Coxa de peru marinada, assada

Coxa de peru marinada assada: Uma receita deliciosa para almoços de domingo

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de marinada: 5-6 horas
Tempo de cozimento: 1 hora
Total: 6 horas e 15 minutos
Porções: 4-6 pessoas

A coxa de peru assada é uma escolha perfeita para almoços em família e também para ocasiões especiais. A coxa de peru é uma carne macia e suculenta, que combina maravilhosamente com diversos temperos. Hoje, vou guiá-lo passo a passo na preparação de uma coxa de peru marinada que transformará qualquer refeição em uma verdadeira festa.

Ingredientes necessários:

- 1 coxa superior de peru (preferencialmente uma maior, com cerca de 1,5-2 kg)
- 1 copo de vinho branco seco
- Sal e pimenta a gosto
- Alecrim fresco, para adicionar um aroma inconfundível

Para a marinada:

- 2 colheres de sopa de mel (escolha um mel de qualidade, para um sabor mais intenso)
- 2 colheres de sopa de molho de soja (para um sabor umami e um toque salgado)
- 2 colheres de sopa de molho de pimenta (para um toque picante)
- 1 colher de chá de azeite de oliva (para adicionar uma camada de sabor)
- Suco de meio limão (para acidez e frescor)
- 2 folhas de louro (para intensificar os sabores)
- Algumas grãos de pimenta (para um gosto apimentado)

Preparação da coxa de peru:

1. Preparação da carne: Comece desossando a coxa de peru, se ainda não estiver desossada. Remova a pele e lave bem a carne sob um jato de água fria. Seque a coxa com uma toalha absorvente. Este passo é essencial para garantir que a marinada adira bem à carne.

2. Temperando: Polvilhe sal e pimenta por toda a superfície da coxa, certificando-se de que esteja bem temperada.

3. Preparação da marinada: Em uma tigela, combine o mel, o molho de soja, o molho de pimenta, o azeite de oliva, o suco de limão, as folhas de louro e os grãos de pimenta. Misture bem os ingredientes para obter uma marinada homogênea. Esta marinada é a chave para uma carne cheia de sabor.

4. Marinando: Coloque a coxa de peru em um recipiente fundo e despeje a marinada sobre ela. Cubra o recipiente com papel alumínio e deixe na geladeira por 5-6 horas. É ideal virar a carne de vez em quando, para que a marinada penetre uniformemente em cada lado.

5. Assando: Preaqueça o forno a 180°C. Retire a coxa da marinada e coloque-a em uma assadeira. Tempere com alecrim fresco e despeje a marinada por cima. Adicione um copo de vinho branco à assadeira, para adicionar umidade e sabor durante o cozimento. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 30-40 minutos.

6. Dourando: Após 40 minutos, retire cuidadosamente o papel alumínio e deixe a coxa assar por mais tempo, até que fique dourada e bem cozida. É importante regar a carne de vez em quando com o molho da assadeira, para mantê-la úmida e saborosa.

7. Servindo: Assim que a coxa estiver pronta, retire a assadeira do forno e deixe esfriar um pouco. Coloque a coxa em um prato e corte em fatias adequadas. Você pode servir com bolinhos de batata, uma salada fresca ou legumes grelhados. Esta é uma refeição que encantará a todos!

Dicas práticas:

- Escolha do vinho: Opte por um vinho branco seco de qualidade, mas não é necessário que seja caro. Um bom vinho adicionará aromas agradáveis ao seu prato.
- Versão picante: Se você gosta de comida picante, pode adicionar mais molho de pimenta à marinada ou polvilhar um pouco de pimenta seca por cima da coxa antes de assar.
- Acompanhamentos alternativos: Em vez de bolinhos de batata, você pode optar por purê de batata, arroz ou legumes no vapor.
- Restos deliciosos: Se sobrar fatias de peru, você pode usá-las para sanduíches ou saladas no dia seguinte. A carne marinada se conserva bem na geladeira e pode ser reaquecida sem problemas.

Benefícios nutricionais:

A coxa de peru é uma excelente fonte de proteínas magras, rica em vitaminas do complexo B, que contribuem para o metabolismo energético. Além disso, contém minerais essenciais como zinco e ferro, importantes para a saúde do sistema imunológico e para o transporte de oxigênio no corpo.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outra parte do peru?
Claro! Esta receita também funciona bem com peito de peru, mas o tempo de cozimento será diferente. Certifique-se de que o peito esteja bem cozido, sem secar.

2. Posso fazer a marinada com antecedência?
Absolutamente! Você pode preparar a marinada um dia antes e mantê-la na geladeira. Isso permitirá que os sabores se combinem perfeitamente.

3. Que tipo de salada combina melhor?
Uma salada verde fresca, com tomates cereja e pepinos, trará um contraste agradável com a coxa de peru.

Sugestão pessoal:

Para um toque extra de sabor, você pode adicionar algumas fatias de limão e alguns raminhos de alecrim na assadeira, ao lado da coxa de peru, durante o cozimento. Assim, a carne ganhará um aroma ainda mais fresco e aromático.

Convido você a desfrutar desta receita simples e deliciosa de coxa de peru marinada assada. Prepare-se para impressionar seus entes queridos com uma refeição realmente especial! Bom apetite!