Costeleta de Porco com Alecrim, Assada

Para preparar um prato especial com costeletas de cordeiro, começamos por preparar os ingredientes necessários. Escolha costeletas de cordeiro frescas e de alta qualidade, que tenham uma fibra uniforme e uma quantidade adequada de gordura, para conferir suculência e sabor. Estas serão as estrelas da refeição, por isso uma escolha cuidadosa é essencial.

Em uma tigela, combine o azeite com sal, pimenta e alecrim fresco picado. O alecrim traz uma nota de frescor e um perfume inconfundível, ideal para a carne de cordeiro. Use um pincel de cozinha ou simplesmente massageie a mistura nas costeletas, garantindo que cada pedaço esteja bem coberto para um sabor intenso.

Depois de temperar as costeletas, coloque-as cuidadosamente em um prato resistente ao calor ou em uma assadeira forrada com papel manteiga. Este passo não apenas facilita a limpeza posterior, mas também ajuda a distribuir o calor de maneira uniforme durante o cozimento. Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a assadeira dentro.

Durante o cozimento, é importante virar as costeletas 2-3 vezes. Isso não apenas garantirá um dourado uniforme em todos os lados, mas também permitirá que os sucos se redistribuam, resultando em carne mais macia e suculenta. Use uma espátula ou pinças de cozinha para virá-las com cuidado. Além disso, regue as costeletas com o molho formado na assadeira; isso adicionará uma camada extra de sabor e evitará que a carne resseque.

Quando as costeletas estiverem douradas e cozidas corretamente, retire-as do forno e deixe-as descansar por alguns minutos antes de servir. Esse descanso é crucial, pois permite que os sucos voltem à carne, para que cada mordida esteja cheia de sabor.

Para completar este prato, escolha seu acompanhamento favorito – purê de batatas, legumes grelhados ou uma salada fresca. Um picles misto adicionará um contraste agradável ao rico sabor do cordeiro. Coloque as costeletas em um prato, ao lado do acompanhamento escolhido, e desfrute desta delícia culinária com seus entes queridos.