Coxas com alho

Coxas de frango com alho - uma receita simples e deliciosa para momentos inesquecíveis

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 2-3

Em um mundo cheio de receitas sofisticadas e ingredientes difíceis de encontrar, às vezes, a melhor escolha é uma receita simples, que traz os sabores autênticos da comida caseira. As coxas de frango com alho são uma escolha perfeita para um jantar rápido, mas saboroso, que impressionará até os convidados mais exigentes. Essas coxas são tenras, aromáticas e combinam perfeitamente com uma polenta fumegante, polvilhada com queijo de ovelha e picles variados.

Um pouco de história

Cozinhar com alho é uma tradição que remonta aos tempos antigos, sendo apreciado não apenas por seu aroma inconfundível, mas também pelos benefícios nutricionais. O alho é conhecido por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, e em combinação com as coxas de frango, forma um dueto perfeito. Esta receita é fácil de adaptar, permitindo que cada cozinheiro adicione um toque pessoal, transformando-a em um prato único.

Ingredientes

- 2-3 coxas de frango (aproximadamente uma coxa por pessoa)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de água
- 1/3 xícara de vinho branco (preferencialmente seco)
- 3 dentes de alho
- Sal, pimenta, orégano, noz-moscada, tomilho (a gosto)

Preparação

1. Preparação das coxas: Comece limpando as coxas de frango, removendo eventuais peles ou excesso de gordura. Faça cortes leves na pele das coxas com uma faca afiada, para que os sabores penetrem melhor na carne. Esta é uma técnica importante que ajudará a obter uma textura tenra e suculenta.

2. Aquecendo a frigideira: Pegue uma frigideira funda e coloque em fogo médio. Adicione a manteiga e espere derreter completamente. A manteiga dará um sabor rico ao prato, então não pule esta etapa!

3. Dourando as coxas: Coloque as coxas na frigideira, com a pele voltada para baixo, e deixe dourar por 2 minutos de cada lado. Esta etapa é essencial para obter uma crosta deliciosa que conferirá uma textura agradável ao prato.

4. Tempere: Após as coxas dourarem, adicione sal, pimenta, orégano, noz-moscada e tomilho. Esses temperos não apenas aprimorarão o sabor, mas também adicionarão um perfume especial.

5. Adicione o alho e a água: Neste momento, é hora de adicionar o alho. Você pode picá-lo finamente ou esmagá-lo levemente, para que os sabores se liberem mais rapidamente. Em seguida, adicione a água, cobrindo a frigideira com uma tampa. Isso ajudará a cozinhar as coxas de maneira uniforme, mantendo-as suculentas.

6. Cozinhe em fogo baixo: Deixe as coxas cozinharem em fogo baixo por 5-10 minutos. Verifique ocasionalmente se precisa adicionar água, para evitar que queimem.

7. Adicione o vinho: Quando as coxas estiverem quase prontas, adicione o vinho branco. Isso não apenas intensificará o aroma, mas também adicionará uma nota de acidez que equilibrará o sabor do prato. Deixe o molho reduzir um pouco, para concentrar os sabores.

8. Finalizando o prato: Assim que as coxas estiverem cozidas e o molho reduzido, retire a tampa e deixe dourar por alguns minutos, virando-as de ambos os lados. Esta etapa dará uma aparência apetitosa e um aroma convidativo.

Serviço

Para servir, coloque as coxas em um prato e despeje o molho de alho por cima. Você pode aprimorá-las com um acompanhamento de polenta fumegante, polvilhada com queijo de ovelha, e adicionar picles variados para um contraste agradável de texturas e sabores. Esta combinação não apenas encantará o paladar, mas também trará um toque de tradição ao seu prato.

Dicas úteis

- Se você quiser adicionar um toque extra de sabor, pode usar vinho tinto em vez de vinho branco, mas tenha cuidado para ajustar os temperos, para não sobrecarregar o molho.
- Para uma versão picante, adicione algumas fatias de pimenta ardente ao molho.
- Não hesite em usar outras ervas frescas, como salsa ou manjericão, para adicionar um toque de frescor.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de carne?
Sim, você pode substituir as coxas de frango por carne de peru ou até mesmo carne de porco. O tempo de cozimento variará, então certifique-se de verificar se a carne está cozida.

2. Como posso armazenar as sobras?
As coxas cozidas podem ser armazenadas na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Aqueça-as no forno ou no micro-ondas antes de servir novamente.

3. Esta receita é saudável?
As coxas de frango são uma boa fonte de proteínas, e o alho traz importantes benefícios nutricionais. Além disso, o prato é cozido com manteiga e vinho, o que o torna uma escolha mais saudável em comparação com outros, devido ao método de cozimento em fogo baixo.

Nutrição

Uma porção de coxas de frango com alho contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo da quantidade de manteiga utilizada. Este prato oferece uma quantidade considerável de proteínas e é rico nas vitaminas B6 e B12, essenciais para a saúde do sistema nervoso.

Possíveis variações

- Coxas de frango com limão: Adicione suco e raspas de limão para um sabor fresco.
- Coxas com cogumelos: Adicione cogumelos ao molho para intensificar o aroma e complementar o prato.
- Coxas assadas: Após dourar, você pode transferir as coxas para o forno para assar a 180 graus por 15-20 minutos, para uma textura crocante.

Em conclusão, as coxas de frango com alho são um prato versátil, perfeito para qualquer ocasião. Com apenas alguns ingredientes simples e algumas técnicas de cozimento, você pode desfrutar de uma refeição deliciosa que trará um toque de calor e conforto à sua mesa. Portanto, não hesite! Coloque o avental, prepare os ingredientes e deixe-se levar pelos aromas e sabores desta maravilhosa receita. Bom apetite!