Bife de pato com laranjas

Pato assado com laranjas – uma iguaria que combina perfeitamente os sabores cítricos com a suculência da carne. Esta receita não apenas vai deliciar seu paladar, mas também acrescentará um toque de elegância à sua mesa. É ideal para ocasiões especiais, mas pode ser facilmente preparada em dias comuns, transformando uma refeição simples em um banquete inesquecível.

A história do pato assado com laranjas remonta a séculos, sendo uma combinação clássica apreciada em muitas culturas, devido ao contraste saboroso entre a carne do pato e a doçura das laranjas. Esta receita nos oferece não apenas um prato saboroso, mas também uma oportunidade de criar memórias inesquecíveis ao lado de pessoas queridas.

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes
- 1 pato (aproximadamente 2 kg)
- 4 laranjas (2 para rechear e 2 para guarnição)
- 50 g de manteiga (para untar o pato)
- 1 copo de vermute (aproximadamente 150 ml)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)

Utensílios necessários
- Forno
- Assadeira
- Faca de cozinha
- Tesoura de cozinha (opcional, para cortar o pato)
- Colher para untar a carne
- Ralador (opcional, para obter a casca da laranja)

Preparação do pato assado com laranjas

1. Preparação do pato: Comece limpando o pato. Se não o comprou já limpo, retire as penas e os pelos. Lave o pato sob um jato de água fria, certificando-se de que está limpo por dentro.

2. Recheio do pato: Corte duas das laranjas em fatias finas ou pedaços. Certifique-se de remover as sementes, se houver. Recheie o pato com essas fatias de laranja, que adicionarão umidade e sabor à carne durante o cozimento.

3. Temperando o pato: Polvilhe sal e pimenta por toda a superfície do pato, garantindo que o interior também esteja bem coberto. Esses temperos realçarão o sabor da carne e das laranjas.

4. Untando o pato: Use a manteiga para untar bem o pato, tanto por fora quanto por dentro. Este passo ajudará a obter uma pele crocante e deliciosa.

5. Cozimento: Coloque o pato em uma assadeira, com o peito para cima, e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Asse o pato por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne fique macia e dourada.

6. Adicionando as laranjas: Nos últimos 30 minutos de cozimento, corte as outras duas laranjas em fatias ou cubos e adicione-as à assadeira, ao redor do pato. As fatias irão oferecer um sabor extra e uma aparência agradável ao prato.

7. Regando com vermute: Com 15 minutos antes de retirar o pato do forno, regue-o com vermute. Este ingrediente adicionará uma nota distinta e ajudará a criar um molho delicioso.

8. Servindo: Quando o pato estiver pronto, retire-o do forno e deixe descansar por alguns minutos. Em seguida, corte o pato em pedaços e coloque-o em um prato. Cerque a carne com as fatias de laranja restantes e despeje o molho formado na assadeira sobre o pato.

Sugestões de acompanhamento
O pato assado com laranjas combina maravilhosamente com acompanhamentos como purê de batatas, legumes cozidos no vapor ou uma salada verde fresca. Além disso, um vinho branco seco ou um rosé complementaria perfeitamente esta refeição.

Calorias e benefícios nutricionais
Uma porção de pato assado com laranjas (aproximadamente 200 g) contém cerca de 400-500 calorias, dependendo da gordura da carne. O pato é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas do complexo B, ferro e zinco. As laranjas, por sua vez, são ricas em vitamina C, antioxidantes e fibras, tornando-as excelentes aliadas para o sistema imunológico.

Variações possíveis
- Você pode adicionar temperos como alecrim ou tomilho para intensificar os sabores.
- Substitua o vermute por vinho branco ou suco de laranja para uma versão sem álcool.
- Experimente com outros cítricos, como limões ou toranjas, para obter um sabor diferente.

Perguntas frequentes
1. Posso preparar o pato com antecedência?
Sim, você pode preparar o pato um dia antes, deixá-lo esfriar e reaquecer antes de servir.

2. Posso usar pato congelado?
Claro, mas certifique-se de descongelá-lo completamente antes de preparar.

3. Quais outros acompanhamentos posso usar?
Além dos mencionados, arroz com legumes ou batatas gratinadas são excelentes opções.

4. Como guardo as sobras?
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira, onde podem durar até 3 dias.

Experimente esta receita e deixe sua imaginação voar! Seja preparando para uma ocasião especial ou para um jantar em família, o pato assado com laranjas trará um sorriso aos rostos de seus entes queridos. Saboreie cada momento e cada mordida!