Coxas de frango com batatas assadas
Se preciso de algo que não me mantenha muito tempo na cozinha, recorro frequentemente a esta combinação. Normalmente, descasco as batatas rapidamente, corto as coxas, misturo com o que tenho à mão e coloco no forno. Gosto de poder colocar tudo numa assadeira e esquecer-me delas por cerca de uma hora, apenas virando de vez em quando. Funciona bem quando não estou com vontade de receitas complicadas ou tenho um dia mais cheio.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 1 hora e 30 minutos
Tempo de preparação: 10-15 minutos
Tempo de cozedura: 1 hora e 30 minutos (depende do forno)
Porções: 2
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: prato principal, almoço ou jantar sem complicações
Ingredientes
2 coxas de frango inteiras
4 batatas grandes
1 cabeça de alho (colocar inteira, sem descascar)
alecrim (idealmente fresco, se não, seco)
sal
pimenta
meia taça de vinho branco (aproximadamente 100 ml)
azeite de oliva
Modo de preparo
1. Descasque as batatas e corte-as em cubos grandes, para que resistam ao forno sem desmanchar.
2. Coloque as batatas numa tigela. Adicione sal, pimenta, alecrim, um pouco de azeite de oliva e metade da quantidade de vinho branco. Misture bem com as mãos ou com uma colher, para que fiquem bem cobertas.
3. Corte cada coxa de frango ao meio. Coloque-as em outra tigela ou numa tábua e tempere com sal, pimenta, alecrim (a gosto) e um fio de azeite. Despeje o restante do vinho branco sobre a carne e misture.
4. Prepare uma assadeira. Unte o fundo da assadeira com um pouco de azeite de oliva, apenas o suficiente para que os ingredientes não grudem.
5. Coloque as coxas de frango e as batatas na assadeira, distribuindo-as o mais uniformemente possível. Não importa a ordem, você pode misturá-las levemente ali.
6. Adicione a cabeça de alho inteira, com casca. Você pode colocá-la na borda ou entre as batatas e a carne.
7. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C. Deixe assar por aproximadamente 1 hora e meia. De vez em quando (a cada 30-40 minutos) vire a carne e as batatas com uma espátula, para que dourem de maneira mais uniforme.
8. No final, se o frango estiver cozido, você pode deixar por 2-3 minutos na função grill, apenas para dourar.
9. Retire a assadeira e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Por que faço esta receita com frequência
Gosto porque é simples e não exige muita atenção. Funciona bem quando tenho os ingredientes à mão e não quero cozinhar em etapas. Além disso, é útil mesmo se não tiver alecrim fresco ou não puder ficar descascando o alho.
Dicas e variações
Dicas
Use batatas farinhentas para uma melhor textura, mas não é obrigatório.
Se tiver tempo, você pode fazer cortes leves nas coxas para que os temperos penetrem melhor.
Verifique as coxas com um garfo no final, para garantir que não fiquem cruas junto ao osso.
Não sobrecarregue a assadeira, para que tudo não cozinhe em vez de dourar.
Substituições
O alecrim pode ser substituído por tomilho, se não tiver outra coisa à mão.
O vinho branco pode ser omitido, mas dá um toque agradável às batatas e à carne.
Você pode usar óleo vegetal simples se não tiver azeite de oliva.
Variações
Você pode adicionar 1-2 cenouras cortadas grosseiramente, mas não mudará muito o sabor.
Se quiser mais sabor, pode polvilhar páprica doce no final.
Ideias de servir
Serve-se diretamente da assadeira, com as batatas e o alho macio retirado da casca. Combina bem também com uma salada simples ou alguns pepinos em conserva.
Perguntas frequentes
1. O alho é colocado sem descascar?
Sim, usa-se uma cabeça inteira, com casca. Durante a cozedura, os dentes ficam macios e você pode retirá-los facilmente da casca ao servir.
2. O que faço se não tiver vinho branco?
Você pode omitir completamente o vinho. Se quiser substituir, um pouco de água ou caldo de galinha serve, mas o sabor será diferente.
3. Posso colocar as coxas inteiras, sem cortá-las?
Sim, mas levará um pouco mais de tempo para assar e pode não cozinhar tão bem.
4. As batatas precisam ser blanqueadas antes?
Não, são colocadas cruas, apenas descascadas e cortadas em cubos.
5. Como sei que o frango está pronto?
Quando a carne se solta facilmente do osso e as batatas estão macias, é sinal de que tudo está cozido. Se tiver dúvidas, corte um pedaço para verificar.
Valores nutricionais
Estimativa para uma porção (metade da receita):
Calorias: aproximadamente 650-750 kcal
Proteínas: 40-45 g
Carboidratos: 50-55 g
Gorduras: 30-35 g
Os valores podem variar dependendo da quantidade de óleo e do tipo de batatas utilizadas. É uma refeição bastante substancial, com proteínas e carboidratos em um nível médio para um prato principal.
Armazenamento e reaquecimento
Se sobrar, guarde na geladeira em um recipiente fechado, por no máximo 2 dias. Ao reaquecer (no forno ou no micro-ondas), as batatas não terão a mesma textura crocante, mas o sabor continuará bom. Não recomendo armazenar por longos períodos.
