Bife de porco com mel

Carne de porco com mel - uma receita deliciosa que combina perfeitamente os sabores doces e salgados, transformando uma refeição simples em uma experiência culinária memorável. Esta carne de porco é ideal para ocasiões especiais ou para um jantar em família, e seu preparo trará um ar festivo à sua cozinha. Com uma mistura de especiarias aromáticas e uma cobertura doce de mel, esta receita promete encantar os sentidos.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de marinada: 12 horas (idealmente durante a noite)
Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos
Total: 13 horas
Número de porções: 6

Ingredientes:
- 1 kg de lombo de porco
- 3 dentes de alho
- 400 ml de vinho branco
- 1 colher de chá de tempero picante
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- 100 ml de molho de pimenta
- 100 g de mel
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 2 colheres de sopa de molho inglês

História da receita:
A carne de porco com mel tem suas raízes nas tradições culinárias de todo o mundo, onde a combinação de carne de porco e ingredientes doces tem sido utilizada por séculos. O porco foi um símbolo de abundância e celebração, e a adição de mel ou outros ingredientes doces transformou refeições comuns em ocasiões festivas. Esta receita fácil de preparar permite que qualquer um recrie essa atmosfera festiva no conforto de sua própria casa.

Preparação da carne de porco com mel:

1. Marinando a carne:
Em uma tigela de cerâmica ou inox, coloque o lombo de porco. Em uma tigela pequena, misture o sal, a pimenta, o tempero picante, a páprica doce, o alho picado e o alecrim seco. Polvilhe a mistura de temperos em todos os lados do lombo, certificando-se de que esteja coberto uniformemente.

Uma vez que a carne esteja temperada, despeje o vinho branco e o molho inglês sobre o lombo, de modo que fique completamente coberto. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas, idealmente durante a noite. Isso permitirá que os sabores penetrem profundamente na carne, resultando em uma carne suculenta.

2. Preparação para o cozimento:
No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 180°C. Retire o lombo da marinada e coloque-o em uma assadeira. Despeje 200 ml da mistura de marinada na assadeira. Um truque importante é colocar um pedaço de pele de porco sobre a carne. Isso evitará que a carne queime e manterá sua suculência.

3. Cozimento:
Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque-a no forno. Deixe o lombo assar por 1 hora e 20 minutos, mas não se esqueça de pincelá-lo periodicamente com o líquido da assadeira usando um pincel de cozinha. Este passo é essencial para evitar o ressecamento da carne e para dar uma crosta deliciosa.

4. Glaceando com mel:
Após o tempo de cozimento expirar, retire o papel alumínio e pincele o lombo com o molho de pimenta em todos os lados. Em seguida, despeje o mel uniformemente sobre a carne. Este passo adicionará um toque de doçura e uma cobertura brilhante. Coloque novamente o lombo no forno por mais 20 minutos, para permitir que o mel caramelize e forme uma crosta deliciosa.

5. Servindo:
Uma vez que o lombo esteja pronto, retire-o do forno e deixe descansar por 10-15 minutos antes de cortá-lo. Este passo é essencial para permitir que os sucos se redistribuam na carne, resultando em um lombo suculento e cheio de sabor. Sirva com acompanhamentos como batatas assadas, legumes grelhados ou uma salada fresca.

Dicas úteis:
- Certifique-se de escolher um lombo de porco de qualidade, com uma boa proporção de gordura para obter uma carne suculenta.
- Você pode adicionar à marinada outras especiarias, como tomilho ou sálvia, para diversificar os sabores.
- Se desejar um toque picante a mais, você pode adicionar um pouco de molho de pimenta à marinada.

Perguntas frequentes:
1. Quais acompanhamentos combinam com a carne de porco com mel?
- Esta carne combina perfeitamente com purê de batatas, legumes no vapor ou uma salada verde fresca.

2. Posso usar outros tipos de carne?
- Sim, esta receita pode ser adaptada para frango ou carne bovina, mas o tempo de cozimento pode variar.

3. Como posso armazenar a carne?
- A carne pode ser armazenada na geladeira por 3-4 dias. Pode ser reaquecida no forno ou no micro-ondas para manter sua suculência.

Benefícios nutricionais:
O lombo de porco é uma boa fonte de proteínas e contém vitaminas do complexo B, que são essenciais para o metabolismo energético. O mel adiciona não apenas um sabor doce, mas também antioxidantes que podem ajudar a melhorar a saúde.

Esta carne de porco com mel não é apenas um prato delicioso, mas também uma oportunidade de reunir a família ou amigos ao redor da mesa, compartilhando momentos inesquecíveis. Portanto, não hesite em começar a cozinhar e saborear cada mordida!