Coxas de frango com abóbora e feijão

Coxas de frango com abóbora e feijão: uma receita fácil e saborosa para as noites de outono

Quão maravilhoso é encher sua casa com aromas convidativos e desfrutar de uma refeição quente, saudável e reconfortante? Esta receita de coxas de frango com abóbora e feijão é perfeita para trazer um toque de calor nos dias mais frios. É uma combinação deliciosa de ingredientes simples que se transforma em um prato cheio de sabor. Deixe-me guiá-lo passo a passo para que você obtenha um resultado delicioso!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Porções: 4

Ingredientes necessários:
- 4 coxas de frango
- 1 cebola roxa, picada finamente
- 1 abobrinha, cortada em cubos
- 1 lata de tomates em cubos (descascados)
- 1 lata de feijão vermelho, escorrida e enxaguada
- 2 dentes de alho, amassados
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de salsa seca
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto

História da receita
As coxas de frango com abóbora e feijão tornaram-se populares na cozinha caseira devido à sua versatilidade e ao modo simples de preparo. Esta receita se inspira na tradição da comida reconfortante, onde ingredientes sazonais se combinam harmoniosamente para criar refeições satisfatórias. A abóbora, com sua textura cremosa, e o feijão, rico em proteínas, fazem desta receita uma escolha ideal para uma refeição saudável.

Passo a passo para um resultado perfeito

1. Preparação dos ingredientes
Comece preparando todos os ingredientes: pique a cebola roxa, corte a abobrinha em cubos e amasse o alho. Certifique-se de ter todos os ingredientes à mão para tornar o processo de cozimento o mais eficiente possível.

2. Refogue a cebola
Aqueça 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva em um recipiente que possa ir ao forno. Adicione a cebola picada e refogue em fogo médio até que fique macia e translúcida, cerca de 5 minutos. Aqui você pode adicionar uma pitada de sal para ajudar a liberar os sucos da cebola.

3. Frite as coxas de frango
Uma vez que a cebola esteja pronta, retire-a do recipiente e coloque as coxas de frango temperadas com sal e pimenta no mesmo azeite. Frite de cada lado por 4-5 minutos, até que fiquem douradas. Se achar que o recipiente ficou muito seco, você pode adicionar um pouco de azeite de oliva.

4. Preparação do molho
Em uma tigela, misture a lata de tomates com orégano, salsa, alho amassado, vinagre, sal e pimenta. Esta mistura adicionará um sabor fresco e vibrante ao prato.

5. Adicionando os ingredientes
Adicione a abobrinha em cubos e a cebola refogada ao molho de tomate, mexendo bem. Em seguida, despeje essa mistura sobre as coxas de frango fritas no seu recipiente.

6. Assando
Cubra o recipiente com uma tampa ou papel alumínio e coloque-o no forno pré-aquecido a 180°C. Deixe assar por 30 minutos. Esta etapa ajudará a infundir os sabores e a cozinhar os ingredientes de maneira uniforme.

7. Adicionando o feijão
Após os 30 minutos, retire o recipiente do forno e remova a tampa. Polvilhe o feijão vermelho escorrido por cima e deixe assar por mais 10 minutos, para aquecer e misturar os sabores.

8. Servindo
Uma vez que as coxas estejam prontas, retire o recipiente do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Você pode decorar com salsa fresca picada para um toque extra de sabor e cor.

Dicas úteis:
- Para uma versão mais picante, você pode adicionar flocos de pimenta ao molho de tomate.
- A abóbora pode ser substituída por cenouras ou batatas-doces, dependendo das preferências.
- O feijão vermelho pode ser substituído por feijão preto ou grão-de-bico, oferecendo uma textura diferente e uma paleta variada de sabores.

Benefícios nutricionais
Esta receita é não apenas deliciosa, mas também saudável. As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, enquanto a abóbora e o feijão trazem um rico aporte de fibras, vitaminas e minerais. Esta refeição é pobre em calorias, com cerca de 350-400 calorias por porção, dependendo da quantidade de azeite utilizada e dos acompanhamentos.

Combinações ideais
Para complementar esta refeição, você pode servir as coxas de frango com uma salada verde fresca ou uma porção de arroz basmati, que absorverá os sabores deliciosos do molho. Uma bebida recomendada seria um vinho branco seco ou um chá de ervas, que adicionará um contraste agradável aos sabores do prato.

Perguntas frequentes
- Posso usar frango desossado?
Sim, você pode usar coxas de frango desossadas, diminuindo o tempo de cozimento, pois cozinham mais rápido.
- Como posso armazenar as sobras?
As sobras podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer no micro-ondas ou no fogão, adicionando um pouco de água para evitar que sequem.

Espero que esta receita de coxas de frango com abóbora e feijão traga alegria à sua cozinha e se torne uma favorita na sua família. Bom apetite!