Se preciso de algo que não me mantenha muito tempo na cozinha, recorro frequentemente a esta combinação. Normalmente, descasco as batatas rapidamente, corto as coxas, misturo com o que tenho à mão e coloco no forno. Gosto de poder colocar tudo numa assadeira e esquecer-me delas por cerca de uma hora, apenas virando de vez em quando. Funciona bem quando não estou com vontade de receitas complicadas ou tenho um dia mais cheio.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 1 hora e 30 minutos
Tempo de preparação: 10-15 minutos
Tempo de cozedura: 1 hora e 30 minutos (depende do forno)
Porções: 2
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: prato principal, almoço ou jantar sem complicações
Ingredientes
2 coxas de frango inteiras
4 batatas grandes
1 cabeça de alho (colocar inteira, sem descascar)
alecrim (idealmente fresco, se não, seco)
sal
pimenta
meia taça de vinho branco (aproximadamente 100 ml)
azeite de oliva
Modo de preparo
1. Descasque as batatas e corte-as em cubos grandes, para que resistam ao forno sem desmanchar.
2. Coloque as batatas numa tigela. Adicione sal, pimenta, alecrim, um pouco de azeite de oliva e metade da quantidade de vinho branco. Misture bem com as mãos ou com uma colher, para que fiquem bem cobertas.
3. Corte cada coxa de frango ao meio. Coloque-as em outra tigela ou numa tábua e tempere com sal, pimenta, alecrim (a gosto) e um fio de azeite. Despeje o restante do vinho branco sobre a carne e misture.
4. Prepare uma assadeira. Unte o fundo da assadeira com um pouco de azeite de oliva, apenas o suficiente para que os ingredientes não grudem.
5. Coloque as coxas de frango e as batatas na assadeira, distribuindo-as o mais uniformemente possível. Não importa a ordem, você pode misturá-las levemente ali.
6. Adicione a cabeça de alho inteira, com casca. Você pode colocá-la na borda ou entre as batatas e a carne.
7. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C. Deixe assar por aproximadamente 1 hora e meia. De vez em quando (a cada 30-40 minutos) vire a carne e as batatas com uma espátula, para que dourem de maneira mais uniforme.
8. No final, se o frango estiver cozido, você pode deixar por 2-3 minutos na função grill, apenas para dourar.
9. Retire a assadeira e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Por que faço esta receita com frequência
Gosto porque é simples e não exige muita atenção. Funciona bem quando tenho os ingredientes à mão e não quero cozinhar em etapas. Além disso, é útil mesmo se não tiver alecrim fresco ou não puder ficar descascando o alho.
Dicas e variações
Dicas
Use batatas farinhentas para uma melhor textura, mas não é obrigatório.
Se tiver tempo, você pode fazer cortes leves nas coxas para que os temperos penetrem melhor.
Verifique as coxas com um garfo no final, para garantir que não fiquem cruas junto ao osso.
Não sobrecarregue a assadeira, para que tudo não cozinhe em vez de dourar.
Substituições
O alecrim pode ser substituído por tomilho, se não tiver outra coisa à mão.
O vinho branco pode ser omitido, mas dá um toque agradável às batatas e à carne.
Você pode usar óleo vegetal simples se não tiver azeite de oliva.
Variações
Você pode adicionar 1-2 cenouras cortadas grosseiramente, mas não mudará muito o sabor.
Se quiser mais sabor, pode polvilhar páprica doce no final.
Ideias de servir
Serve-se diretamente da assadeira, com as batatas e o alho macio retirado da casca. Combina bem também com uma salada simples ou alguns pepinos em conserva.
Perguntas frequentes
1. O alho é colocado sem descascar?
Sim, usa-se uma cabeça inteira, com casca. Durante a cozedura, os dentes ficam macios e você pode retirá-los facilmente da casca ao servir.
2. O que faço se não tiver vinho branco?
Você pode omitir completamente o vinho. Se quiser substituir, um pouco de água ou caldo de galinha serve, mas o sabor será diferente.
3. Posso colocar as coxas inteiras, sem cortá-las?
Sim, mas levará um pouco mais de tempo para assar e pode não cozinhar tão bem.
4. As batatas precisam ser blanqueadas antes?
Não, são colocadas cruas, apenas descascadas e cortadas em cubos.
5. Como sei que o frango está pronto?
Quando a carne se solta facilmente do osso e as batatas estão macias, é sinal de que tudo está cozido. Se tiver dúvidas, corte um pedaço para verificar.
Valores nutricionais
Estimativa para uma porção (metade da receita):
Calorias: aproximadamente 650-750 kcal
Proteínas: 40-45 g
Carboidratos: 50-55 g
Gorduras: 30-35 g
Os valores podem variar dependendo da quantidade de óleo e do tipo de batatas utilizadas. É uma refeição bastante substancial, com proteínas e carboidratos em um nível médio para um prato principal.
Armazenamento e reaquecimento
Se sobrar, guarde na geladeira em um recipiente fechado, por no máximo 2 dias. Ao reaquecer (no forno ou no micro-ondas), as batatas não terão a mesma textura crocante, mas o sabor continuará bom. Não recomendo armazenar por longos períodos.
Ingredientes
-2 coxas de frango inteiras -4 batatas grandes -1 cabeça de alho -alecrim -sal e pimenta -meia taça de vinho branco -azeite de oliva