. Temperando e untando as coxas:
Em uma tigela grande, adicione as coxas de frango, o azeite de oliva, sal e pimenta a gosto. Misture bem, garantindo que cada pedaço esteja uniformemente coberto. Em seguida, pegue cada coxa e passe-a pela mistura de amendoim, pressionando levemente para garantir que grudem bem.

4. Preparando a assadeira:
Em uma assadeira, unte o fundo com um pouco de azeite e adicione algumas colheres de água. Isso ajudará a manter a umidade durante o cozimento, garantindo que as coxas permaneçam suculentas.

5. Assando as coxas:
Coloque as coxas na assadeira, com a pele para cima, e coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 200°C. Asse por 40-45 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes. Você pode verificar se estão cozidas usando um termômetro de cozinha; a temperatura interna deve ser de 75°C.

6. Preparando o acompanhamento:
Enquanto isso, em uma panela separada, adicione os legumes mexicanos para ferver com um pouco de água e uma pitada de sal. Cozinhe por 5-7 minutos ou até que fiquem macios, mas crocantes. Você pode adicionar um fio de azeite de oliva e um pouco de pimenta para um sabor extra.

7. Servindo:
Assim que as coxas estiverem prontas, retire-as do forno e deixe descansar por alguns minutos. Sirva as coxas douradas de frango ao lado dos coloridos legumes mexicanos. Essa combinação não só parece boa, mas também oferece uma paleta de sabores e texturas que irá encantar seu paladar.

Dicas úteis:
- Se você quiser uma versão picante, pode adicionar temperos como páprica ou flocos de pimenta ao mix de amendoim.
- Para uma versão vegetariana, substitua as coxas de frango por filés de tofu ou cogumelos grandes, que podem ser preparados da mesma maneira.
- As coxas de frango também podem ser marinadas algumas horas antes de cozinhar para intensificar os sabores.

Benefícios nutricionais:
Esta receita de coxas de frango com crosta de amendoim é uma excelente fonte de proteínas, graças à carne de frango, e de gorduras saudáveis, devido aos amendoins. Os amendoins contêm vitaminas e minerais essenciais, como vitamina E e magnésio, que contribuem para a saúde do coração e para a manutenção dos níveis de energia.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros tipos de nozes? Claro! Amêndoas ou pistaches também são excelentes para essa crosta.
- Que bebidas combinam bem com este prato? Um vinho branco seco ou uma cerveja clara podem complementar perfeitamente os sabores deste prato.
- Como posso armazenar as sobras? As coxas de frango podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode aquecê-las novamente no forno para restaurar a crocância.

Portanto, não hesite mais! Vista seu avental de cozinheiro e vamos desfrutar desta deliciosa receita de coxas de frango com crosta de amendoim. Você pode personalizar a receita de acordo com suas preferências, adicionando diferentes temperos ou acompanhamentos. Bom apetite!